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2015-11-08
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聽到樂意扒房即將結業的消息，有點神傷。近日已相繼有老牌餐廳，因不敵昂貴租金告別顧客，難道這就是社會發展的命數？既然事實如此，心態也要積極點，就趁美好的東西仍在，把握機會懷緬一番。樂意扒房在灣仔一帶屹立逾40年，不少官商政要、歌影藝人也是座上客，樓梯上的巨型金漆招牌，便盡顯餐廳的尊貴氣派。門口對開，貼滿報章訪問和明星合照，彷彿告訴大家它的輝煌歷史。扒房環境恰似懷舊電影片段，典型的紅白格仔枱布，配上深啡色木質傢俬，桌面都有一台小蠟燭。餐巾摺得工工整整，刀叉擺放得并然有序，店子認真的態度可見一斑。餐廳燈光昏暗，型造浪漫情調。放眼遠處，有座一古老壁爐，加上四周的帆船模型、航海軚盤、戰艦盾牌，洋溢濃厚美式風情。今晚全場約九成滿，但不會太過嘈吵，頗適合情侶談心、或者大班朋友聚餐。安頓後店員便送上麵包籃，起初以為平平無奇，咬下才發現外皮香脆、包心鬆軟，暖笠笠的極之好吃。老友建議留下幾片，因為稍後一道菜式有醬汁，屆時能以麵包蘸著進食。芝士焗鮮蟹肉蘑菇湯($85)繼而送到，盛得滿滿的一大碗。成品燙熱非常，心急的小妹只有不停吹氣，企圖盡快將之降溫。蘑菇湯質地不算濃稠，沒有膩滯感覺，碗內藏有大量蟹肉絲，用材
聽到樂意扒房即將結業的消息，有點神傷。近日已相繼有老牌餐廳，因不敵昂貴租金告別顧客，難道這就是社會發展的命數？既然事實如此，心態也要積極點，就趁美好的東西仍在，把握機會懷緬一番。
樂意扒房在灣仔一帶屹立逾40年，不少官商政要、歌影藝人也是座上客，樓梯上的巨型金漆招牌，便盡顯餐廳的尊貴氣派。門口對開，貼滿報章訪問和明星合照，彷彿告訴大家它的輝煌歷史。
扒房環境恰似懷舊電影片段，典型的紅白格仔枱布，配上深啡色木質傢俬，桌面都有一台小蠟燭。餐巾摺得工工整整，刀叉擺放得并然有序，店子認真的態度可見一斑。
餐廳燈光昏暗，型造浪漫情調。放眼遠處，有座一古老壁爐，加上四周的帆船模型、航海軚盤、戰艦盾牌，洋溢濃厚美式風情。今晚全場約九成滿，但不會太過嘈吵，頗適合情侶談心、或者大班朋友聚餐。
安頓後店員便送上麵包籃，起初以為平平無奇，咬下才發現外皮香脆、包心鬆軟，暖笠笠的極之好吃。老友建議留下幾片，因為稍後一道菜式有醬汁，屆時能以麵包蘸著進食。
芝士焗鮮蟹肉蘑菇湯($85)繼而送到，盛得滿滿的一大碗。成品燙熱非常，心急的小妹只有不停吹氣，企圖盡快將之降溫。蘑菇湯質地不算濃稠，沒有膩滯感覺，碗內藏有大量蟹肉絲，用材豐富。最特別是面頭一片芝士，焗得香惹無比，起著畫龍點睛之效。
由於一會兒要剧扒，還是先吃些蔬菜打底。凱撒沙律($120)材料包括：羅馬生菜、牛油果、麵包粒，當然不少得由蛋黃、芝士醬、芥末等打成的醬汁。羅馬生菜新鮮清爽，配合軟滑的牛油果，食味不錯。然而沙律醬下得稍多，未夠輕怡。
樂意除了以牛扒闖出名堂，花膠扒($380)亦是必吃之選。由新西蘭鱈魚膠製成的出品，中央位置有成半吋厚，動用刀叉享用絕不誇張。花膠炆得腍軟帶彈性，入口黏黏感覺滋養，重點乃濃香的醬汁，此為店家精心秘製，據說材料包括老雞、牛骨、魚湯等，所花心思可不少。
期待已久的斧頭扒($160/100克)隆重登場！店員以手推車將之送至跟前，並即席施展刀法把它切開，可見這塊牛扒何等備受重視。嘩！斧頭扒的確夠晒份量，拿來合照很是有趣。看其表面燒至焦黑，內裏則保持嫩紅，而且沒有滲出血水，這就是medium火候了。
斧頭扒採用美國Prime Grade等級，牛味沒想像般濃，優勝之處乃全不乾嚡，難得地充滿肉汁。雖然筋位較多，但越越香，加點牛油香草醬更加滋味。伴在旁邊的薯仔粉糯，配上白汁滑滑的令人停不了口。
吃過主菜當然就到甜品環節，蘋果批雪糕($70)擺碟精美。批皮雖厚但極之鬆化，咬下即在嘴巴散開。饀料除蘋果粒外，竟然還有少許提子乾，製法非常傳統，味道自然不會太甜。溫暖的批皮上放著雪糕球，互相配合豐富又可口。
樂意扒房見證著社會變遷，毅然消失實在不勝唏噓。後來得知店主下一代承接家業，在金鐘開了間新餐廳，除了把傳統菜式保留下來，同時也加入摩登元素，好讓Louis這個招牌，繼續發光發亮。張貼
