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2018-12-01
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我一踏進這家餐廳，便被它超高的樓底和270度的維港景色吸引著，慢慢走入內廳還聽到悠揚悦耳的現場鋼琴演奏，妙極了！以往我也到過不少海景餐廳，這店給我的感覺卻比過去的更為舒適。朋友說我們今晚來是嚐嚐它的黑松露新菜式和一些招牌特色菜，我急不及待的看看這店的食物和服務能否襯托得起這店迷人的景色。我們點了一瓶年份較新的澳洲紅酒，它的香氣、味道和口感頗扎實，佐膳不錯；新鮮焗起的麵包配上橄欖醬，很香口。頭盤點了帶子薄切配黑松露、韃靼牛仔柳配黑松露；帶子味道鮮甜，用上黑松露去提味，但略嫌巴馬臣芝士片徧多和鹹，或許用較淡口的芝士碎，效果會更佳；牛仔柳很鮮嫩，肉味不會過濃，配上雞蛋絲和黑松露，匹配。湯是迷你南瓜湯配黑松露，原個南瓜上枱，口感香滑，湯內加了少許煎香了的煙肉粒，非常香口，色香味俱全，有驚喜！主菜有意大利飯配黑松露、香烤多寶魚配黑松露、牛仔柳配黑松露、法國春雞、西班牙黑毛豬柳；雖然所有主菜都有一定水準，但我最喜歡的還是意大利飯配黑松露和法國春雞，原因是簡單有嚼口的意大利飯最能突顯黑松露的獨有香氣，而春雞亦是讓大廚一展身手的好食材，怎樣才可以令雞肉鮮嫩多汁，幸好大廚沒有令我們失望。甜品有檸檬蛋白配
以往我也到過不少海景餐廳，這店給我的感覺卻比過去的更為舒適。
朋友說我們今晚來是嚐嚐它的黑松露新菜式和一些招牌特色菜，我急不及待的看看這店的食物和服務能否襯托得起這店迷人的景色。
我們點了一瓶年份較新的澳洲紅酒，它的香氣、味道和口感頗扎實，佐膳不錯；新鮮焗起的麵包配上橄欖醬，很香口。
頭盤點了帶子薄切配黑松露、韃靼牛仔柳配黑松露；帶子味道鮮甜，用上黑松露去提味，但略嫌巴馬臣芝士片徧多和鹹，或許用較淡口的芝士碎，效果會更佳；牛仔柳很鮮嫩，肉味不會過濃，配上雞蛋絲和黑松露，匹配。
加拿大帶子薄切配黑松露及榛子香草醬
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韃靼荷蘭牛仔柳配黑松露及時令配料
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湯是迷你南瓜湯配黑松露，原個南瓜上枱，口感香滑，湯內加了少許煎香了的煙肉粒，非常香口，色香味俱全，有驚喜！
香烤迷你南瓜湯配黑松露及忌廉
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主菜有意大利飯配黑松露、香烤多寶魚配黑松露、牛仔柳配黑松露、法國春雞、西班牙黑毛豬柳；雖然所有主菜都有一定水準，但我最喜歡的還是意大利飯配黑松露和法國春雞，原因是簡單有嚼口的意大利飯最能突顯黑松露的獨有香氣，而春雞亦是讓大廚一展身手的好食材，怎樣才可以令雞肉鮮嫩多汁，幸好大廚沒有令我們失望。
意大利飯配黑松露 , 蘑菇脆片及濃雞汁
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香烤多寶魚配黑松露, 牛肉醬薯仔及油漬大蒜
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荷蘭牛仔柳配黑松露, 冬令時蔬及牛仔肉汁
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法國春鷄配法邊豆及炒馬鈴薯
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扒西班牙黑毛豬柳配時令野菌及洋蔥忌廉
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甜品有檸檬蛋白配青檸雪葩和軟心朱古力蛋糕，我較喜歡香濃的黑朱古力，這鬆軟蛋糕為豐盛的晚餐劃上完滿句點。
檸檬蛋白配青檸雪葩
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70% VALRHONA軟心朱古力蛋糕伴雲呢拿雪糕
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這店的環境、服務、食物和音樂絕對值得再次光顧。
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