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2016-10-30
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趁著學生八達通快到期前去多轉港島，別無目的地，只想閑遊。中上環的餐廳我就唔多熟，左看右看，前後對比，行下行下，轉街過巷，咁就黎到蓮香樓門口。在香港的這些年偶爾聽過蓮香樓的大名，威靈頓街亦都見過數次，行入去，就真係第一次。中午時間，茶樓裡頭高朋滿座，好不熱鬧，既有本地人，也有不少遊客。檯檯爆滿，終於在在一角落頭搵到位坐低。見到不少年長的叔叔姨姨都用茶盅同茶杯，但我們都係要咗茶壺。身在潮汕家庭，家長用茶盅沖茶已是見怪不怪。但我始終學不會，因為實在太熱啦，成日揸唔穩，容易倒灑。還是茶壺穩陣。點上一壺普洱，沒想到可以飲這麼久！沖了好幾轉茶色依然，茶味亦不失，還真不是一般茶樓可以比擬的。姐姐一推車仔出黎，大家就蜂擁而上，包抄食物，搞到條路水洩不通，場面甚是壯觀！我這個遊客看得也目瞪口呆。幾經艱辛，姑丈終於都搶到第一份食物：燒腩卷。講真，這份燒腩卷賣相著實普通，我這個外貌協會是不會點的。但食過之後，令我大有改觀！原來入邊不僅包有燒肉，還夾著芋頭。燒肉肥瘦均勻，香而不膩。芋頭又酥又粉，入口即化，味道留在齒間久久不散！真是差一點就被它的外表而欺騙了。牛肉球也是不可錯過的美味，挑三揀四的我，幾乎唔食牛肉
在香港的這些年偶爾聽過蓮香樓的大名，威靈頓街亦都見過數次，行入去，就真係第一次。中午時間，茶樓裡頭高朋滿座，好不熱鬧，既有本地人，也有不少遊客。檯檯爆滿，終於在在一角落頭搵到位坐低。見到不少年長的叔叔姨姨都用茶盅同茶杯，但我們都係要咗茶壺。身在潮汕家庭，家長用茶盅沖茶已是見怪不怪。但我始終學不會，因為實在太熱啦，成日揸唔穩，容易倒灑。還是茶壺穩陣。
點上一壺普洱，沒想到可以飲這麼久！沖了好幾轉茶色依然，茶味亦不失，還真不是一般茶樓可以比擬的。姐姐一推車仔出黎，大家就蜂擁而上，包抄食物，搞到條路水洩不通，場面甚是壯觀！我這個遊客看得也目瞪口呆。幾經艱辛，姑丈終於都搶到第一份食物：燒腩卷。
講真，這份燒腩卷賣相著實普通，我這個外貌協會是不會點的。但食過之後，令我大有改觀！
原來入邊不僅包有燒肉，還夾著芋頭。燒肉肥瘦均勻，香而不膩。芋頭又酥又粉，入口即化，味道留在齒間久久不散！真是差一點就被它的外表而欺騙了。牛肉球也是不可錯過的美味，挑三揀四的我，幾乎唔食牛肉球。一來有芫茜，二來有陳皮，平時的牛肉球粉多肉少，我是不愛的。但蓮香樓的牛肉球，則改變了我對牛肉球的認知：不是牛肉球不好吃，是我沒吃到好的而已。
牛肉的口感滑嫩，並不是超量梳打粉帶來的假滑感。也沒有濃重的陳皮味，點到即止。牛肉味才是主角，陳皮同芫茜無喧賓奪主。
豉汁蒸魚雲可圈可點，魚頭蒸得是剛剛好，少一分生，多一分老。滑滑嫩嫩的魚雲，輕輕一吸就溜到嘴裏去，口感極佳！美中不足的是，豉汁淋得唔匀，有的味道剛好，有的就超級鹹，有少少破壞總體口感。
由於坐在最角落，車仔未推到我地度，食物已被搶光。在外面走了兩轉，為之不易地攞到份糯米雞，果然沒令我失望。
夾開糯米，裡面的雞肉冒著絲絲熱氣。糯米粘性適合，顆粒分明，不會散作滿天星。雞肉不老不柴，份量十足，透著荷葉香，所以口感豐富且層次分明。不過隔離叔叔話這個不算糯米雞，肉細而精，應該係珍珠雞，非普遍糯米雞的大塊雞肉。
全餐最貴的例牌燒鴨，就不盡人意了。滷汁淋過龍，導致鴨皮濕軟，毫無爽脆感。過多的滷汁使鴨肉變鹹變老。刀工亦差強人意，鴨件沒有完全斬開，實在令人失望。除了燒鴨同咖哩魷魚味道欠奉之外，其他食物質素都超出我們預期，幾十年如一日的興隆，不是無理由，味道就擺係度，的確正。最後先見到蒸得蓬鬆的馬拉糕和叉燒包，十分誘人，可惜太飽啦，心有餘而肚無位。
掛係我們身邊的餐牌也挺有意思的。中文我明，價格就看得我一頭霧水。我估十，姑丈話係四十八，隔離叔叔笑著點頭。這種老式的數字寫法已經不常見了，可見茶樓真的在細節上落了不少功夫，做到懷舊保真，方便我們一窺以往。一來二往，都同搭檯的叔叔姨姨傾到兩句。他們住在附近，是蓮香樓的老顧客。他告訴我們，其實真正好味的燒味是叉燒同燒肉，燒鴨做得唔好，下次不要點了。
他們走的時候，將檯上的骨執返碗裡，又將碗碗碟碟搭埋一齊。既整潔，又方便收碟，好有素質。於是到我們走的時候也有樣學樣。
搶食雖然懷舊又够氣氛，但不得不說還是有危險的。見到有些客一次拎住兩三籠食物在條擁擠的過道裡穿梭自如，坐在外邊的我就擔驚受怕。好幾次添茶水，個叔叔唔聲唔響就懟個熱水壺在我面前加水，嚇到我個心都離一離。即使茶樓的叔叔姨姨久經沙場，身手非凡，都有些驚驚地。
離開的時候在門口買了些蓮蓉同紅棗餅返去，六隻够一盒，膠袋要收五毫，於是要了一個紙袋。
估唔到係呢種舊式印刷的油臘紙，成件事都很復古，很traditional，懷舊到飛起。雖然我無口福品嚐，不過姑姐話好好味，不會太油，甜度適中，沒有粘膩的感覺，連平日挑剔的姑丈都話正。我唯有下次再買來一試真章啦！
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