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2017-06-02
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要數香港島東區，賣雞蛋仔和格仔餅最出名的小食店，除了筲箕灣東大街的名店「低調高手」之外，另外一間有名的小食店，應該是西灣河太安樓的「鴻記極品雞蛋仔」。「鴻記極品雞蛋仔」都曾經取得開飯網食店選舉的獎項，儘管不像「低調高手」般是近年的紅人熱店，但是「鴻記極品雞蛋仔」還是有把開飯網的獎狀，張貼於食店的當眼處，讓所以食客都知道它們的「威水史」。雖然只得一張開飯網食店選舉的獎狀，但是憑著不同報章，或雜誌有關「鴻記極品雞蛋仔」的專題報道，已經足夠彌補獎狀只得一個的「先天不足」，令「鴻記極品雞蛋仔」整天都圍着大量食客，不怕沒有生意上門。除了大量有關「鴻記極品雞蛋仔」的獎狀，和報章雜誌的專題報道外，「鴻記極品雞蛋仔」還利用在電影臺飲食節目，和名人光顧食店的相片，去支援食店的人氣，吸引大量街外客人上門幫襯。這是坊間很多食店，為了增添名氣和吸納街外客人，而經常會使用的方法。就好像我媽在西貢的泰國菜餐廳，都會依靠大量報章報道，和明星藝人光顧後留下的合照。所以，西貢墟食店即使甚少入選開飯網食店選舉，也能吸引大量遊客慕名前來光顧。我在給了錢後，等待「鴻記極品雞蛋仔」店員姨姨，在製造雞蛋仔和格仔餅期間，發現整個「
「鴻記極品雞蛋仔」都曾經取得開飯網食店選舉的獎項，儘管不像「低調高手」般是近年的紅人熱店，但是「鴻記極品雞蛋仔」還是有把開飯網的獎狀，張貼於食店的當眼處，讓所以食客都知道它們的「威水史」。
雖然只得一張開飯網食店選舉的獎狀，但是憑著不同報章，或雜誌有關「鴻記極品雞蛋仔」的專題報道，已經足夠彌補獎狀只得一個的「先天不足」，令「鴻記極品雞蛋仔」整天都圍着大量食客，不怕沒有生意上門。
除了大量有關「鴻記極品雞蛋仔」的獎狀，和報章雜誌的專題報道外，「鴻記極品雞蛋仔」還利用在電影臺飲食節目，和名人光顧食店的相片，去支援食店的人氣，吸引大量街外客人上門幫襯。
這是坊間很多食店，為了增添名氣和吸納街外客人，而經常會使用的方法。就好像我媽在西貢的泰國菜餐廳，都會依靠大量報章報道，和明星藝人光顧後留下的合照。所以，西貢墟食店即使甚少入選開飯網食店選舉，也能吸引大量遊客慕名前來光顧。
我在給了錢後，等待「鴻記極品雞蛋仔」店員姨姨，在製造雞蛋仔和格仔餅期間，發現整個「太安樓」的食店，間間食店牆壁上，都掛着一部小電視，部部電視都正在播放着新聞台，電視聲浪都不少，令我感到很不自在呢。
不過「鴻記極品雞蛋仔」店員姨姨製造雞蛋仔，和格仔餅的過程亦絕不馬虎，所以亦花上了不短時間，才能完成兩件小食，交到我的手上。
「鴻記極品雞蛋仔」店員姨姨製造雞蛋仔，和格仔餅的時間說短不短，說長不長，足足都花上了十分鐘左右才能完成。尤其是在製造「格仔餅」時，不斷花了工夫和心思，反覆地反轉和烤焗，才能烤焗出外層極之厚實鬆軟的「格仔餅」。
可惜我的胃口和錢財有限，斷不可能一口氣買下，三款口味的「格仔餅」，「雞蛋仔」反而很易辦和簡單，只得一款原味。今次我要原味的「格仔餅」和「雞蛋仔」，「士多啤梨味」和「朱古力味」的格仔餅我下次才考慮它們吧。
同場加映，「鴻記極品雞蛋仔」店舖側邊，放着一個大型雪櫃，裡面有「鴻記」自家製的六款涼茶飲品，每種飲品賣港幣二十塊一支。我最初買格仔餅時，還未想過要買涼茶，想不到吃完「格仔餅」，竟然回來「鴻記極品雞蛋仔」買了一支「五花茶」。
吃完「格仔餅」後，竟然要跑回「鴻記極品雞蛋仔」買「五花茶」，可能因為「鴻記極品雞蛋仔」的「格仔餅」質地太厚太鬆軟，像方包一樣吸走了我的口水吧。
我不斷在等候，看着「鴻記極品雞蛋仔」姨姨不斷反覆反轉「格仔餅」爐和「雞蛋仔」爐，另一方面又要避開不聽電視機內的「噪音」，希望店員姨姨們能儘早完成，免除我的等待之苦。
等到店員姨姨終於完成我的「柯打」，我拿到原味「雞蛋仔」和「格仔餅」後，立刻跑到「太安樓」旁邊的「愛秩序灣公園」，才能安心地，開始享用試食「鴻記極品雞蛋仔」的原味「雞蛋仔」和「格仔餅」。
我把「鴻記極品雞蛋仔」的紙袋撕開後，準備讓手機立刻「試食」「雞蛋仔」，之後輪到我「試食」。我開始發現「鴻記極品雞蛋仔」的「原味雞蛋仔」，「極品」奧妙之處在於哪裡，原來不外乎一個字：「脆」。
原味雞蛋仔
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最初我先撕開幾塊「雞蛋仔」，拿在手機面前方便拍照，此時「雞蛋仔」突然應聲斷掉，我都來不及接回，「雞蛋仔」就此不幸跌在地上。
我立刻把「雞蛋仔」拾回，冒着衛生風險把「雞蛋仔」放入口中，吃下跌在地上的「雞蛋仔」，之後我肚子有沒有異常反應，已經是後話。不過令我始料不及的是，「鴻記極品雞蛋仔」質地竟然鬆脆得，我未拿得穩「雞蛋仔」便已經立刻折斷跌下，「鴻記」製造「雞蛋仔」的工夫真的一定的水準。
不過，「鴻記極品雞蛋仔」的招牌「雞蛋仔」，口感真的名副其實的鬆脆，店員把「雞蛋仔」焗得「雞蛋仔」表面幾乎沒有水份剩下，「雞蛋仔」之間的麵粉位置，鬆脆得不費吹灰之力，就能輕易摘下雞蛋仔來食。「鴻記」「雞蛋仔」的鬆脆程度，真的連「低調高手」的「雞蛋仔」也自愧不如呢！
原味格仔餅
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至於「鴻記」的原味「格仔餅」，它的賣點應該不是「脆」，而是前所未有的「厚度」和「豐富質感」。可能「鴻記」姨姨不斷反覆翻轉「格仔餅爐」去烤焗的手法，令「鴻記」「格仔餅」脹大到，前所未有的豐滿厚度。
「鴻記」格仔餅厚度質感前所未有地豐滿，再加上花生醬、花生粒、砂糖、牛油和煉奶後，整塊「鴻記」格仔餅不單止口感飽滿，連味道也十分之甜美。花生粒令「鴻記」格仔餅口感豐富之餘，還多了一層「花生粒」層次口感。
吃完厚度十足，足以吸掉我口水的「鴻記」格仔餅後，我的口突然感到很乾渴，很想找飲品回復一點點水份，濕潤我的口腔。於是我跑回「鴻記極品雞蛋仔」，再向店員姨姨買了一支「五花茶」解渴。
我買「五花茶」的時候，跟店員姨姨分享我的感受，她們都很有禮貌，跟我無所不談，跟我分享有關「鴻記」鬆脆「雞蛋仔」和厚實「格仔餅」的經驗，還給了我意見，令我得益不少。
五花茶
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買完「五花茶」和坐地鐵離開西灣河後，我再轉乘小巴回到西貢，我最後在西貢打開「鴻記」的自製「五花茶」。可能我沒有飲水太久，一喝下「五花茶」，感覺很像「久旱逢甘露」。
「五花茶」的味道清新之餘，糖分和甜味又不會太就太誇張，雖然「五花茶」要二十元一支，但「鴻記」的「水樽」份量不少，飲完整支「五花茶」，我的口渴當堂解決了不少，好了很多呢。
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