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2017-08-30
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是說上年的冬天只是吃了很少次火鍋而已就在最近雖然天氣還是很熱，但卻突然想吃火鍋啊!幸好在香港基本上就是一年四季也可以吃到，因為有不少的火鍋專門店嘛 (´・ω・｀)找到一家店名一看還以為是粗口的火鍋店，且裝修富有中國特色首先在升降機口位置和門口放置一尊兵馬俑。店內裝修亦彷如客棧的設計。餐牌中有介紹到店名火鍋「撚」的意思，原來意指火鍋的狂熱者!!我們來吃的是中環店，其實在旺角也有分店的喔這邊的點單紙有中英兩個版本，方便外國人也能看得懂 (*°▽°*)坐好後不久，店員便會放低醬料盤。大家可以按自己的喜好自由混醬選了祖傳腐乳醬 x 蒜泥汁 x 少許蔥花！(੭ु≧▽≦)੭ु 我是打算用這個混醬來配牛肉吃的，味道會增添一份鹹香 飲品則選了 竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水 ($68/渣) 這個有凍或熱可選味道清甜。因為我不喜歡飲酸梅湯，所以如果有這個也會點。湯底我們遲了 蜂巢豆腐白湯鍋 ($128)如果喜歡的話是可以選擇鴛鴦湯底，就以選的最貴那鍋+$30那樣子來到後發現，原來鍋是這麼大！鍋內的湯料十足，有百合、海底椰之類～還有原條人蔘再以適量忌廉牛乳而煮成，是鎮店的推介來呢 (๑>◡<๑) (๑￫
就在最近雖然天氣還是很熱，但卻突然想吃火鍋啊!
幸好在香港基本上就是一年四季也可以吃到，因為有不少的火鍋專門店嘛 (´・ω・｀)
找到一家店名一看還以為是粗口的火鍋店，且裝修富有中國特色
首先在升降機口位置和門口放置一尊兵馬俑。店內裝修亦彷如客棧的設計。
餐牌中有介紹到店名火鍋「撚」的意思，原來意指火鍋的狂熱者!!
我們來吃的是中環店，其實在旺角也有分店的喔
這邊的點單紙有中英兩個版本，方便外國人也能看得懂 (*°▽°*)
坐好後不久，店員便會放低醬料盤。大家可以按自己的喜好自由混醬
選了祖傳腐乳醬 x 蒜泥汁 x 少許蔥花！
(੭ु≧▽≦)੭ु 我是打算用這個混醬來配牛肉吃的，味道會增添一份鹹香
飲品則選了 竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水 ($68/渣) 這個有凍或熱可選
味道清甜。因為我不喜歡飲酸梅湯，所以如果有這個也會點。
竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水 (渣)
$68
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湯底我們遲了 蜂巢豆腐白湯鍋 ($128)
如果喜歡的話是可以選擇鴛鴦湯底，就以選的最貴那鍋+$30那樣子
來到後發現，原來鍋是這麼大！鍋內的湯料十足，有百合、海底椰之類～還有原條人蔘
再以適量忌廉牛乳而煮成，是鎮店的推介來呢 (๑>◡<๑)
蜂巢豆腐白湯鍋
$128
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(๑￫ω￩๑) 湯鍋中的鴨血和蜂巢豆腐可以添加！
鴨血並沒有很腥的味道，只是配白湯的話好像沒什麼味～大概還是配麻辣鍋更好
濃香的豆腐～猶如名字那表面蜂巢般的小孔可以吸收湯的精華喔
火鍋料首先點了 - 即炸三秒響鈴卷 ($48)
這個配了甜酸醬是可以現吃，也可選擇放進鍋內等3秒才吃
(*＾ー＾) 不過我還是比較浸在湯長點時間，讓響鈴可吸收多點的湯更為惹味
時間掌握得好的話，更可保留到少許的香脆感喲
即炸三秒響鈴卷
$48
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順德魚腐 ($38) 這個的口感有點厚實，吸收湯汁後吃起來更滋味
野生竹笙 ($78) 其實這個本身沒有什麼味道啊，但吃落很爽口 (ゝω・✿ฺ)
只要放到湯浸久點的時間就會超惹味，是我現在很喜歡點的火鍋料之一！
順德魚腐
$38
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野生竹笙
$78
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鴛鴦滑滑拼盤 ($98) - 是手打靚蝦滑 & 黑松露墨魚滑
兩款都很彈牙！！前者很鮮甜，且當中還有切成少段的蝦肉，豐富了口感。
(*´ω`) 後者有著黑松露的味道，不會太濃～淡淡的香恰得好處
鴛鴦滑滑拼盤
$98
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四寶餃餃拼盤 ($78) 這種的拼盤很適合2人用且想一次過試幾款的朋友
水餃、雲吞、魚皮餃、韭菜餃 (*´Q`*)/
每一款的餡料都是滿滿的！就以韭菜餃的汁最多最為惹味、雲吞內的蝦也很新鮮
四寶餃餃拼盤
$78
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極品安格斯肥牛 ($148/小) 店員說如果喜歡吃牛的話～選大份會多點
但因為怕兩個人吃不完就只要了細份的 (ÒܫÓױ)
後悔了～因為這個的牛肉味道很濃郁，而且對比很多的店也切得頗為厚身
稍微灼到看不到紅色便可以吃，是超嫩口的耶！
極品安格斯肥牛 (小)
$148
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最後還有送甜品啊！腐竹雞蛋沙冰～用這個器皿來盛也夠特別！
不過我們不用像古人那樣喝 ╮(￣▽￣)╭ 因為有短飲管
這喝起來清甜解喝～作為火鍋後的甜品很不錯
腐竹雞蛋沙冰
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題外話/補充資料：
鴨血豆腐可以無限添加這點其實很吸引，而且店員會主動詢問啊!!
桌子不會很細張，點得多東西仍放得到。旁邊也有架子以防真的不夠位的情況
不過來中環店要先爬一段斜路上去~~有點累啊(掩面)
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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