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近來日式丼飯專門店在香港越開越多,丼飯亦成為潮流大熱,香港人終於有較多選擇。太古城以前美食廣場的位置,近日亦化身為多間新食店。之前介紹過的 Mango Tree Café 旁邊,還有全新登陸的「Hokkaidon 北海丼」。簡約低調的裝潢,看似普通,誰知道內藏不少高質美食?「Hokkaidon 北海丼」邀請來同為 1957 餐飲集團旗下的「權八居酒屋」主廚顏師傅親自坐陣,亦特別聘請日籍顧問廚師石山真夏師傅提供專業意見,共同設計多款前菜與丼飯;更邀請得日本「高橋水產」合作,從札幌市中央卸売市場嚴選時令的北海道水產,即日運送香港。有向來對日本食材質素有堅持的權八作為後盾,可見食物質素絕對有保證。開胃前菜首選,當然是先試試幾款刺身。當日時令是油甘魚,味道清爽甘甜,入口柔軟細滑,帶濃郁油脂香。配以檸檬香醋沙律油,酸酸甜甜,甚是開胃。厚切八爪魚肉咬落柔嫩中帶爽脆,帶有豐富肉汁,感覺很鮮,不似坊間常見的重雪藏味。用餐前一天,剛巧有從日本九州甑島運來、體重五十公斤以上的藍鰭吞拿魚解體表演。我們很幸運,這碟大拖羅是非常非常非常新鮮的!滿佈細密油脂花紋的大拖羅,入口即溶,油份在口中慢慢滲出,實在令人感動
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近來日式丼飯專門店在香港越開越多,丼飯亦成為潮流大熱,香港人終於有較多選擇。太古城以前美食廣場的位置,近日亦化身為多間新食店。之前介紹過的 Mango Tree Café 旁邊,還有全新登陸的「Hokkaidon 北海丼」。簡約低調的裝潢,看似普通,誰知道內藏不少高質美食?

「Hokkaidon 北海丼」邀請來同為 1957 餐飲集團旗下的「權八居酒屋」主廚顏師傅親自坐陣,亦特別聘請日籍顧問廚師石山真夏師傅提供專業意見,共同設計多款前菜與丼飯;更邀請得日本「高橋水產」合作,從札幌市中央卸売市場嚴選時令的北海道水產,即日運送香港。有向來對日本食材質素有堅持的權八作為後盾,可見食物質素絕對有保證。
洋風白身魚薄切
$68
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開胃前菜首選,當然是先試試幾款刺身。當日時令是油甘魚,味道清爽甘甜,入口柔軟細滑,帶濃郁油脂香。配以檸檬香醋沙律油,酸酸甜甜,甚是開胃。
八爪魚酢物
$78
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厚切八爪魚肉咬落柔嫩中帶爽脆,帶有豐富肉汁,感覺很鮮,不似坊間常見的重雪藏味。
吞拿魚腩
$148
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用餐前一天,剛巧有從日本九州甑島運來、體重五十公斤以上的藍鰭吞拿魚解體表演。我們很幸運,這碟大拖羅是非常非常非常新鮮的!滿佈細密油脂花紋的大拖羅,入口即溶,油份在口中慢慢滲出,實在令人感動!
大蝦天婦羅
$88
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這道大蝦天婦羅,竟然帶來頗大驚喜,因為調味實在做得很好,而且足料很大隻。
大蝦天婦羅
$88
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咬開薄而酥脆又毫不覺油膩的外層,裡面是很大隻厚肉、爽脆又彈牙的鮮甜大蝦。蝦肉仍帶豐富肉汁,調味上亦有花功夫,帶有點點醬油鹹香,非常惹味。
北海道海膽丼
$298
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終於到主角出場!是原板海膽啊!是整盒北海道利x島海膽,滿滿的送上!
北海道海膽丼
$298
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色澤金黃鮮艷的海膽,非常肥美飽滿又大小平均,入口只覺鮮甜,完全沒有苦澀及腥氣。伴隨日本紫菜奉上以外,丼飯裡還有香甜的魚乾與惹味的芝麻與紫菜絲,絕不馬虎。
招牌北海丼
$298
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當然也要試試這裡的招牌菜。招牌北海丼以豪華豐盛作為賣點。食材有海膽、帶子、牡丹蝦、蟹鉗、鮫鰈魚、三文魚、三文魚籽、鮑魚。
招牌北海丼
$298
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全部食材都非常新鮮,味道與質素亦不錯。每款都能試一點,一次過滿足晒 N 個願望!
米飯
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丼飯的靈魂又豈止頂頭的食材呢?來自北海道的七星米煮成的米飯,微暖溫度剛剛好。粒粒水潤晶瑩夠鬆軟,煙韌又彈牙,加入了味醂、醋和糖等等調製,更富香氣。我平常不多吃飯的,都把它通通吃光了喔。
蕨餅伴糖漬栗子
$48
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吃完那麼豐富的美食,肚子已經很飽,但看著甜品餐牌又心癢癢的……想不到這裡有日本傳統和菓子蕨餅,當然忍不住嚷著要試試!淡淡清新的粉團,配以香甜綿綿的番薯與濃香的紅豆,再灑上黃豆粉與抹茶粉,口感層次十分豐富。而蕨餅的質感比我預期中還要更加柔軟,很討人歡喜啊!
北海道牛乳芝士蛋糕
$48
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聽說快只會供應原味的北海道牛乳芝士蛋糕了,剩下少量的草莓味,想吃到要靠運氣…濃郁的牛奶味中散發淡淡芝士香氣,配以香甜的日本士多啤梨,充滿幸福的滋味!
自家製柚子梳打、巨峰葡萄 Calpis 乳酸梳打
$28
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自家製的柚子梳打,柚子香氣特別濃郁,又不會過甜。出奇地多汽,所以非常解渴。

吃著吃著突然被全場激昂的氣氛吸引住,店員大喊「Oisa! Oisa! Oisa!」是為什麼呢?原來每逢有客人點三文魚籽丼的時候,廚師就會帶同整盤三文魚籽去到客人面前,一邊大喊一邊將三文魚籽鋪到客人的丼飯上面,直至滿瀉為止,很有趣!

離開店舖前再望望餐牌,還有很多很多想吃的嘛……這裡的丼飯有平有貴的選擇,以這樣好的質素,價錢比我預算中溫和得多。平常可以來醫飽肚子,間中放肆一下亦不會太肉赤!期待下次再來喲~
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-02-24
用餐途徑
堂食
人均消費
$300 (午餐)
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