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2019-01-06
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餐廳位於海港城最盡頭的位置，擁有無敵維港景，所有菜色賣相極精緻，味道亦有別於傳統川菜。上菜前先來一杯由vodka，檸檬及桃混合的welcome drink，之後先來三款前菜，包括蒜泥白肉、棒棒雞及鵪鶉蛋。蒜泥白肉一般的蒜泥白肉都是在一片豬肉上放上蒜泥，而這裡的蒜泥白肉是把一片厚度適中的豬肉包著蒜泥和青瓜，再淋上了帶有一點點甜味的惹味辣汁，令到食的時候既感受到有一些爽脆口感，也享受到那辣中帶甜的味道，而且吃來一點都不膩，與過往吃過的蒜泥白肉相比，這裡的最令我回味。敲糖棒棒雞四川傳統菜式棒棒雞上放上麥芽糖皮球，輕敲即碎，滲出的香辣紅油配合棒棒雞，甜度麥芽糖的甜味中和辣油的辣度，恰到好處，是這裡的signature dish。溏辛鵪鶉蛋這是餐廳的新菜式，賣相非常優美，鵪鶉蛋放在用炸薯製成的雀巢上，而鵪鶉蛋並非全熟，而是糖心的，蛋的表面是自製香料，口感及味道十分特別。前菜後來了一道金湯燕窩，味道沒有令人失望，濃稠度適中，在吃完前菜後喝剛好，既可暖胃，又不會太膩。窩底坐有個小蠟燭，令金湯長期保持熱度，不過對我沒用啦，因為我很快就喝完了哈哈。還有開始時金湯的中央是最熱，可慢慢攪拌令熱度均混。主菜我
上菜前先來一杯由vodka，檸檬及桃混合的welcome drink，之後先來三款前菜，包括蒜泥白肉、棒棒雞及鵪鶉蛋。
蒜泥白肉
一般的蒜泥白肉都是在一片豬肉上放上蒜泥，而這裡的蒜泥白肉是把一片厚度適中的豬肉包著蒜泥和青瓜，再淋上了帶有一點點甜味的惹味辣汁，令到食的時候既感受到有一些爽脆口感，也享受到那辣中帶甜的味道，而且吃來一點都不膩，與過往吃過的蒜泥白肉相比，這裡的最令我回味。
蒜泥白肉
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敲糖棒棒雞
四川傳統菜式棒棒雞上放上麥芽糖皮球，輕敲即碎，滲出的香辣紅油配合棒棒雞，甜度麥芽糖的甜味中和辣油的辣度，恰到好處，是這裡的signature dish。
敲糖棒棒雞
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溏辛鵪鶉蛋
這是餐廳的新菜式，賣相非常優美，鵪鶉蛋放在用炸薯製成的雀巢上，而鵪鶉蛋並非全熟，而是糖心的，蛋的表面是自製香料，口感及味道十分特別。
溏辛鵪鶉蛋
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溏辛鵪鶉蛋
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前菜後來了一道金湯燕窩，味道沒有令人失望，濃稠度適中，在吃完前菜後喝剛好，既可暖胃，又不會太膩。窩底坐有個小蠟燭，令金湯長期保持熱度，不過對我沒用啦，因為我很快就喝完了哈哈。還有開始時金湯的中央是最熱，可慢慢攪拌令熱度均混。
官府金湯燕窩
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主菜我們點了酸湯肥牛，本來想吃肥牛所以叫這道菜，但結果卻是酸湯喝個不停…明明不久前才喝了金湯燕窩!
喝起來不會太酸，很不錯，但重點是之後會感受到遲來的辣味慢慢在口中跑出來，和湯的味道混在一起慢慢在口腔擴散，非常過癮! 而且這辣不會在口中長久不散，不會辣到吃不下去。
酸湯肥牛
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最後來了一味瀘沽湖紅米飯，侍應把以蝦膏熬製十多個小時的金黃湯底慢慢加進紅米飯拌混，再泡五分鐘，口感有點似意大利飯，夾雜著蝦膏的鮮香味，可以逐位ORDER，每位HK$88，或ORDER一整窩。
蝦膏泡瀘沽湖紅米飯
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這時已吃到抱著肚子，但仍想試餐廳的特色甜點，所以點了話梅水晶球。用話梅汁製成的超薄水晶皮包著菠蘿汁，店員千叮萬囑這話梅水晶球要一口過吃，，讓水晶球在口中爆開，頓時大量酸甜夾雜的果汁充滿口腔，那一刻我腦海中浮現的是”甜品版瀨尿牛丸??”的感覺。這甜品重點不在果汁的甜，反而在它的酸。那微微的酸緩和了飽滯的感覺，令口中殘留的酸辣味道消失的無影無縱，如果在這裡用餐後還有活動，建議點這話梅水晶球! 最大的缺點是只得一口，吃完你會很想再點一個。
話梅水晶球
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