四季文昌 (已結業)

椰子雞湯是我最愛喝的湯。每次喝媽媽煲的椰子雞湯，湯水清甜又滋潤之外，更能感受到滿滿的愛和關懷。對我來說。椰子雞湯就是幸福的味道。這家新開業不久的四季文昌，主打椰子雞火鍋。店名中的「文昌」指海南文昌雞，「四季」則代表著適合四季食用的火鍋。沿樓梯走上二樓的餐廳，樓梯位置的巨型書架，擺放著琳瑯滿目的書藉，充滿著文藝氣息，跟店名的「文昌」互相呼應。走進餐廳，近門口位置放置著與實物同大的紅色復古電話亭。餐廳的裝潢走新派型格的路線，桌椅的設計又帶點復古風格，整體格局集儒雅、復古和型格於一身。衝著椰子雞而來的我當然先點椰子雞鍋。湯底用上了海南入口的椰子，椰青水先倒進鍋中，再加入鮮甜厚肉的椰子進鍋。椰青水富含蛋白質和多種維生素，性平、生津、行水，可解暑解燥之餘，又可補益脾胃。餐廳供應的雞採用海南文昌雞，肉質鮮美富彈性，口感嫩滑。椰子湯煮沸後，放文昌雞進鍋。看著計時沙漏的沙在流逝之際，椰子雞鍋的清香味撲鼻而來。幼嫩的文昌雞經歷椰子湯的洗禮，更突顯鮮甜。湯底不加味精，純天然的食材，美味健康。椰子雞鍋附上的醬料，包含豉油、沙薑、辣椒和小青檸。青檸汁伴入醬料中，味感更形生津開胃。享用完雞肉，再呷罷幾口鮮甜的椰