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2011-03-31
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中環The Loop繼人氣店秀拉麵開幕之後, 最近又有新的日本食肆出現, 今次是位於11/F的香港人另一致愛和風食物---日式炸豬排專門店, 名字叫とんかつ いちご, 未有中文名稱, 暫時直譯作”草莓日式吉列”吧~ 星期二中午十二點多一個人在中環覓食, 經過The Loop門口, 看見秀拉麵排了長長的一條人龍, 正在感嘆香港人真的很喜歡日式拉麵之際… 突然手裡被塞了一張傳單, 原來是Ichigo的$40 coupon, 愛貪小便宜的我立即二話不說便乘電梯往11/F進發 餐廳門口掛著”試業”字樣, 往裡面走祇有兩檯客人在用餐, 和地下是兩個模樣. 室內環境舒適, 採用深木色牆身, 天花頂懸掛著實木橫樑, 配合大窗引入的自然光, 一種回歸自然的樸實感. 選了近窗座位, 微微的陽光輕輕照射在雙肩上, 一頓懶洋洋的午飯開始了…詢問店員得知當日是第一天試業, 連我在內也不過三檯客人, 部份店員對食物還不算太了解, 例如我詢問跟餐的麵豉湯是否可以加錢轉豚汁, 回答說祇有普通的麵豉湯, 及後湯送到, 原來已經是豚汁了, 當然第一天試業引起的混亂是可以理解的. 仔細閱讀過餐牌, 吉列的種類不多, 是日
星期二中午十二點多一個人在中環覓食, 經過The Loop門口, 看見秀拉麵排了長長的一條人龍, 正在感嘆香港人真的很喜歡日式拉麵之際… 突然手裡被塞了一張傳單, 原來是Ichigo的$40 coupon, 愛貪小便宜的我立即二話不說便乘電梯往11/F進發
餐廳門口掛著”試業”字樣, 往裡面走祇有兩檯客人在用餐, 和地下是兩個模樣. 室內環境舒適, 採用深木色牆身, 天花頂懸掛著實木橫樑, 配合大窗引入的自然光, 一種回歸自然的樸實感. 選了近窗座位, 微微的陽光輕輕照射在雙肩上, 一頓懶洋洋的午飯開始了…
詢問店員得知當日是第一天試業, 連我在內也不過三檯客人, 部份店員對食物還不算太了解, 例如我詢問跟餐的麵豉湯是否可以加錢轉豚汁, 回答說祇有普通的麵豉湯, 及後湯送到, 原來已經是豚汁了, 當然第一天試業引起的混亂是可以理解的.仔細閱讀過餐牌, 吉列的種類不多, 是日本人的風格, 專注做好幾款料理, 誠意的表現!! 最後決定用贈卷點了原價$180的特級吉列炸豬排, 現在祇需要$140連加一服務費就可以享用, 超著數!!
等食途中四處拍攝, 因為客人不多, 乘機捉著一個店員詢問有關餐廳的資料, 部份對話如下 :問 : “店主是日本人嗎?” 答 : “是呵”
問 : “在日本有其他店嗎?” 答 : “好像沒有”
問 : “廚房師傅是日本人嗎?” 答 : “是, 來了香港差不多五年了…”
被反問 : “你是記者嗎?” 回答 : “不是, 是喜歡吃東西而已...”
等了約十五分鐘, 店員先上了椰菜絲用的芝麻醬, 吸物的豚汁和白飯一碗… 但主菜豬排還未見影, 先上白飯不怕會冷掉嗎? 小聲詢問店員, 回答今天是第一天試業, 服務還未進入狀態, 為此頻頻致歉, 這個能理解, 這邊亦祇想反映意見給餐廳, 沒有責怪之意
豚汁味道濃郁, 用日本傳統方式泡製, 材料有半肥瘦豬肉, 白蘿蔔, 紅蘿蔔, 牛莠… 等等, 以昆布浸出湯底, 再落白麵豉, 一同煮到材料變軟身便可飲用. 始終這裡不用加錢, 湯料不會如“とん吉”的那麼多, 但味道仍然不錯, 祇稍微過咸了一點點…
喝完湯後炸豬排便送上了, 使用豬柳部份, 表面十分乾身, 處理油的功夫做得很好; 用筷子夾起一塊看看橫切面, 肉質是肥瘦相間的, 完全收貨; 而且吉列皮做得又簿又貼, 一點都沒有掉下來; 咬一口試試, 能嚐到鮮甜的肉汁, 肉質亦十分鬆軟, 一點韌的地方也沒有, 完全能溶化在嘴裡面; 分別醮了秘製醬汁和放了些柚子鹽試吃, 前者豬肉更蜜更甜, 後者則更能突出豬柳本身的鮮味, 兩者皆好吃, 激賞之作!!伴碟的椰菜絲亦不錯, 清甜爽口, 沒有多餘的水份, 伴著芝麻醬一起吃, 很快便吃清光!! 但這裡暫未決定是否無限添食, 所以要慢慢細嚐呵.
白米飯也不得不提, 這裡選用的是田牧米, 是種植於新潟縣對出的佐渡島上, 煮出來的白飯粒粒分明, 口感既軟身又有咬口, 感覺滿足!!
最後喝一杯特濃的麥茶作結, 正好清一清吃多了肉的腸胃.
對新餐廳的評價是款式雖然不多, 但味道出色, 而且能吃得出廚師的誠意!! 唯一擔心是店員告知廚房只有大廚一人工作, 今天祇有三數檯客人當然無問題, 但若日後客人增多是否還能應付呢… 希望餐廳的出品能保持水準, 不太喜歡熱氣食物的我也支持這裡的吉列豬排!!張貼
