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2013-06-16
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這是一家私房菜餐廳, 擁有基督教背景, 店主 Ocean 以自己的名字命名, 是個和藹可親的人。 於一個舒適的環境和氣氛下吃過了數道菜, 來到甜品環節, 「檸茶」二話不說便選擇了椰子菠蘿五重奏。 賣相看來只是一堆泡泡, 其實就是以椰子和菠蘿以分子料理方式而成的泡泡, 藏在下面的四重則是燒菠蘿、菠蘿果凍、鮮椰子肉、椰子雪糕和菠蘿雪糕, 還加上少量粟米片, 效果特別, 而且份外具層次感, 而且甜度不高, 是店方刻意的安排。 除了本身的五重奏外, 顧客以可隨意選擇當中的元素組成不同的組合, 會有更多不同的效果出現, 當中以惹味的燒菠蘿伴以清淡的椰子雪糕這個組合最為驚喜。 加上店主的誠意、待客的態度和分享的故事, 這道甜品又豈止得五重奏?
於一個舒適的環境和氣氛下吃過了數道菜, 來到甜品環節, 「檸茶」二話不說便選擇了椰子菠蘿五重奏。
賣相看來只是一堆泡泡, 其實就是以椰子和菠蘿以分子料理方式而成的泡泡, 藏在下面的四重則是燒菠蘿、菠蘿果凍、鮮椰子肉、椰子雪糕和菠蘿雪糕, 還加上少量粟米片, 效果特別, 而且份外具層次感, 而且甜度不高, 是店方刻意的安排。 除了本身的五重奏外, 顧客以可隨意選擇當中的元素組成不同的組合, 會有更多不同的效果出現, 當中以惹味的燒菠蘿伴以清淡的椰子雪糕這個組合最為驚喜。
加上店主的誠意、待客的態度和分享的故事, 這道甜品又豈止得五重奏?
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