牛雜佬 (已結業)

三人拿著熱辣辣雞蛋仔向著測測聲方向前進,聞名己久的牛雜佬原來就在咫尺! 水電店前的一大鍋牛雜不斷翻著蒸氣,老闆那頻密的剪刀聲的確吸引到不少注意力。點了$10牛雜,原來也有可盛滿一小碟的!那隻小鐵碟又令我想起美味的四眼仔腸粉了老闆問我們要不要柚皮? 只是這三個女子也不感興趣!老闆就快速地為我們測測測的剪了一小碟蘿蔔+ 牛膀+牛肺+牛腸+豬皮+牛肚了。蘿蔔煮得軟身入味,雖然吃不到甜味但入味的蘿蔔還是好吃的;幾款牛雜同是煙韌得宜,不會過淋或是咬不開,個人比較喜歡牛膀和牛肺的特別質感,尤以前者那種粉粉的感覺最佳;意外地碟中找到幾片煮得夠軟的豬皮,吸滿不太濃味的牛雜汁來吃味道真的不俗。朋友問要加什麼醬,就來個芥末+辣醬+甜醬的混醬好了!除了甜醬好吃之外,黃色的芥末更加好味,微辣但不過份的攻鼻感,連本來不吃芥末的朋友也認為不俗,醬料也要一讚。