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2024-11-13
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與朋友們相聚於銅鑼灣的一家特別餐廳ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ私房菜館。這裡的主廚曾在峇里島的米其林二星餐廳磨練技藝，菜單以其家鄉特色食材入饌以及法式料理為基礎，巧妙融入東南亞的風味，呈現出清新、輕盈的美食體驗。.儘管是ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ私房菜館，價格卻相當親民。四道菜的套餐，包含開胃小吃和飲品，每位價格5百多，份量十足。食物的質素令人驚喜，性價比相當高，充分展現出主廚的誠意。餐廳位於銅鑼灣的新會道，採用私房菜的形式運營。每道菜品都由主廚親自掌舵，座位有限，因此建議提前預訂，以免白跑。.✿ ᴛᴀʀᴏ ᴄʜɪᴘꜱ開胃小吃先來自製烘乾芋頭片，搭配主廚家鄉的十多種香料，味道豐富。.✿ ᴀᴍᴜꜱᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ東南亞風的特色魚他他，加了點酸瓜在中間很開胃。.✿ ʙʀᴇᴀᴅ全自家製的麵包也準備了兩款，包括意大利蕃茄蒜香麵包以及高級版本餐包麵包，頭一款味道比較香濃可作小食，另一款可配搭接下來的湯品。.ꜱᴏᴜᴘ✿ ᴄᴀʀᴀʙɪɴᴇʀᴏꜱ ʟᴏʙꜱᴛᴇʀ ʙɪꜱQᴜᴇ龍蝦湯特別在於沒有忌廉，改為以奶、椰子奶調製代替，所以龍蝦味更強。另外加了牛油果慕絲令湯更滑，再用了比龍蝦更昂貴的西班牙紅蝦。.✿
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儘管是ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ私房菜館，價格卻相當親民。四道菜的套餐，包含開胃小吃和飲品，每位價格5百多，份量十足。食物的質素令人驚喜，性價比相當高，充分展現出主廚的誠意。餐廳位於銅鑼灣的新會道，採用私房菜的形式運營。每道菜品都由主廚親自掌舵，座位有限，因此建議提前預訂，以免白跑。
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✿ ᴛᴀʀᴏ ᴄʜɪᴘꜱ
開胃小吃先來自製烘乾芋頭片，搭配主廚家鄉的十多種香料，味道豐富。
.✿ ᴀᴍᴜꜱᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ
東南亞風的特色魚他他，加了點酸瓜在中間很開胃。
.✿ ʙʀᴇᴀᴅ
全自家製的麵包也準備了兩款，包括意大利蕃茄蒜香麵包以及高級版本餐包麵包，頭一款味道比較香濃可作小食，另一款可配搭接下來的湯品。
.ꜱᴏᴜᴘ
✿ ᴄᴀʀᴀʙɪɴᴇʀᴏꜱ ʟᴏʙꜱᴛᴇʀ ʙɪꜱQᴜᴇ
龍蝦湯特別在於沒有忌廉，改為以奶、椰子奶調製代替，所以龍蝦味更強。另外加了牛油果慕絲令湯更滑，再用了比龍蝦更昂貴的西班牙紅蝦。
.✿ ᴛᴏᴍᴀᴛᴏ ᴍɪɴᴛ ꜱᴏᴜᴘ
蕃茄四食用了三種不同處理手法的蕃茄，油封車厘蕃茄作湯很不錯。
.ᴍᴀɪɴ
✿ ʜᴀɪʀʏ ᴄʀᴀʙ ᴘᴀꜱᴛᴀ
以時令的大閘蟹膏入饌，加上冬陰功醬汁，再加上以蘭黃蛋做的寬麵條以及紅菜頭，相當掛汁。
.✿ ᴅᴜᴄᴋ ʟᴇɢ ᴄᴏɴꜰɪᴛ
餐廳的主打招牌作：油封鴨腿意大利飯，鴨腿在橄欖油中低溫熟成36小時，已把油脂逼出錫離所以健康肉質軟嫩，搭配越南青檸汁，酸甜開胃。意大利飯也是以自家熬製的雜菜湯底加上牛奶煮成，沒用上牛油忌廉等。
.✿ ᴛᴇɴᴅᴇʀʟᴏɪɴ ᴍᴇᴅɪᴜᴍ ʀᴀʀᴇ ᴡɪᴛʜ ᴛʜᴀɪ ᴛᴀᴍᴀʀɪɴᴅ ꜱᴏʏ ꜱᴀᴜᴄᴇ
煙燻阿根廷黑安格斯牛里脊，的肉質鮮嫩，幾乎沒有脂肪，搭配的薯蓉也相當美味。
.✿ ᴄʀɪꜱᴘʏ ꜱᴋɪɴ ᴘᴏʀᴋ ʙᴇʟʟʏ ᴡɪᴛʜ ᴛᴇʀɪʏᴀᴋɪ ꜱᴀᴜᴄᴇ
脆皮豬腩肉特別之處是皮肉已分開，廚師已把脂肪移除令食客享用得更健康，然後再經過烤焗大大降低油膩程度。因為同樣是經過長時間的慢煮，所以肉質很軟腍，外皮超脆。
.ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ
✿ ꜱᴘɪᴄᴇᴅ ᴅᴀɪʀʏ ꜰʀᴇᴇ ᴄᴀʀʀᴏᴛ ᴄᴀᴋᴇ ᴍᴀᴅᴇ ꜰʀᴏᴍ ᴄᴏᴄᴏɴᴜᴛ ᴍɪʟᴋ ᴡɪᴛʜ ᴄᴀʀʀᴏᴛ ɪᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ
甜品是很有特色的紅蘿蔔蛋糕及紅蘿蔔雪糕。
.✿ ʙᴀɴᴀɴᴀ ʀᴏᴛɪ ᴡɪᴛʜ ɢɪɴɢᴇʀ ᴍᴀɴɢᴏ ꜱᴀᴜᴄᴇ ᴀɴᴅ ᴛʜᴀɪ ᴍɪʟᴋ ᴛᴇᴀ ɪᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ
慶祝版本超有心思的甜品畫碟，泰奶茶雪糕加上香蕉印度薄餅，也散發着濃厚的東南亞氣息。
.ᴅʀɪɴᴋ
✿ ᴅᴀᴍᴍᴀɴɴ ꜰʀᴇʀᴇꜱ ꜰʀᴇɴᴄʜ ᴛᴇᴀ
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