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2018-07-22
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同兩老出街食飯, 要搵間兩位家中廚藝高手都滿意的餐廳真係幾難，尤其是粵菜和海鮮。今次終於俾我搵到了！御膳，是在觀塘工廈中的一間私房菜。訂枱後，御膳whatsapp菜單俾我揀。按人數有不同菜單可選，人多就當然可以試多幾款菜式，人均消費約三百幾蚊。今晚選擇了四位用(套餐 2) $1740，8款菜式和一款甜品。 香芒沙律大蝦球頭盤沙律份量十足，最頂係黃金蝦，爽口彈牙。加埋咸蛋黃，滋味十分。底下的香芒沙律亦不遜色。芒果、蘋果、青蘋果、提子、藍莓，這個雜果沙律好有媽媽feel。 花雕雞油蛋白蒸大肉蟹新鮮的大肉蟹簡單用花雕酒、雞油、蛋白來蒸已經好好味，而且能表現蟹的鮮甜味道。大肉蟹啖啖肉，睇下個蟹鉗就知 生煎東星班12兩蒸東星班就食得多，煎真係第一次食。將東星班開邊，煎到外皮香脆，內裡啖啖嫩滑魚肉，風味不遜於蒸。 白胡椒爆炒南非鮑魚爆炒原隻鮑魚，炒的火候和時間啱啱好，鮑魚肉彈牙不韌，惹味十分。 蒜蓉粉絲蒸蟶子王蟶子王肉厚，爽口彈牙，味道鮮甜。粉絲吸收晒蟶子的精華和蒜蓉的香味，清碟。 江南百花雞半只 江南百花雞係廣州四大名菜，將豬肉和蝦膠釀在雞皮上，雞皮的油香滲透到豬肉，蝦膠增加
御膳，是在觀塘工廈中的一間私房菜。訂枱後，御膳whatsapp菜單俾我揀。按人數有不同菜單可選，人多就當然可以試多幾款菜式，人均消費約三百幾蚊。今晚選擇了四位用(套餐 2) $1740，8款菜式和一款甜品。
香芒沙律大蝦球
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香芒沙律大蝦球
頭盤沙律份量十足，最頂係黃金蝦，爽口彈牙。加埋咸蛋黃，滋味十分。底下的香芒沙律亦不遜色。芒果、蘋果、青蘋果、提子、藍莓，這個雜果沙律好有媽媽feel。
花雕雞油蛋白蒸大肉蟹
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花雕雞油蛋白蒸大肉蟹
新鮮的大肉蟹簡單用花雕酒、雞油、蛋白來蒸已經好好味，而且能表現蟹的鮮甜味道。大肉蟹啖啖肉，睇下個蟹鉗就知
生煎東星班12兩
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生煎東星班12兩
蒸東星班就食得多，煎真係第一次食。將東星班開邊，煎到外皮香脆，內裡啖啖嫩滑魚肉，風味不遜於蒸。
白胡椒爆炒南非鮑魚
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白胡椒爆炒南非鮑魚
爆炒原隻鮑魚，炒的火候和時間啱啱好，鮑魚肉彈牙不韌，惹味十分。
蒜蓉粉絲蒸蟶子王
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蒜蓉粉絲蒸蟶子王
蟶子王肉厚，爽口彈牙，味道鮮甜。粉絲吸收晒蟶子的精華和蒜蓉的香味，清碟。
江南百花雞
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江南百花雞半只
江南百花雞係廣州四大名菜，將豬肉和蝦膠釀在雞皮上，雞皮的油香滲透到豬肉，蝦膠增加菜式的層次感，又香又滑， 色香味俱全。唔係好多師傳願花功夫和時間做依個名菜，難得難得。
上湯浸時菜
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上湯浸時菜
份量十足，西蘭花翠綠，爽脆。原粒炸蒜增添香氣。簡單菜式都做得咁吸引，讚。
招牌御膳炒飯
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招牌御膳炒飯
一上枱，好香啊。飯炒得乾爽，粒粒分明 、色澤均勻。炒飯間有蝦仁、帶子、肉粒等配料。上菜去到炒飯位其實已經好飽，不過一定要食埋依個樸實美味的炒飯。
芒果布丁
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最後，一人一個香濃幼滑的芒果布丁作結。
整體菜式用料實而不華，盡顯師傅功力，令我認識到非一般食肆的烹調方法。重點是兩老同樣表示十分滿意，並已諗定下次嚟食邊個菜單。
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