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2013-11-05
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謝謝Martin的邀請，今晚能夠和另位兩位殿堂食友來到Eden rose作客，實在感到高興和榮幸。這間位於軒尼詩道的樓上餐廳，內裡的環境非常優雅，最適合情侶來吃飯，整個場就是浪漫的感覺，面對對面hysan，那個宏偉和繁華的都市夜景盡入眼簾，的確，難得的是這樓上店有這樣的感覺，是我見過數一數二的壯麗景觀，今晚在這裡吃飯，特別開懷，難得有前輩同坐吃飯，實在非常難得，說不出的愉悅 。龍蝦湯($78)濃烈的龍蝦味，非常典型的一個西湯，應該以十足料才可以調較出其鮮味，配合麵包吃一流。一上枱的36個月西班牙黑毛豬風乾火腿配蜜瓜($168)，味道濃烈，油份不算多，咬下去有強烈的豬肉味，味道一流，配合圓圓的蜜瓜，清新口腔，是不錯的前菜。慢煮三文魚伴海膽黑魚子配荷蘭汁($138)，口感和味道相當濃烈與豐富，喜歡是各種食物的味道強烈地crossover ，而且三文魚的味道十分新鮮，加上重口味的黑魚子使整個吃的過程更完美。意式生牛肉($168) ，又一是挑戰口感的食物，新鮮當然不在話下。其鮮味一流，肉質又嫩又薄，醬汁是用橄欖油洋蔥芥末子乾蔥香蒜等調的，還有伴碟的雜菜沙律，開胃到不行的前菜。第一個主菜是燒西班
這間位於軒尼詩道的樓上餐廳，內裡的環境非常優雅，最適合情侶來吃飯，整個場就是浪漫的感覺，面對對面hysan，那個宏偉和繁華的都市夜景盡入眼簾，的確，難得的是這樓上店有這樣的感覺，是我見過數一數二的壯麗景觀，今晚在這裡吃飯，特別開懷，難得有前輩同坐吃飯，實在非常難得，說不出的愉悅 。
龍蝦湯($78)濃烈的龍蝦味，非常典型的一個西湯，應該以十足料才可以調較出其鮮味，配合麵包吃一流。
一上枱的36個月西班牙黑毛豬風乾火腿配蜜瓜($168)，味道濃烈，油份不算多，咬下去有強烈的豬肉味，味道一流，配合圓圓的蜜瓜，清新口腔，是不錯的前菜。
慢煮三文魚伴海膽黑魚子配荷蘭汁($138)，口感和味道相當濃烈與豐富，喜歡是各種食物的味道強烈地crossover ，而且三文魚的味道十分新鮮，加上重口味的黑魚子使整個吃的過程更完美。
意式生牛肉($168) ，又一是挑戰口感的食物，新鮮當然不在話下。其鮮味一流，肉質又嫩又薄，醬汁是用橄欖油洋蔥芥末子乾蔥香蒜等調的，還有伴碟的雜菜沙律，開胃到不行的前菜。
第一個主菜是燒西班牙黑毛豬柳配青蘋果他他伴芥末子燒汁($218), 黑毛豬肉燒得剛剛好，吃完還有點那肉質的餘香停在口腔裡，勁喜歡那種點點的鹼味在肉的邊位揮發著，是高質素的主菜。
香煎智利鱈魚配黑松露薯茸伴牛油忌廉汁($248), 鱈魚的肉是煎得香，油份不多，味道滑又啖啖肉，加黑松露的薯茸和牛油忌廉汁令這個菜滑得不能再滑。
美國頂級T骨羊排配芥茉子燒汁($248)，我不喜歡羊的情況下，只吃了一舊，猶幸完全沒羶味。而且t骨羊排並不得見，其肉質更嫩滑，味道更豐腴。
我最喜歡的應該是這個新菜，墨魚原汁燴天使麵配燒帶子($168)，天使麵很乾身，盡吸收了點墨魚汁精華，帶子有黑魚子點綴，味道更佳。簡單幾樣東西，就煮出了好味的一道菜，而且價錢性價比最抵。
最後吃了甜品作結-焦糖燉蛋($48)，味道不錯，賣相很精美，不過主菜太出色，這個顯然比了下去。但燉蛋很滑，而且焦糖很脆，可以一吃，其他甜品都很精美，特別是檸檬雪芭，精美而好吃，為今晚美味的一餐作結。
再次謝謝Martin 邀請。
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