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2015-05-15
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朋友都熟悉我是個韓燒控，曾經講過要試過曬所有的韓燒餐店，包括OPPA，烤肉達人、喜來烤肉、炑八等都已經試過了。今次相聚的日子，又來到我發板的時間，今次則選擇位於銅鑼灣的BBQ7080。塗鴉風格的油牆設計、一卡卡圓坐式的枱面上豎立一條條的抽氣筒、石油氣樽可放私人物品的椅子、裝在天花的電視不斷播放韓國K-pop MV，彷彿是新派韓燒餐廳的一貫文化特色，以前初來時覺得很新潮特別，但現在多看了，又覺得沒有太大新意。不過每間店舖也總有它的設計特色，至於這一間最大的賣點是站在門口企著、穿著制服的女人公仔，小妹則不太討好，曾經經過尖沙咀那間分店，站在門口同一個公仔的model會不斷粷躬迎賓，如果晚上看到的話感覺卻很靈異，幸好這個公仔是不會動的。最喜歡吃韓燒的原因之一，莫過於連椅子也未坐暖，就看到員工急急忙忙遞上一碟又一碟的配料和前菜，好吃又可以無限加添。泡菜、芽菜、洋蔥是基本的配料，但也重點介紹的有蒜蓉白菜仔和凍豆腐，冰凍而嫩嫩滑滑的豆腐，雖然豆香一般，但沉在有青瓜絲的淡醬油之中，甜甜的，清香又能解膩。調味料方面，分別放有生蒜青椒、豆瓣醬和兩客海鹽麻油。小妹只是醮點豆瓣醬，少少的已經有微辣微咸的味道
朋友都熟悉我是個韓燒控，曾經講過要試過曬所有的韓燒餐店，包括OPPA，烤肉達人、喜來烤肉、炑八等都已經試過了。今次相聚的日子，又來到我發板的時間，今次則選擇位於銅鑼灣的BBQ7080。
塗鴉風格的油牆設計、一卡卡圓坐式的枱面上豎立一條條的抽氣筒、石油氣樽可放私人物品的椅子、裝在天花的電視不斷播放韓國K-pop MV，彷彿是新派韓燒餐廳的一貫文化特色，以前初來時覺得很新潮特別，但現在多看了，又覺得沒有太大新意。不過每間店舖也總有它的設計特色，至於這一間最大的賣點是站在門口企著、穿著制服的女人公仔，小妹則不太討好，曾經經過尖沙咀那間分店，站在門口同一個公仔的model會不斷粷躬迎賓，如果晚上看到的話感覺卻很靈異，幸好這個公仔是不會動的。
最喜歡吃韓燒的原因之一，莫過於連椅子也未坐暖，就看到員工急急忙忙遞上一碟又一碟的配料和前菜，好吃又可以無限加添。泡菜、芽菜、洋蔥是基本的配料，但也重點介紹的有蒜蓉白菜仔和凍豆腐，冰凍而嫩嫩滑滑的豆腐，雖然豆香一般，但沉在有青瓜絲的淡醬油之中，甜甜的，清香又能解膩。
調味料方面，分別放有生蒜青椒、豆瓣醬和兩客海鹽麻油。小妹只是醮點豆瓣醬，少少的已經有微辣微咸的味道，很是過癮。
每個枱面上都會放上一本餐牌，當中分有豬肉、牛肉、雞類、羊肉、海鮮、窩飯、湯物、小食及飲品等，當中最大特色莫過於濟州盛產的黑毛豬也有供應。餐牌裡每樣食物都有圖文並茂，不用怕不知道食物賣相是如何。另外，雖然有部分員工都是韓國人，言語就算溝通不好，單指指下圖片也能簡單點菜。
濟州島黑毛豬面青($168/180g)黑毛豬是濟州島當地盛產，難得在此店看到，當然要點一碟回味。面青即是豬的臉部脥肉，因長期的咀嚼動作令肌肉結實，脂肪比例較少，故放在烤爐上沒有油份去燒著很快便會「痴底」，令烤爐變黑變焦，所以謹記要每兩秒就要翻一翻和要花時間去燒呢。豬肉一定要燒得全熟才衛生，燒耐了不怕會老。等到邊位也帶點焦香時便大功告成了。入口肉質實而不韌，豬香味很濃，但由於油脂少，多吃口感較乾，要多醮點醬汁才能平衡潤澤感。
海鮮純豆腐辣湯($88)海鮮類有青口、蝦、蜆肉、還有豆腐和蛋花。所有海鮮都有如蝦米仔般細小，因在辣湯浸壤之中，海鮮的鮮味不太明顯，只是帶來咬口。辣湯的味道的確幾辛，辣而不搶喉，也不會辣至舌頭麻卑，唯獨是一味兒的辣，引發舌尖的哀號聲，白飯繼而充當救火英雄，不但泡成湯飯，也能滅我舌尖上的火辣，果然是個無聲的英雄。
烤牛小腸($148/180g)小妹從不沾內臟，但從朋友身上聽到一句「很多人去韓國食燒烤，都會很喜歡點豬皮或腸類」，彷彿內臟是韓燒必食的名物，不吃過就算不上來過潮聖。就即管點一客牛小腸，幸好朋友很會吃，就算一陣試過後覺得不合適，起碼都靠朋友包底呢。
色澤淡淡粉嫩的牛小腸，清潔得十分乾淨，令我放下戒心夾起來燒。員工再三提醒我們一定要事前把牛腸切成小粒才可去燒，因牛腸本身帶韌，燒至縮小後會更韌而不易咬開。平常吃豬大腸，一定要泡炸才好吃。小腸的話，用來做燉湯是最沒錯的，但單純去燒，小妹真的從未試過呀。小腸處理得非常妥善，沒有加下醃料或預先烹調，入口卻沒有絲毫異物臭味，可見廚藝的信心和用心。
邊位帶點焦香而透白，看似肥膏的小腸，比咬口還更咬口，咬到中心時更要多兩錢的嚼勁。小腸的油花不多，連帶滲出淺層淡香的牛味，雖然口感實在到極，但味道方面始終偏愛重口味濃一點的牛肉吧。
烤調味雪花牛肉($188/150g)有調味過的雪花牛肉味道特別甜美，每件的牛肉、雪花紋路十分均勻漂亮，咬著雪花位置時肉感更香軟鬆嫩，油花豐脥，根本不用再點醬油已經美味到極點。
生菜是包著肉類和配料的最佳食法，不過很多時候生菜經清洗後未澀乾便直接端上，一包之下，水份和醬汁混合後便會從生菜空隙流到一手都是醬汁，非常狼狽。相反，我見到的是店員每一從廚房拿出生菜盤時，也會順勢在旁邊的盤子上大力澀乾水分，加上原先的芽菜和泡菜等配料也較乾身，所以包起來也沒有多餘水份流落手背，手感方便又感爽脆滋味。
總括來說，餐廳的裝潢雖然沒有過人之處，但服務和食物質素搭救，第一: 可以無限添加的配料，當差不多吃光時，店員便會主動過來添加，至於其他的餐廳，你即使舉手舉到直一直、三催四請才能換取多一客生菜。第二，其他韓燒餐廳從不會換烤盤或只限定換一次，其餘會有員工過來用生菜去磨走烤盤上燒焦的殘餘物。但是晚的一餐飯裏，員工已主動過來換盤三次，感覺比起光用生菜去漬更健康衛生。所以，若果自問是難以服待的公主，這裡的服務會令你覺得稱心滿意。
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