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2019-04-08
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接觸福建菜，是莆田。友人介紹了這間做福建菜的私房菜，即時很有興趣。打電話訂座，接線的女士說只有佛跳牆要訂，其他都不用。每位消費$1000以上，免開瓶費。一直期待，直至當天。來到餐廳，原來全部都是房，只有一張細枱在走廊中間。房間最低消費$4800。我們只有5個人，即是逼我們每人消費$1000, 沒有預先說明，不合理。直當我們準備離開，店員說因為溝通問題，這次免了最低消費。原來我們預訂時留的電話，接線的女士沒有抄下來，反而用了來電顯示的電話。她在前一天確認訂座，星期六打公司電話又怎會有人接聽？結果，原來甚麼都要預訂。拿著餐牌，大部份菜式都吃不到。脆皮五香卷好吃，炸得很脆卻不油膩，包在中間的餡料全部都是碎，跟豬肉拌在一起，只有一個口感，卻吃到不同層次的味道。唐芹蝦皮即是超迷你的蝦米。炒得很香，突顯了蝦米的鹹鮮，配搭得宜，即使不太喜歡芹的味都不得不多吃幾啖。豉油皇魷魚仔炒得入味又香口，魷魚仔煙韌，口感一流。炒至乾身，不是想像的新鮮魷魚的嫩和鮮。美味海苔蝦一上台便聞到香聞聞的海苔味。炸得鬆脆，咬下去聲音清脆，海苔味突出，蝦亦新鮮。三層肉夾上包肉炆得超腍，很入味，油脂入口即溶，邪惡但好吃得很。包的
來到餐廳，原來全部都是房，只有一張細枱在走廊中間。房間最低消費$4800。我們只有5個人，即是逼我們每人消費$1000, 沒有預先說明，不合理。直當我們準備離開，店員說因為溝通問題，這次免了最低消費。原來我們預訂時留的電話，接線的女士沒有抄下來，反而用了來電顯示的電話。她在前一天確認訂座，星期六打公司電話又怎會有人接聽？
結果，原來甚麼都要預訂。拿著餐牌，大部份菜式都吃不到。
脆皮五香卷
好吃，炸得很脆卻不油膩，包在中間的餡料全部都是碎，跟豬肉拌在一起，只有一個口感，卻吃到不同層次的味道。
唐芹蝦皮
即是超迷你的蝦米。炒得很香，突顯了蝦米的鹹鮮，配搭得宜，即使不太喜歡芹的味都不得不多吃幾啖。
豉油皇魷魚仔
炒得入味又香口，魷魚仔煙韌，口感一流。炒至乾身，不是想像的新鮮魷魚的嫩和鮮。
美味海苔蝦
一上台便聞到香聞聞的海苔味。炸得鬆脆，咬下去聲音清脆，海苔味突出，蝦亦新鮮。
三層肉夾上包
肉炆得超腍，很入味，油脂入口即溶，邪惡但好吃得很。包的中間包著芝麻餡，帶少少砂糖的口感，又有芝麻香，幾特別。夾著肉一起吃，又鹹又甜很特別。
九轉小腸
細細粒，幾精緻，味道更覺細膩。腸帶少少甘，醬汁的味道調得一流，很夾。
紅糟炸排骨
熱辣辣新鮮炸好，很脆，十分可口。肉不嚡不韌，嚼勁剛好。
招牌鹵大麵
砂鍋上的鹵麵風味十足，可惜店員醬汁是用蝦、蟹、蠔仔等材料熬製而成。要戒口不吃蟹的我，跟它無緣，只能聽著大家讚口不絕，看著大家吃完一碗又一碗。
高麗菜炒芋圓不是我想像的芋圓，一片片像年糕，顏色似蒟蒻麵，口感煙煙韌韌，很特別。炒得幾香，如果再乾身一點就更佳。
由於我們點了很多道菜都吃不到，全部都要預訂，跟訂座時店員所說完全相反，店員推介了這道餐牌找不到的雞。乾蔥很香，同樣是炒得一流。
炒湖頭米粉
整晚最普通的一道。材料都是常見的蛋、椰菜、蠔仔等，問題是炒得偏濕。
花生湯圓
滿是花生的湯，果然全是花生味。不會太甜，都可以。湯圓太腍，太黏，可以不吃。
雖然一開始的經歷麻麻，而且寫菜時，要咩冇咩，但是最後來了的食物大部份都不錯，值得再試這次錯過的菜式。上菜很慢，要有心理準備。
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