酥妃皇后 (侯王道)

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蛋撻是香港人心目的經典小食，喜歡蛋撻的人更分為牛油皮向酥皮兩派，在餅皮的面前，內裡的蛋汁早已經成為次要。有人喜歡牛油皮像曲奇般的口感，有人喜歡酥皮的鬆脆感覺和油香，不知道你是哪一款的支持者？先利伸，本人絕對是牛油皮的支持者，喜歡曲奇口感，配合蛋汁，每一啖都是滋味。但最近發現，酥妃王后的酥皮蛋撻，卻令我這個牛油皮控也欲擺不能。叫得酥皮王后，酥皮肯定是主打，除了蛋撻，亦有牛角包、各式冷凍酥皮撻、拿破倫等等，但如果你的 quota 只有一個，必試蛋撻。 翻查資料，發現此店蛋撻的酥皮經多次摺壜，有368層，口感鬆化，啖啖都是牛油的香味，而且毫不油膩，$12 一隻也算是超值。蛋撻配奶茶是常識吧！未飲前先看包裝已加分，入口先嚐到奶香，之後再有茶香的回甘，真是堅的。