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2019-03-12
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肥媽屋車仔麵,在荃灣可算是歷史悠久,她在從前的大河道,即舊泰林電器旁則,入內的後卷大排擋時,那時候經常看見排長龍吃車仔麵⋯⋯反而搬了過來香車街街市已多年,由於她收得早,搬到這裡之後,筆者很少過來。餐牌一目了然,價錢大衆化,所以繁忙時段經常排長龍。肥媽兩母女出名眼明手快,筆者覺得女兒還有一點氣勢,所以落單時段切勿猶豫。反觀從旁協助的那位男士,未知是肥媽兒子還是女婿,有時候帶點幽默及友善,相信這是他們的策略,一剛一柔,以柔制剛,還是以剛制柔⋯⋯務求更有效率。在排隊等候點餐期間,會看到大大個牌寫著今日時菜: 通常都有四種蔬菜選擇,有時候筆者會選擇兩種蔬菜,健康一點。由於他們有一般的車仔麵(即湯麵) 和撈麵之分,所以每張枱調味也算齊全: 醋、豉油、辣醬。如果當日吃撈麵配點點辣醬更味美。鴛鴦菜豆卜大腸撈粗麵~鴛鴦菜即選兩份菜,食店撈麵的秘製醬汁有點點蒜蓉,相當香口,如不喜他們秘製醬汁可改𧐢油代替。豬大腸:此乃是車仔麵之靈魂,夠粗壯,點點肥膏,刀法選用斜切,賣相和味道同樣吸引。醸豆卜~感覺如自家製的醸魚肉豆卜,夠入味。
肥媽屋車仔麵,在荃灣可算是歷史悠久,她在從前的大河道,即舊泰林電器旁則,入內的後卷大排擋時,那時候經常看見排長龍吃車仔麵⋯⋯
反而搬了過來香車街街市已多年,由於她收得早,搬到這裡之後,筆者很少過來。
餐牌一目了然,價錢大衆化,所以繁忙時段經常排長龍。
肥媽兩母女出名眼明手快,筆者覺得女兒還有一點氣勢,所以落單時段切勿猶豫。
反觀從旁協助的那位男士,未知是肥媽兒子還是女婿,有時候帶點幽默及友善,相信這是他們的策略,一剛一柔,以柔制剛,還是以剛制柔⋯⋯
務求更有效率。
在排隊等候點餐期間,會看到大大個牌寫著今日時菜: 通常都有四種蔬菜選擇,有時候筆者會選擇兩種蔬菜,健康一點。
由於他們有一般的車仔麵(即湯麵) 和撈麵之分,所以每張枱調味也算齊全:
醋、豉油、辣醬。
如果當日吃撈麵配點點辣醬更味美。
鴛鴦菜豆卜大腸撈粗麵~
鴛鴦菜即選兩份菜,食店撈麵的秘製醬汁有點點蒜蓉,相當香口,如不喜他們秘製醬汁可改𧐢油代替。
豬大腸:
此乃是車仔麵之靈魂,夠粗壯,點點肥膏,刀法選用斜切,賣相和味道同樣吸引。
醸豆卜~
感覺如自家製的醸魚肉豆卜,夠入味。
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