禮賓傅 (已結業)

我本人比較偏好中菜，今次飯局就選左自己一直想試既高質中式餐廳。雖然價錢聽落唔平，但都算係質素既保證，所以決定豁出去！禮賓傅既招牌下放有一個中式鑼，頓時感受到餐廳對於中菜嘅執著。至於整體環境高貴大體，每一盞燈，每一塊布，都是悉心挑選過。是一個有份量的飲局選址。新鮮既湯最能刺激味蕾。呢道羊肚菌燉螺頭湯火喉剛好，為我今晚既中菜大餐打開了序幕！我平時少食羊肚菌，但呢道湯既螺味就夠鮮，飲落一啲菌類既膻味都無！素翅要弄得像真的翅確實有難度，但這道桂花鮑魚炒素翅就做到了。口感食落去仿真度極高，配合鮑魚菇的鮮味，就像在食真的翅一樣！多士脆口但唔會太散，與鵝肝既口感形成強烈對比！而蝦肉好新鮮，咬落去彈牙且多汁，不錯！這一道酥炸安格斯牛腩真正做到外脆內軟。酥炸的皮很薄很脆，但不油膩，同時保留了溫度。而牛腩肉質又軟又稔，點下咖哩汁也輕易滲透到肉身，係一味佳餚！蟹鉗係蟹最肥美既部分，充滿新鮮既肉汁，幸好這道菜没有蒸去蟹肉本身既鮮甜，加上陣陣既花雕味，一試難忘。再來一道清淡既千層豆腐浸時蔬。豆腐夠滑，菜夠清甜，可以減去口中少許既油膩感。呢道炒飯真係睇得出餐廳既功架！飯炒得夠乾身，絕不油膩；配料夠平均，有嫩口既肉