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2015-05-06
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今晚與老姊到位於蘇豪區的Bistronomique Staunton吃晚飯, 穿過酒吧林立的街道後, 便到達餐廳. 這間法國餐廳分上下兩層, 簡約的裝修, 柔和的燈光加上輕音樂, 氣氛比一般的法國餐廳輕鬆. 樓梯的一串星形燈飾, 是餐廳的亮點.點菜後, 肚子開始餓, 這是店員正好送上了三式麵包籃. 三個麵包大小相約, 拿上手仍然是暖暖的, 外層有點煙韌, 內裡卻很柔軟, 牛油塗上麵包後立時溶化, 與麵包溶為一體, 很美味.再來的便是cocktail, 點了有酒精成份的Rum pineaple juice, 酒精不重, 菠蘿汁味道卻很重, 甜甜的, 很適合女性飲用. 兩道前菜同時上枱:Iberico ham Bellota 48 months黑毛豬火腿, 這個切得也很薄, 油脂不太多, 有鹹香味; 配上青色的辣椒同吃, 辣椒酸中帶辣, 辣度頗高, 不吃辣的還是不要試了, 否則吃後要狂飲水! Pan fried foie gras 煎鵝肝, 這個煎得不太焦脆, 油香滿碟, 雖然內裡柔軟, 但卻少了份外脆內軟的口感; 配上醃過的桃片和沙律菜, 減低了鵝肝的油膩感.Salt Baked Sea
今晚與老姊到位於蘇豪區的Bistronomique Staunton吃晚飯, 穿過酒吧林立的街道後, 便到達餐廳.
這間法國餐廳分上下兩層, 簡約的裝修, 柔和的燈光加上輕音樂, 氣氛比一般的法國餐廳輕鬆.
樓梯的一串星形燈飾, 是餐廳的亮點.
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兩道前菜同時上枱:
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黑毛豬火腿, 這個切得也很薄, 油脂不太多, 有鹹香味; 配上青色的辣椒同吃, 辣椒酸中帶辣, 辣度頗高, 不吃辣的還是不要試了, 否則吃後要狂飲水!
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煎鵝肝, 這個煎得不太焦脆, 油香滿碟, 雖然內裡柔軟, 但卻少了份外脆內軟的口感; 配上醃過的桃片和沙律菜, 減低了鵝肝的油膩感.
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鹽焗魚, 用上了新鮮的火點魚, 外層用紫菜鹽加蛋白包著, 有點似中式的乞衣雞, 不過用的不是泥而是鹽, 主角換成魚而已.
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焦糖蘋果片, 一層層的疊起, 配以層次分明而鬆脆的酥皮底. 蘋果片味道偏甜, 可能是焦糖下得較多, 把蘋果本身的味道蓋過; 雲尼拿雪糕質感幼滑, 不過很快溶掉.
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檸檬撻, 上面以檸檬絲作裝飾, 入口有很重的檸檬香味, 質感幼滑, 微酸的味道有消滯的效果; 曲奇餅底也尚算香脆, 是不錯的飯後甜品, 也正好為法國菜之夜畫上句號.
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