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2015-10-20
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之前經過許留山時霎時看到一個讓人口水直流的推廣餐牌。那是芝士夾心，半溶之下輕輕流淌的樣子，然後我看到「芝士」兩字。以為是芝士撻熱潮之下的衍生產品，畢竟一段大熱過後就要有人接手。本想一試，但那時是在尖沙咀碼頭的分店，人流有幾多大概不言而喻。單是買外帶飲品已經係門外有條龍，莫講話只有少量坐位的堂食。 前往約定的地方，不過時間尚且太早，唯有在附近走逛。剛好一遇許留山，原本沒有打算那時去食，但反正遇見了，就隨緣吧。 店子呈U形狀，只有中間半行至出口位是櫃檯及開放吧。感覺不像多家舊時去過的許留山那麼逼狹，旺角來說還算可以。提起許留山就總覺得已變成內地名牌，似乎港人愈少會去食。還記得多年前，這家可是我們小學雞中學生時的甜品聚腳地啊…… 香芒榴情推廣，指的當然就是芒果及榴槤新出品。有多年大熱的芒果班戟、燕窩楊枝金糕、榴槤芝士千層酥及榴槤千層酥皮杯。款式其實不算新穎，未及小時候初見芒果三重奏那麼吸引。最特別的大概只有芝士那款，雖然不太好榴槤，但為了芝士，唯有一試。榴槤芝士千層酥 $36 來張理想與現實圖，差別就在於中心的包餡，因為一個對半切一個完好無缺嘛。上桌時還是熱辣辣的，寫明製作需時，那就
前往約定的地方，不過時間尚且太早，唯有在附近走逛。剛好一遇許留山，原本沒有打算那時去食，但反正遇見了，就隨緣吧。
店子呈U形狀，只有中間半行至出口位是櫃檯及開放吧。感覺不像多家舊時去過的許留山那麼逼狹，旺角來說還算可以。提起許留山就總覺得已變成內地名牌，似乎港人愈少會去食。還記得多年前，這家可是我們小學雞中學生時的甜品聚腳地啊……
香芒榴情推廣，指的當然就是芒果及榴槤新出品。有多年大熱的芒果班戟、燕窩楊枝金糕、榴槤芝士千層酥及榴槤千層酥皮杯。款式其實不算新穎，未及小時候初見芒果三重奏那麼吸引。最特別的大概只有芝士那款，雖然不太好榴槤，但為了芝士，唯有一試。
榴槤芝士千層酥
$36
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來張理想與現實圖，差別就在於中心的包餡，因為一個對半切一個完好無缺嘛。上桌時還是熱辣辣的，寫明製作需時，那就是現時即場再焗。酥皮香氣微滲，看到底下的墊紙還是白白實實，似乎油份不會多得過份。
一刀切……開，中心的餡料如我所料般不會像參考圖那麼澎湃。其實一早預左，甚至芝士不牽絲不濃郁也是心理準備項目之一。酥皮層鬆酥薄脆，油香實是頗濃，也早知酥皮是有點膩口的。幸好現在芝士是略帶牽絲，非千絲萬縷的炫目迷人，但總算叫有啲野好講。中間榴槤餡香甜綿滑，跟鹹香奶潤的芝士同食，甜鹹相間，過過癮。不過一定要趁熱食，趁剛焗好無耐，酥皮油份未洩光，香甜微鹹的不油膩之時。這年來嚐到不少榴槤甜品，但我實在沒有特別愛它。有人說愛不愛榴槤是很兩極的，有人聞到少許榴槤味已經逃離現場；有人卻會密密食，快快食，儘量食，基本是搶食的樣子。有時候有一些事物是你不要的，不代表他們沒有價值，只是你選擇放棄，僅此而已。
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