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2024-01-24
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今日同老公黎到喺佐敦食長樂街嘅《泓料理》試下佢哋嘅omakase❤️，有3款套餐選擇，我地叫左$888呢個set ，呢個set 仲有promotion 4人同行1人免費，呢個set 海陸空嘅食材都有，仲包一人一杯啤酒架🍻食Omakase坐喺吧枱除咗享受食物之外仲可以同師傅有互動嘅交流《刺身》🥢深海池魚池魚切得薄而均勻，清新而不腥，池魚油脂分佈均勻，師父喺池魚上面加左柚子皮帶嚟一陣清新柚子香，為刺身注入左獨特的風味🥢兵庫縣赤崎蠔赤崎蠔新鮮肉厚，帶有海水的清甜，蠔上面配梅酒啫喱，為整體帶嚟唔同層次，梅酒啫喱帶有微微嘅酸甜，令蠔嘅鮮味更加突出🥢帆立貝配岩鹽帆立貝新鮮肉嫩，質感滑嫩，帆立貝上面加咗岩鹽，帶黎微咸，可以唔需要點豉油🥢火炙銀鱈魚銀鱈魚肉質新鮮而緊緻，火炙令外層微微焦香油脂更加豐富，內裡卻保持左滑嫩嘅口感🥢慢煮鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝經過慢煮處理質地柔軟滑嫩，食落似蟹膏，入口即化，仿佛融化喺口裡咁，鮟鱇魚肝充分吸收左慢煮湯汁，湯汁味道有啲微甜，湯汁調教得好好味🥢赤身，中拖羅配紫蘇葉師傅將赤身同中拖羅夾在一起，好似一個刺身三文治咁，赤身色澤鮮豔，質感緊緻帶有一點點的嚼勁，中拖羅的嫩滑質感同時又帶
《刺身》
🥢深海池魚
池魚切得薄而均勻，清新而不腥，池魚油脂分佈均勻，師父喺池魚上面加左柚子皮帶嚟一陣清新柚子香，為刺身注入左獨特的風味
🥢兵庫縣赤崎蠔
赤崎蠔新鮮肉厚，帶有海水的清甜，蠔上面配梅酒啫喱，為整體帶嚟唔同層次，梅酒啫喱帶有微微嘅酸甜，令蠔嘅鮮味更加突出
🥢帆立貝配岩鹽
帆立貝新鮮肉嫩，質感滑嫩，帆立貝上面加咗岩鹽，帶黎微咸，可以唔需要點豉油
🥢火炙銀鱈魚
銀鱈魚肉質新鮮而緊緻，火炙令外層微微焦香油脂更加豐富，內裡卻保持左滑嫩嘅口感
🥢慢煮鮟鱇魚肝
鮟鱇魚肝經過慢煮處理質地柔軟滑嫩，食落似蟹膏，入口即化，仿佛融化喺口裡咁，鮟鱇魚肝充分吸收左慢煮湯汁，湯汁味道有啲微甜，湯汁調教得好好味
🥢赤身，中拖羅配紫蘇葉
師傅將赤身同中拖羅夾在一起，好似一個刺身三文治咁，赤身色澤鮮豔，質感緊緻帶有一點點的嚼勁，中拖羅的嫩滑質感同時又帶有油脂香氣，中間加入紫蘇葉，紫蘇嘅清新同吞拿魚好夾，交織出一種特有嘅風味
🥢柚子蘿蔔
🥢天婦羅南瓜，番薯，冬菇
🥢豬頸肉大蔥串
豬頸肉厚切，保留咗肉質嘅鮮嫩，每一啖都有彈牙感，肉質入味油脂分佈均勻
🥢阿波美雞翼
雞翼裡面嘅肉質豐滿，咬落去有層次感，而且經過燒烤後，外皮金黃酥脆，入面 juicy
🥢一口牛
一口牛嘅肉質鮮嫩多汁，肉質之間嘅油花交織，帶有濃郁牛肉香氣，醬汁帶有微甜加埋炸蒜片一齊食有層次感
《壽司》
🥢黑陸
黑陸肉質緊緻，比較淡身入口滑嫩
🥢甜蝦配大豆紫菜
甜蝦黏口彈牙，肉質甜美，綠色嗰塊係大豆紫菜，佢係軟身嘅，唔同平時食嘅紫菜
🥢吞拿魚面頰肉
吞拿魚面頰肉保留左最純粹嘅鮮味，經過火炙後表面微焦
🥢鯖魚
師傅將鯖魚壽司整成半卷狀，而且厚切，表面經過火炙燒而入面魚鮮嫩，而且味道濃厚，配搭埋金山寺麵鼓平衡帶黎嘅驚喜嘅味道
🥢燒拖羅
拖羅本身質地鬆軟，上面有啲拖羅蓉，同拖羅嘅口感形成對比，再加上魚子醬嘅點綴增加左整體嘅層次感
🥢𩶘魚湯
鮮甜而且冇絲毫腥味，加左小小胡椒調味已經好好飲啦，最後飲個𩶘魚湯令到成個人好舒服
🍨芝麻雪糕，紫薯雪糕
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