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2023-12-30
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聖誕佳節，跟朋友來到了一家位於銅鑼灣、節日氣氛滿滿的ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ私房菜餐廳。餐廳的主廚曾在峇里島的米芝蓮二星餐廳工作過，菜式以法國菜系為基底，同時融入了許多大廚家鄉東南亞峇里島風味，呈現出輕盈而不膩口的菜式。.餐廳位於銅鑼灣的新會道，以私房菜形式運作。每道菜式均由大廚親身負責，能招待的不算多。到訪當天全場爆滿，所以建議提早預約。.雖說是ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ私房菜館，但是價錢相當親民，4道菜連餐前小吃、飲品的ᴄᴀꜱᴜᴀʟ ᴅɪɴɴᴇʀ ꜱᴇᴛ，價錢大約由500多起，份量也相當充足豐富，主廚說絕不會讓食客餓著離開。食物質素有驚喜，性價比高誠意滿滿。.ᴄʜᴇꜰ ᴀᴢᴍɪ’ꜱ ᴀʙʀɪᴅɢᴇᴅ ꜱɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇꜱᴄᴀꜱᴜᴀʟ ꜱᴇᴛ ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ 💲468.✿ ᴡᴀɪᴛɪɴɢ ᴛʀᴇᴀᴛ先送來他們的自家製烘乾芋頭片，十分香濃，再撒上10多款不同聖誕香料，吃起來香脆可口。另外還有清新沙律搭配手工製作的意大利麵條，味道清新。.✿ ᴡᴇʟᴄᴏᴍɪɴɢ ʙʀᴇᴀᴅ ʙᴀꜱᴋᴇᴛ麵包籃是自家製意大利和法國麵包二重奏兩款，再加上自製調味牛油。兩款麵包的口感各有大不同，其中一款口
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餐廳位於銅鑼灣的新會道，以私房菜形式運作。每道菜式均由大廚親身負責，能招待的不算多。到訪當天全場爆滿，所以建議提早預約。
.雖說是ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ私房菜館，但是價錢相當親民，4道菜連餐前小吃、飲品的ᴄᴀꜱᴜᴀʟ ᴅɪɴɴᴇʀ ꜱᴇᴛ，價錢大約由500多起，份量也相當充足豐富，主廚說絕不會讓食客餓著離開。食物質素有驚喜，性價比高誠意滿滿。
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ᴄʜᴇꜰ ᴀᴢᴍɪ’ꜱ ᴀʙʀɪᴅɢᴇᴅ ꜱɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇꜱ
ᴄᴀꜱᴜᴀʟ ꜱᴇᴛ ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ 💲468
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✿ ᴡᴀɪᴛɪɴɢ ᴛʀᴇᴀᴛ
先送來他們的自家製烘乾芋頭片，十分香濃，再撒上10多款不同聖誕香料，吃起來香脆可口。另外還有清新沙律搭配手工製作的意大利麵條，味道清新。
.✿ ᴡᴇʟᴄᴏᴍɪɴɢ ʙʀᴇᴀᴅ ʙᴀꜱᴋᴇᴛ
麵包籃是自家製意大利和法國麵包二重奏兩款，再加上自製調味牛油。兩款麵包的口感各有大不同，其中一款口感像蛋糕一樣細膩。
.ꜱᴏᴜᴘ
✿ 龍蝦濃湯
強調使用椰子奶而不是普通的忌廉，加入了天然椰奶和香檳，龍蝦經過24小時的熬製而成，味道香濃。再加上新鮮牛油果醬，鮮甜清新有特色。
.✿ 南瓜薑濃湯
南瓜薑湯帶有東南亞風味，搭配自家製的酥脆飛餅。南瓜的味道濃郁，再一點薑的辣味。驚喜的是湯上有自家製新鮮南瓜醃製品，口感爽脆。
.ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ
✿ 油封鴨腿意大利飯
鴨腿以純橄欖油低溫浸熟36個小時，使鴨油充分釋放出來。再經過煙燻，鴨肉還呈現粉紅色，肉質軟嫩，口感嫩滑皮脆帶濃郁的鴨味和煙燻香氣。沾上越南青檸酸汁，酸甜開胃。
.ᴍᴀɪɴꜱ
✿ 巴東牛肉配千層薯批配芫荽班蘭飯
主菜選了餐廳大力推薦的招牌菜之一ʀᴇɴᴅᴀɴɢ牛肉。牛肉和鮮嫩的牛小排加上椰奶和其他巴東香料燉煮，使牛肉入味且軟嫩，嫩滑程度大有驚喜。搭配薯批、原汁呈獻的班蘭飯，豐富了整道菜的口感和風味。
.✿ 酥脆豬手、薯蓉、時菜
跟我們想像的很不一樣，本以為這客豬手會是像德國原隻豬手相類似版本。原來廚師已將豬手肉起骨砌絲，做成長條型的方便版本。特別欣賞他們自家調配的醃製酸蘿蔔及其他漬物，配搭蔬菜，酸汁，整道主菜相當醒胃。
.ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ
✿ 菠蘿脆趣
菠蘿脆餅上撒上肉桂和糖粉，味道香甜。菠蘿結合酥脆的金寶碎，呈現出層次感。
.✿ 香蕉飛餅
香蕉煎餅是餐廳的另一道招牌。甜品由廚師現場製作的，很有特色。
.✿ ᴛᴇᴀ ʙʏ ᴅᴀᴍᴍᴀɴɴ
最後送上有很多款式來自ᴅᴀᴍᴍᴀɴɴ的熱茶及小餅乾，為這一餐完美作結。
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