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2021-09-30
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創意往往帶來驚喜，就如 MasterChef Australia 2021 (Series 13) 進入三強的參賽者 — Pete，他在料理所發揮的豐富創意，不單使電視機前的我倆眼前一亮，更多次獲三位飲食界資深的主持評判也大表欣賞！試想假如廚師只限於墨守成規，飲食便會變得沒趣味了！幾個小時前被夢幻的香印提子下午茶刺激過，晚飯繼續尋找刺激，到了久未到訪的「玉庭」，展開舌尖的創意體驗晚餐！當聽到主題是『西遊尋鮮宴』HK$688 (每位)，腦細胞當下被激倒，精神也振奮起來！ 『西遊尋鮮宴』一共八道菜式，當中不乏廚師令人喜悅的創意菜式，急不及待趕快要跟大家分享！唐僧素三弄荔枝山虊素菩提．羊肚鮮菌素袈裟 · 胡麻豆腐千頁首道菜式呈現唐僧取西經的畫面，幻想一下面前是水濂洞、盤絲洞和沙漠，或你聯想到其他方面？全素的頭盤，我愛素菩提的構思、羊肚菌袈裟的味道，還有胡麻豆腐的美感與色澤！騰雲駕霧美猴王彌漫的煙霧帶出孫悟空上竄下跳，身手靈巧敏捷猶如輕煙，而最抵死是黃色的小棒子，叫人沒法子不聯想到美猴王的金剛棒，變、變、變，七十二變來了！原來大廚將看似咕嚕肉換上了猴頭菇，炸過的猴頭菇口感要比豬肉還要酥鬆香脆
幾個小時前被夢幻的香印提子下午茶刺激過，晚飯繼續尋找刺激，到了久未到訪的「玉庭」，展開舌尖的創意體驗晚餐！
當聽到主題是『西遊尋鮮宴』HK$688 (每位)，腦細胞當下被激倒，精神也振奮起來！ 『西遊尋鮮宴』一共八道菜式，當中不乏廚師令人喜悅的創意菜式，急不及待趕快要跟大家分享！
唐僧素三弄荔枝山虊素菩提．羊肚鮮菌素袈裟 · 胡麻豆腐千頁
首道菜式呈現唐僧取西經的畫面，幻想一下面前是水濂洞、盤絲洞和沙漠，或你聯想到其他方面？
全素的頭盤，我愛素菩提的構思、羊肚菌袈裟的味道，還有胡麻豆腐的美感與色澤！
騰雲駕霧美猴王
彌漫的煙霧帶出孫悟空上竄下跳，身手靈巧敏捷猶如輕煙，而最抵死是黃色的小棒子，叫人沒法子不聯想到美猴王的金剛棒，變、變、變，七十二變來了！
原來大廚將看似咕嚕肉換上了猴頭菇，炸過的猴頭菇口感要比豬肉還要酥鬆香脆，加上酸甜醬汁恰好的配合，味道佳、而且更具健康條件，大抵美猴王對這道素食也非常滿意！
沙河鮮蚌花膠酥皮湯據說令老和尚也翻牆張望的菜式叫彿跳牆，那接下來的湯品，相信必令唐憎也心動！
沙河鮮蚌花膠酥皮湯有著中西合璧之感，先是燉盅一邊披上酥皮，繼而黃色的燉湯與及稠密的湯質，跟西湯有著相似的地方！
不過論到豐富湯料的鮮象拔蚌仔、花膠、帶子和貴妃蚌等，絕對是中式湯品較常採用的食材！至於味道，無疑的確是是讚，除了湯料新鮮豐富外，更是鮮甜中帶著刺激的胡椒辛香，加上份量充足，令湯癡的我大為滿足！
玉龍踏雪千里行得以品嚐這般滋味的波士頓龍蝦，西遊㝷鮮踏出千里之行，又算得上什麼呢？！龍蝦來得鮮美可口，調味也達到平衡海鮮的關鍵美味，深信足以補充腳力、腰力、眼力，總之吃過玉龍踏雪千里行後，渾身都充滿活力，讚讚讚！
龍蝦底部是滑溜的蒸蛋白和鹹香的明太子，太完美了吧！
火焰滷燉牛魔王
散發玫瑰露香氣的牛魔王，我要馬上收服它！
牛魔王不單香氣誘人，燜得軟彈柔靭的肉質，口感十分討好，而每一口牛肉也吸收了滿滿滷汁的滋味，有誰不想征服牛魔王？！
王母蟠桃香煎松茸灌湯包
王母蟠桃香煎松茸灌湯包有著雪花煎餃特色，包底是一層薄脆！一咬，皮層做得鬆軟，灌湯程度雖未及想像中的澎湃、松茸香氣也不算明顯 但肉餡多汁、具肉香，相信王母娘娘也樂於嘗試！
燕窩霓裳香芒撈 · 天蓬火腿金華酥眨眼間來到第七及第八道的甜品。燕窩霓裳香芒撈是我的大愛， 香濃足料的楊枝甘露，配搭煙韌兼可愛的彩虹斑蘭糕，不消五分鐘，全給我全吃光了！
如同迷你雞髀的天蓬火腿金華酥，採用唐餅的製作方式，鬆化的皮層真的做得很不錯，雖然餡料不是我杯茶，但光餅皮也教人欣賞！創意能刺激食慾、創意能啟發思考、創意能令人精神煥發、創意能讓人快樂、創意能 ...... ...... ..... ...... ...... 令生活多姿多彩！
多謝大廚的創意，這晚沒有 MasterChef Australia 也感到刺激與趣味！
題外話/補充資料：
多謝支持！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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