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2015-01-24
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屈指一算,跟鴻哥相識超過八年,見證著一間默默無聞的小店,進佔米芝蓮的地位,更加在不同區分開設分店,但反而少了見面的時間,偶爾只會攪一兩次包場飯局,能聊天的機會是少之又少。由從北角總店結業後,總算抽到時間,找來Openrice第一代網主,與及幾位當年的老朋友,在觀塘店來個私伙飯局。是晚下著雨,氣溫下降得厲害,而店舖地點雖然有點僻,附近都是車房及工廠大廈,加上又是星期一,但竟然全店滿座,相信都是鴻哥的魅力。菜單不用煩,全由鴻哥發板,就由前菜及美酒打頭陣。麻辣鴨舌相連下巴少許軟骨位,少許麻辣的香味在口腔慢慢散開,充滿了餘韻,絕對比起台灣名物不遑多讓。即食鮑魚併海蜇頭是鴻哥特意為歡迎一班老朋友而泡製,海蜇澆了少許陳醋,真的很芳香,食落又非常爽脆,而鮑魚是即食貨,一口一件好方便,煙煙韌韌的,又真的不錯。素鵝蘸了滷水汁的醇香,與豆味很匹配,層次感分明,雖然是轉了店,亦非鴻哥親自下廚,但都有舊店八成水準。麻辣雞腳筋似乎辣度不足,個人始終喜歡入口時的辛勁,事前汆水功夫處理得好,所以食落依然爽脆。芥末雞腳筋有著芥末的清香,與前者又有著截然不同的風味,黃與紅的對襯,既好睇又好味。凍花蟹併冰鎮鮑魚用上花蟹,
由從北角總店結業後,總算抽到時間,找來Openrice第一代網主,與及幾位當年的老朋友,在觀塘店來個私伙飯局。 是晚下著雨,氣溫下降得厲害,而店舖地點雖然有點僻,附近都是車房及工廠大廈,加上又是星期一,但竟然全店滿座,相信都是鴻哥的魅力。 菜單不用煩,全由鴻哥發板,就由前菜及美酒打頭陣。
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雖然門外仍是寒夜,但說說笑笑,細數昔日的苦樂,心中真的感受到友情的綿密悠長,祝願大家新一年身體健康、工作順利。
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