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2019-04-16
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Le Rêve意思是「夢」。餐廳環境和氣氛同樣夢幻高雅，蒲公英水晶球、捕夢網、羽毛、像故事書般的餐牌，仿如置身夢見中！餐廳提供的是法日Fusion菜，採用日本食材，再配合法式烹調方法，製作出精緻菜式。我們選擇了六道菜$890，當有兩道菜和是Surprise Dish，就像造夢一般的，令人意想不到！迷你龍蝦撻為今晚夢一般的晚餐打開序幕!牛角包和芥末子包牛角包牛油味香濃 , 酥脆鬆化! 而且可以refill! 法式味噌Cream Burlee + 蘇格蘭蟶子配三文魚籽及燈籠椒啫喱 (Surprise Dish)法式味噌creme brulee由味噌加上法式青口汁, 再加上北海道馬糞海膽, 鹹鹹甜甜中帶有鮮味, 十分驚喜, 非常好味! 蟶子爽口彈牙, 配合三文魚籽更加鮮甜美味! 可以再加上燉蛋一同享用, 味道出奇地匹配! 品嚐方法多變, 就如夢境般, 令人意想不到!Pan Seared Foie Gras 鵝肝外層煎至金黃脆口, 內裏軟綿油滑! 先吃幾口鵝肝多士, 之後吃一點粟子蓉和白靈菇調和油膩感, 或者吃口Yogurt ice cream, 甜甜酸酸, 令味蕾清新! 也可以加在一起一
餐廳提供的是法日Fusion菜，採用日本食材，再配合法式烹調方法，製作出精緻菜式。我們選擇了六道菜$890，當有兩道菜和是Surprise Dish，就像造夢一般的，令人意想不到！
迷你龍蝦撻
為今晚夢一般的晚餐打開序幕!
牛角包和芥末子包
牛角包牛油味香濃 , 酥脆鬆化! 而且可以refill!
法式味噌Cream Burlee + 蘇格蘭蟶子配三文魚籽及燈籠椒啫喱 (Surprise Dish)
法式味噌creme brulee由味噌加上法式青口汁, 再加上北海道馬糞海膽, 鹹鹹甜甜中帶有鮮味, 十分驚喜, 非常好味!
蟶子爽口彈牙, 配合三文魚籽更加鮮甜美味! 可以再加上燉蛋一同享用, 味道出奇地匹配! 品嚐方法多變, 就如夢境般, 令人意想不到!
Pan Seared Foie Gras
鵝肝外層煎至金黃脆口, 內裏軟綿油滑! 先吃幾口鵝肝多士, 之後吃一點粟子蓉和白靈菇調和油膩感, 或者吃口Yogurt ice cream, 甜甜酸酸, 令味蕾清新! 也可以加在一起一同品嚐, 絕對是非一般法國菜的鵝肝多士!
Lobster Tail with Truffle Oil
以龍蝦的觸鬚和龍蝦頭殼作伴碟, 像將原隻龍蝦呈現的感覺! 先吃尾一半淋上松露油的波士頓龍蝦肉, 松露油香帶出龍蝦鮮味! 餘下的一半蘸上椒類的醬汁, 另有一番風味!
慢煮黑毛豬肩配紅酒梅果汁 (Surprise Dish)
淋上玫瑰露酒, 燃點起藍藍的火焰, 為黑毛豬肩的外層添上酒香! 黑毛豬肩肉質軟淋帶油香, 再配上酸甜適中的紅酒梅果汁和迷你pancake一同享用, 讚!
主菜有三款選擇, 由於我們一行三人, 有幸一次過品嚐三款不同的主菜!
澳洲鱈魚
鱈魚肉質嫩滑鮮甜, 魚油味香濃! 配以特別的忌廉醬汁, 更添美味!
Kagoshima (+$198)
鹿兒島A4和牛烹調至5成熟, 肉質鮮嫩, 牛味濃郁, 加上燒汁, 十分可口! 伴菜是日本慕容菇、法國黑雜菌和蔬菜, 中和一下和牛的油脂感!
紐西蘭羊架
紐西蘭羊架三成熟, 肉質好嫩滑, 配埋自家製的薄荷啫喱, 完全沒有騷味, 非常高質! 伴碟的紅酒燴梨味道也很好!
Sesame Ball (Dessert)
造型擺設充滿藝術氣息! 甜品是煎堆仔及黑白芝麻焦糖脆餅, 加入了中式的元素! 配以竹碳味雪糕, 焦糖爆谷, 紅桑子朱古力, 芒果醬等, 超讚! 為這餐劃上完美句號!
題外話/補充資料：
值得一提的是餐廳洗手間提供了牙線, 漱口水, 紙杯, 綿花棒等! 方便客人用餐後整理一下, 非常貼心, 很好的用餐體驗!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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