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2021-05-15
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今天與好姐妹外出約會，晚膳時許久沒有吃火鍋的她便嚷着要去打邊爐，理所當然我便陪同並推介朋友盛讚過的鍋居餐廳，而且店內的主打食材皆是屬自家精心製作的出品，因而我們便特意前來品嚐。餐廳門口是落地大玻璃設計，內裡裝潢光亮舒暢，再配搭上多幅中國風的方形雕花掛飾，還有舒適的墊子坐椅，整體予人感覺簡約整潔。火鍋湯底湯底點選了雙拼，分別是豆腐清湯鍋、招牌沙嗲鍋。清湯鍋色澤呈現微微乳白色，配料有粟米和娃娃菜，飲用時甘甜清香，鮮味十足。沙嗲鍋配料可見有着大量芽菜，食用時甚為入味爽脆，而湯底味道則甜中帶辣，鹹香濃郁。野生竹笙竹笙又稱竹參或竹蓀，是一款營養豐富的名貴食用菌，主要是寄生在枯竹的根部，其外觀大條寬闊，表面佈滿多個小孔，咀嚼時爽嫩清香，脆甜芬芳。手打鮮蝦丸鮮蝦丸是餐廳的主打款式，屬自家的手打出品之一，奉上時一碟八顆，入口食用可嘗到豐富蝦肉，並且蝦味濃郁出眾，口感則新鮮爽彈，滑溜鮮嫩。珊瑚蚌端上可見一盤滿滿的冰鎮珊瑚蚌分量充足，其呈現橙色的色澤亦甚為搶眼，它們其實是海參在海裡面對敵人時排出體外的腸臟，所以又名為海參筋。口感脆爽彈牙，鮮甜香嫩，絕對是貨真價實的食材。頂級手切肥牛肥牛是師傅自家手切的，可
餐廳門口是落地大玻璃設計，內裡裝潢光亮舒暢，再配搭上多幅中國風的方形雕花掛飾，還有舒適的墊子坐椅，整體予人感覺簡約整潔。
火鍋湯底湯底點選了雙拼，分別是豆腐清湯鍋、招牌沙嗲鍋。清湯鍋色澤呈現微微乳白色，配料有粟米和娃娃菜，飲用時甘甜清香，鮮味十足。沙嗲鍋配料可見有着大量芽菜，食用時甚為入味爽脆，而湯底味道則甜中帶辣，鹹香濃郁。
野生竹笙竹笙又稱竹參或竹蓀，是一款營養豐富的名貴食用菌，主要是寄生在枯竹的根部，其外觀大條寬闊，表面佈滿多個小孔，咀嚼時爽嫩清香，脆甜芬芳。
手打鮮蝦丸鮮蝦丸是餐廳的主打款式，屬自家的手打出品之一，奉上時一碟八顆，入口食用可嘗到豐富蝦肉，並且蝦味濃郁出眾，口感則新鮮爽彈，滑溜鮮嫩。
珊瑚蚌端上可見一盤滿滿的冰鎮珊瑚蚌分量充足，其呈現橙色的色澤亦甚為搶眼，它們其實是海參在海裡面對敵人時排出體外的腸臟，所以又名為海參筋。口感脆爽彈牙，鮮甜香嫩，絕對是貨真價實的食材。
頂級手切肥牛肥牛是師傅自家手切的，可見整片肉質皆佈滿均勻的大理石花紋，牛肉入口時牛味溢滿口腔，並同時夾雜着微微油香，口感則細嫩鬆化，肉汁豐富。
脆肉鯇魚片脆肉鯇一種特種的養殖魚，皆因它以餵食蠶豆飼養，務求以提高魚肉的蛋白質和礦物質，令其擁有更爽脆的口感。魚片色澤晶瑩潔白，中間位置保留有魚皮以相連着兩片肉質，入口大塊肥美，爽口鮮嫩，結實滑溜。
蓮藕片蓮藕又稱果藕、菜藕，是蓮科蓮屬多年生草本出水植物的地下莖，被中醫認為藥用價值相當高的健康食材。師傅將其切得薄身，食用時清脆香甜，爽嫩鮮美，且更有著滋陰生血、舒清肝熱等各種功效好處。
自製餃子餃子同樣是餐廳的自家製作主打款式，當中包含有兩種味道，分別為自製韮菜餃、特製水餃皇，兩者皆皮薄餡足，大顆飽滿。
自製韮菜餃以韭菜為主要用料，食用時軟糯清香，鮮嫩多汁，並有着韭菜的濃郁特殊香氣。
特製水餃皇內餡配料豐富，用上原隻鮮蝦、筍絲、豬肉、黑木耳製作而成，口感層次十足，爽脆彈牙，鮮甜滋味。
自製蘋果雪梨茶此款飲品一樣是自家出品的，奉上時大壺量多，色澤猶如橙汁模樣，味道清潤鮮甜，並於口腔中同時散發着蘋果的清香和雪梨的香甜，如此滋潤味美的飲品用作配搭火鍋同吃便最適合不過。
總結而言，餐廳裝潢簡約樸素，環境整潔舒適，價格合理抵吃，菜餚方面真材實料，每份食材皆份量甚多，味道亦高質新鮮，是聚餐時吃火鍋的好選擇。
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