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2018-04-19
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一提到食日本菜，多數人會即刻諗起壽司，刺身或者丼飯，但其實鐵板燒亦係一種非常好的選擇！今日閨蜜帶我來位於銅鑼灣的<鉄人旨花>吃鐵板燒，還說並非吃一般的和牛而是連續三年取得冠軍的熊本縣產A5<和王>牛！！雖然我已儘量少吃牛，但是聽到閨蜜說這裏的和牛這麼棒，我也忍不住破戒了餐廳非常簡潔，光猛整齊。難得的是竟然一入門便有陣陣的鮮花香味，這點是我意想不到的驚喜最後我們選了二人前的<伊勢海老鐵板燒>套餐。先來會作不定期更新的手作前菜！！今天除了有沙律外還有火炙帆立貝配三文魚籽。沙律菜新鮮爽脆加上醋汁的調味非常開胃。而帆立貝帶有火炙的香味再加上鹹鮮的魚籽作提味，集多重味道於一身接著的<汁煮東星斑>便是超精彩的開始。師傅先把東星斑魚皮分開燒得極香脆，吃下的時候真的有<卡>的一聲魚肉雖然不是爆魚油的那種，但是肉質結實，香滑柔軟，我超級喜歡魚肉下還有汁煮洋蔥，做法有點像法式洋蔥湯，炒好的洋蔥沒有了辛嗆味而是甜滋滋的美味，淡琥珀色的湯汁為雪白的東星斑添上了色彩外還有清甜的洋蔥美味。接著師傅便替我們精心的鐵板燒龍蝦，大龍蝦就在我
今日閨蜜帶我來位於銅鑼灣的<鉄人旨花>吃鐵板燒，還說並非吃一般的和牛而是連續三年取得冠軍的熊本縣產A5<和王>牛！！
雖然我已儘量少吃牛，但是聽到閨蜜說這裏的和牛這麼棒，我也忍不住破戒了
餐廳非常簡潔，光猛整齊。難得的是竟然一入門便有陣陣的鮮花香味，這點是我意想不到的驚喜
沙律及火炙帆立貝配三文魚子
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最後我們選了二人前的<伊勢海老鐵板燒>套餐。
先來會作不定期更新的手作前菜！！今天除了有沙律外還有火炙帆立貝配三文魚籽。
沙律菜新鮮爽脆加上醋汁的調味非常開胃。而帆立貝帶有火炙的香味再加上鹹鮮的魚籽作提味，集多重味道於一身
汁煮東星斑
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接著的<汁煮東星斑>便是超精彩的開始。師傅先把東星斑魚皮分開燒得極香脆，吃下的時候真的有<卡>的一聲
魚肉雖然不是爆魚油的那種，但是肉質結實，香滑柔軟，我超級喜歡
魚肉下還有汁煮洋蔥，做法有點像法式洋蔥湯，炒好的洋蔥沒有了辛嗆味而是甜滋滋的美味，淡琥珀色的湯汁為雪白的東星斑添上了色彩外還有清甜的洋蔥美味。
接著師傅便替我們精心的鐵板燒龍蝦，大龍蝦就在我們面前即席的原隻燒，滿心期待
海膽汁煮龍蝦
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原隻大龍蝦燒好後便切粒，再配上用蝦膏和海膽推出來的汁醬真的是超正。
雪白的龍蝦肉鮮甜彈牙，海膽蝦膏汁既有蝦膏的甘甜亦有海膽的鮮味，兩者配合起來真的是天衣無縫。
熊本縣產A5和王牛
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接著便是我倆最最最期待的<和王>牛❤❤❤
<和王>這個字可能對大家有點陌生，其實這是熊本縣的頂級品牌，是熊本縣生産的極上牛種
而且只有經過精心挑選的飼料飼養 28 個月以上並獲得 A5 或 A4 以上等級，且 BMS ( 油花標準等級 ) 需達到 6 以上 才能夠稱之為「和王」，絕對是王者中的王者。
和王牛燒好後香噴噴，油脂極度豐腴！！吃進口不是肥膏的感覺，是那種很豐厚油潤，很香滑醇厚的感覺，牛味濃郁，真不枉我為他破戒。
當然光吃和牛是其中一種吃法，喜歡的話還可以點一點師傅特意親手刨製的岩鹽或是酸汁配山葵或獨籽蒜一起吃，絕對會有另一番的體驗。
<和王>牛旁邊還有大啡菇配蘆筍和南瓜。鮮嫩的蘆筍和飽滿肉厚的大啡菇正好為滿滿油脂的和王牛輕解一下油膩感。
和牛炒飯（日本產米）
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整多口中的和牛香味還未散去之際，香噴噴的和牛炒飯便煮好，熱辣辣的奉上
選用粒粒飽滿的日本產米來作炒飯，飯芯彈牙有口感而且炒得乾身不油膩，配上和牛粒蛋絲和蔬菜粒後令人好飽足。
雖然吃過炒飯後已經很飽，但還清酒煮蜆未吃！！不管多飽也要撐著！！一定要吃到！！
師傅先把清酒煮滾，把多餘的酒精揮發走後只保留酒的香味。看著師傅全晚也為我們認真的烹調菜肴真的有如看表演一樣精彩
認真的男人最帥，謝謝貓師傅。
清酒煮蜆
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煮好的清酒蜆有著酒的清香外還有蜆本身的鮮甜味，每粒蜆也大大隻，雪白飽滿而且清甜沒有沙，只有三隻其實真的有點不夠喉呢。
杏仁豆腐布甸
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最後還有甜品，和前菜一樣會不定期作更新，今天是杏仁豆腐布甸。
布甸滑溜溜的而且還帶有濃郁的杏仁甜味，為這餐美好的和牛盛宴甜美作結。
謝謝貓師傅和眼鏡侍應先生，他們認真又熱誠的服務態度令我和閨蜜今晚超額滿足口腹之欲，非常盡興
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