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2018-07-14
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廣東人吃水餃追求皮薄餡靚，包餃子的方法也五花八門，突出一雙靈活巧手。北方餃子給人的印象卻是皮厚、不花巧，但同樣餡料豐富多汁。隱於太子一條不起眼的街道，卻連續幾年成為米芝連餐廳的阿純山東餃子，令人難忘的不只是餃子，還有拔絲甜品。我這個港島人其實不識在油尖旺覓食，不過是因為在太子看中醫，看完後想起識食同事提過在太子有一間甚麼山東餃子小店，還說那裡的拔絲甜品是她在香港吃過最好吃的。如此極力推薦，我又怎能錯過，於是帶著老公去找小店。原來就在中醫診所附近，門面實在不起眼，我們走過了還沒留意，裡面的裝潢都是很平實，有幾位操普通話的嬸嬸邊說邊笑熟練地包餃子。我們點了一份例牌山東燒雞，我還以為燒雞的皮會是香脆的，沒想到是軟腍的口感。雖然如此，例牌會有雞腿，而且肉質嫩滑入味，一定要沾秘製醬汁，味道更香更濃。我和老公一人點了一碗水餃麵，他吃韭菜豬肉餃，我吃薺菜豬肉餃。薺菜在香港街市不常見，所以我很想試一下。薺菜切得細碎，與豬肉混合得很均勻。薺菜味道較清，聽說有清熱健脾的功效，熱天吃很適合。水餃渾圓，但皮不算太厚，餡料飽滿多汁，必試！韭菜豬肉餃會較濃味，我覺得普通一點，因為常吃，沒有甚麼特別。麵質較腍，不過
我這個港島人其實不識在油尖旺覓食，不過是因為在太子看中醫，看完後想起識食同事提過在太子有一間甚麼山東餃子小店，還說那裡的拔絲甜品是她在香港吃過最好吃的。如此極力推薦，我又怎能錯過，於是帶著老公去找小店。
原來就在中醫診所附近，門面實在不起眼，我們走過了還沒留意，裡面的裝潢都是很平實，有幾位操普通話的嬸嬸邊說邊笑熟練地包餃子。
我們點了一份例牌山東燒雞，我還以為燒雞的皮會是香脆的，沒想到是軟腍的口感。雖然如此，例牌會有雞腿，而且肉質嫩滑入味，一定要沾秘製醬汁，味道更香更濃。
我和老公一人點了一碗水餃麵，他吃韭菜豬肉餃，我吃薺菜豬肉餃。
薺菜在香港街市不常見，所以我很想試一下。薺菜切得細碎，與豬肉混合得很均勻。薺菜味道較清，聽說有清熱健脾的功效，熱天吃很適合。水餃渾圓，但皮不算太厚，餡料飽滿多汁，必試！
韭菜豬肉餃會較濃味，我覺得普通一點，因為常吃，沒有甚麼特別。麵質較腍，不過很滑，湯頭清甜。
這次我專程來嘗拔絲甜品，有香蕉、蘋果、士多啤梨三款，可以雙拼，我們只試了拔絲香蕉。山東是拔絲菜的起源地，果真做得出色，同事沒有騙我。我去XX老家吃過好幾次拔絲甜品，外層的糖衣較厚較硬，遠不及這裡做到外層糖衣薄脆，裡面香甜滑嫩，糖衣脆、炸漿也脆，吃幾顆也不會膩，極力推介👍🏻👍🏻👍🏻
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