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2021-04-13
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九年前，我還在「沙田」上班的時候，曾經放假跟阿媽以及阿姨，三人跟隨旅行社前往「台北」旅行，曾經在「台北」「士林夜市」裡面，享用過程新鮮的夜市小食食品「蚵仔煎」。現在「香港」雖然的確是很多台灣菜食店，但是有製作正宗台灣地道夜市「蚵仔」，即是「香港」人經常會的「蠔仔」類別食品，包括「蚵仔煎」跟「蚵仔麵線」的台灣菜食店就少之又少。後來在「香港」食過會製作口感軟身，味道又不太油膩，有甜酸味道，口感不太乾燥的「蚵仔煎」食品，就只有位於「荔枝角」裡面的某著名台灣食店，跟現在已經結業的某「太子」台灣食店。自從我在「荔枝角」跟「太子」食過台灣「蚵仔煎」食品之後，就再沒有機會在「香港」食過「蚵仔煎」跟「蚵仔麵線」，反而「香港」有大量台灣小食店的廚房，製作「大腸麵線」食品。後來我無意中在「牛池灣」街市跟「牛池灣村」附近的「貴池徑」位置，發現「丁爸食府」這間有製作「蚵仔煎」跟「蚵仔麵條」，加上食店又近小巴站跟「新蒲崗」頗為接近，所以我光顧看看「蚵仔」的實際口感味道。但是很不幸地我光顧「丁爸食府」的時候，才知道「丁爸食府」裡面的所有「麵線」食材已經售罄，所以很遺憾地暫停食不到「蚵仔麵線」。於是我退而求其次，改
現在「香港」雖然的確是很多台灣菜食店，但是有製作正宗台灣地道夜市「蚵仔」，即是「香港」人經常會的「蠔仔」類別食品，包括「蚵仔煎」跟「蚵仔麵線」的台灣菜食店就少之又少。
後來在「香港」食過會製作口感軟身，味道又不太油膩，有甜酸味道，口感不太乾燥的「蚵仔煎」食品，就只有位於「荔枝角」裡面的某著名台灣食店，跟現在已經結業的某「太子」台灣食店。
自從我在「荔枝角」跟「太子」食過台灣「蚵仔煎」食品之後，就再沒有機會在「香港」食過「蚵仔煎」跟「蚵仔麵線」，反而「香港」有大量台灣小食店的廚房，製作「大腸麵線」食品。
後來我無意中在「牛池灣」街市跟「牛池灣村」附近的「貴池徑」位置，發現「丁爸食府」這間有製作「蚵仔煎」跟「蚵仔麵條」，加上食店又近小巴站跟「新蒲崗」頗為接近，所以我光顧看看「蚵仔」的實際口感味道。
但是很不幸地我光顧「丁爸食府」的時候，才知道「丁爸食府」裡面的所有「麵線」食材已經售罄，所以很遺憾地暫停食不到「蚵仔麵線」。
於是我退而求其次，改為購買享用「蚵仔煎」，「丁爸食府」廚房製造的「蚵仔煎」，表面上淋滿大量味甜甜酸酸的醬汁，令「蚵仔煎」實際味道變得酸甜又容易入口，有一食再食的衝動。
至於「蚵仔煎」裡面的「蚵仔」實際體積頗大，味道感覺也十分新鮮，口感也算是新鮮彈牙，十分配合甜酸味道醬汁，和口感不乾的麵粉煎餅，是十分美味的台灣小食，完全不像香港地道，口感比較油膩的「煎蠔餅」。
蚵仔煎
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至於我另外在「丁爸食府」購買的另一款台灣夜市小食「滷肉飯」，「滷肉飯」實際製成品體積不算非常大，只有一個小型外賣飯碗份量而已，「滷肉飯」裡面的甜味醬汁實際份量也不多。
但是甜味滷水醬汁份量不多的「滷肉飯」，口感卻一點也不乾燥，因為「滷肉飯」裡面材料「滷肉」選用了含有比較多脂肪的「豬肉」，所以「豬肉」裡面滲出不少油份，令「滷肉飯」實際口感變得軟腍容易咀嚼。
滷肉飯
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不過我個人頗為喜歡甜味的台灣「滷水」醬汁，偏偏「丁爸食府」廚房製作的「滷肉飯」，「滷肉飯」裡面的甜味「滷水」醬汁稍嫌不夠多，令「滷肉飯」裡面的甜味感覺變得未能夠造到最濃厚的程度。
幸好「丁爸食府」製造的「滷肉飯」食品實際售價價錢不算昂貴，一碗「滷肉飯」售價才僅僅港幣二十元而已，偏好「滷肉飯」的食客大可以選擇多買幾碗，我自問下午茶食一碗就足夠了。
至於「丁爸食府」的「蚵仔」食品售價也算便宜，性價比頗高，只可惜「麵線」一早已經售罄，令我跟「蚵仔麵線」緣慳一面而已，下次我或許需要提早時間光顧「丁爸食府」，才有機會食到「蚵仔麵線」了。
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