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2012-12-15
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日式鐵板燒在香港從來都是富貴人家或是大時大節才可以去嘗一次半次的玩意, 宅女其實成日都好想去吃, 可以對著鐵板, 有師傅會專門做海鮮燒牛給你吃, 又有花式看, 但可惜每每動輒要上千元一位, 所以常常只有羨慕人家的份兒.不過最近得知尖沙咀諾士佛臺新開了家鐵板燒餐廳, 這還不只, 原來除了法式鐵板燒之外, 還可以吃到最近飲食界很流行的西班牙TAPAS, 新鮮感爆燈. 這天有幸獲邀前來試菜, 有新野宅女當然馬上來探探路.餐廳其實不難找, 就在諾士佛臺1號那幢, 即常常爆滿的MUNCH樓上. 餐廳地方都幾大, 有不少4人枱, 也有半梳化位, 空間感夠大. 裝潢用上啡跟黑的格調, 充滿時代感, 加上旁邊一整面都是落地玻璃, 光線都幾充足. 除了用餐區, 這裡也有個酒吧區, 用餐前或吃完後想再摸下酒杯底談下心傾下計也是不錯的選擇.這裡話明是鐵板燒餐廳, 當然也少不了鐵板區. 餐廳的另一邊有2個獨立大房, 因鐵板燒時都會比較高溫, 所以有房的話就能方便調較室溫. 每個房都能坐上十人左右, 地方都幾大且闊落, 不會因為燒鐵板時的火和煙弄得臉燙燙的. 好奇看一下這裡的餐牌, 發現這裡雖在鬧市中心, 甚
不過最近得知尖沙咀諾士佛臺新開了家鐵板燒餐廳, 這還不只, 原來除了法式鐵板燒之外, 還可以吃到最近飲食界很流行的西班牙TAPAS, 新鮮感爆燈. 這天有幸獲邀前來試菜, 有新野宅女當然馬上來探探路.
餐廳其實不難找, 就在諾士佛臺1號那幢, 即常常爆滿的MUNCH樓上.
餐廳地方都幾大, 有不少4人枱, 也有半梳化位, 空間感夠大. 裝潢用上啡跟黑的格調, 充滿時代感, 加上旁邊一整面都是落地玻璃, 光線都幾充足. 除了用餐區, 這裡也有個酒吧區, 用餐前或吃完後想再摸下酒杯底談下心傾下計也是不錯的選擇.
這裡話明是鐵板燒餐廳, 當然也少不了鐵板區. 餐廳的另一邊有2個獨立大房, 因鐵板燒時都會比較高溫, 所以有房的話就能方便調較室溫. 每個房都能坐上十人左右, 地方都幾大且闊落, 不會因為燒鐵板時的火和煙弄得臉燙燙的.
好奇看一下這裡的餐牌, 發現這裡雖在鬧市中心, 甚至在諾士佛臺這一帶滿佈中上級食肆區內, 但價格完全不貴, 像平常下午的套餐有4道菜, 每位只是百多元巳經有黑毛豬吃! 而鐵板套餐由每位三百多到千多元不等, 豐儉由人. 不過以最便宜的那款每位三百多元, 都巳經有黑毛豬又有大蝦可以品嘗, 在同區中絕對能說得上是收費相宜的餐廳.
而這天我們率先試試他們的幾款新菜色.
*以下菜式實際份量以餐廳最後公佈作準.
牛油果帶子他他 (HKD$118)
滿滿的牛油果蓉上放有幾顆帶子跟甜蝦刺身, 入口鮮甜肉質也頗彈牙, 底下的牛油果蓉十分香, 質感軟棉, 味道比較清一點, 不過另配上一盤Nachos, 把牛油果蓉放上同吃, 味道馬上生色了不少, nachos的香脆加上棉棉的牛油果, 吃起來口感十分豐潤又惹味, 不知不覺的就會把整盤nachos都吃光光了.西班牙風乾火腿伴哈密瓜 (HKD$108)
這道西班牙火腿用的是和紅豬混合而成的, 紋路十分漂亮, 而且肥脂跟肉勻稱, 入口肉質十分柔軟, 肉味不太重但感到口腔油潤豐腴, 配上哈密瓜同吃味道更顯突出. 有點驚訝看到這裡的西班牙火腿賣價居然會這樣相宜? 原來餐廳的老闆之一Antonio本是西班牙人, 在西班牙那邊更有自家農場, 所以成本也相對更容易控制之餘, 出來的質素也絕對有保證,西班牙黑毛豬火腿伴無花果 (HKD$208)
而這款火腿更是由100%純種黑毛豬, 經過36個月的風乾而製成的, 在坊間實在很難可以吃到這款, 肉質比之前那款的更深色, 沒那麼柔軟, 不過吃起來肉味非常的濃郁而且油香更甚, 咸香十足, 個人感覺這款更滋味更好吃. 配上旁邊清怡的無花果, 肉味加上軟淋的果香, 真的令人不自覺會一塊又一塊的送進口中.蒜片海中蝦 (HKD$88)
一碟有5-6隻, 件頭出奇的大. 大蝦燒得十分香, 帶有陣陣的蒜香味, 入口肉質彈牙又爽甜, 有點微辣但程度是可接受, 實在是道十分惹味可口的TAPAS呢~炸薯仔配西班牙火腿伴溫泉蛋 (HKD$68)
薯仔一片片切得薄薄的, 上面洒上些黑毛豬火腿絲, 再加上一隻溫泉蛋. 把蛋切開, 蛋汁緩緩的流出來, 沾上薯仔片同吃, 軟淋的薯仔帶點爽身, 加上黏稠的蛋汁和咸咸香香的火腿, 充滿著蛋香之餘口感亦非常豐富. 想不到食材不多, 但做出來的味道可以那麼的富有層次感, 十分不錯.吃完幾款西班牙TAPAS, 我們就進去鐵板燒的房內開始我們最期待的鐵板之旅,
先奉上的是黑毛豬素翅湯 (HKD$68)
小小的一碗, 湯頭呈金黃色, 看色水好似不太濃似的, 本來感覺會是清湯之類很淡味, 但嚐一口, 味道又十分夠而且的確很鮮甜, 雖是用上黑毛豬來熬, 但出來完全沒有油脂, 整碗飲完也不覺膩. 內裡還有不少火腿絲和素翅, 素翅條條都飽滿, 在這個現今講求環保的社會, 其實我覺得用素翅做出來的味道也不差, 不用下下要吃真的, 吃這個我巳覺得很美味了.進入高潮當然就是鐵板的環節了!
先來一味活龍蝦配芝士黃油膏汁 (HKD$288)
產自印尼的龍蝦又幾大隻. 鐵板師傅要在客人面前做法不失禮, 同時也要兼顧出來的味道不能差, 這個其實是很有難度的. 所以這裡的梁師傅, 巳有30年做鐵板燒的經驗, 把龍蝦由拆殼到燒好, 三幾下手勢便完成, 賣相更是集色, 香, 味於一身. 一隻龍蝦做出來也有4大件肉. 龍蝦肉燒到半熟時再用上芝士和蝦膏做出來的醬汁包裹著來炒, 香味四散, 未吃, 單是聞一聞巳令人口水直流了. 入口味道果然非常濃郁, 蝦肉非常彈牙也能吃到龍蝦的鮮味, 醬汁更是香口而且不會過咸, 兩者配合得相得益彰.西班牙黑毛豬扒配牛肝菌汁 (HKD$128)
龍蝦吃到差不多, 此時師傅端來2塊大肉排, 只洒了點胡椒跟鹽, 突然火光烘烘的燒了起來, 非常有氣勢亦看得眾人目瞪口呆, 非常精彩的. 豬排仍是選用黑毛豬, 由於品質上佳, 所以不用燒至全熟硬巴巴的, 而是燒到7成熟左右, 再切件便上桌. 看到豬肉中間呈粉紅色的非常漂亮, 但會太生嗎? 吃一口, 又完全不覺得生, 是剛熟的程度, 師傅掌握得時間剛剛好, 肉質非常軟滑肉味亦很濃, 豬肉燒得香, 再加上邊位的肥脂甘香滿溢, 吃起來真的完全不覺得像吃豬排, 入口非常鬆化. 配上旁邊的牛肝菌汁味道會更濃郁一點, 不過那麼有水準的豬排就算不點任何調味醬汁也非常好吃的.美國肉眼薄燒 (HKD$128)
而這味牛肉用上美國牛薄片, 師傅邊燒牛肉, 邊炒香蒜粒跟蔥粒等配料, 再快快手把配料包卷在牛肉內. 牛肉燒得剛好, 加上底下的洋蔥和甘荀, 又是一味色香味俱全的主菜. 牛肉比較薄的關係吃起來不會那麼膩, 油脂亦比較少, 內裡的蒜跟蔥粒令整個牛肉卷生色不少, 吃起來十分香口. 此道菜的亮點個人覺得反而是底下的大洋蔥片, 平時在街吃到的洋蔥很多時都有種刺辣的味道, 但這個洋蔥非常爽甜, 帶著淡淡洋蔥香味, 吃起來十分清新.美國露荀 (HKD$88) & 荷蘭咖啡菇 (HKD$88)
個人一向十分喜歡吃露荀, 不過出街吃到的很多時都很老又有渣, 沒渣的那些呢, 雖然好吃但又十分細條吃得不過癮. 這裡用的是美國露荀, 放在鐵板上燒時看到真的非常粗壯! 心想這麼粗的露荀會不會有渣呢? 吃一口, 又非常的爽脆, 咬落完全沒渣, 鮮嫩非常. 加上肥厚的咖啡菇, 入口多汁又鮮甜, 以蔬菜來說實在是不錯的配搭. 吃完那麼多的肉食, 來個清一點的菜蔬作結尾就剛剛好了.來到甜品時間, 這次品嘗的有三款.
芝麻雪糕/ 木糠布丁/ 紅酒燴梨
芝麻雪糕味道濃吃起來也頗滑的; 木糠布丁吃起來比較淋身一點, 木糠也不夠多, 吃完有點膩, 這2款整體味道都屬普通. 反而最後吃的那個紅酒燴梨最有驚喜. 用上小小的法國梨以紅酒來燴, 味道非常入味, 吃起來酒香陣陣, 但不會太濃烈, 加上軟淋但爽甜的梨, 甜度不高, 吃完一個都不夠喉. 十分感謝店方跟公關小姐的邀請.
吃過各款菜式後覺得食物質素真的不差, 尤其這裡的食材亦是十分講究, 無論賣相跟味道都有水準, 價格比起同類的食肆感覺更相宜.
而最近餐廳也有做聖誕套餐, 好像剛吃過的龍蝦, 黑毛豬等也有列入套餐內, 聖誕時節來吃每位也不過千, 質素來說是絕對吃得過. 聖誕還沒訂位的朋友, 可以考慮下來這家吃個熱辣辣的聖誕餐過一個溫暖的聖誕夜.
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