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2014-09-13
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法菜，總令人有高不可攀之感！但最近幾個月，KsMeow所吃到的法菜都沒有以上情況；那天，小妹來到銅鑼灣的一間私房法國料理Les Saveurs Private Kitchen，六道菜式，$788！．．．以濃稠的蜜瓜湯打開胃口餐廳位於商業大廈里，不算難找！以幾間獨立房間開，隔音做得好，景觀開揚，感覺舒適！店內兩位大廚年紀輕輕，原來已在好幾間米芝蓮餐廳工作過，練得一身好武功，未吃，已對當晚的菜式頗有信心！．．．先以濃稠的蜜瓜湯打開胃口，當中混了不少蕃茄粒粒，微酸清新，為下雨天帶來活力！Scallop Carpaccio又滑又軟的北海道帶子，調味剛好，沒把帶子的鮮味蓋過呢！配合輕盈又夠果香的熱情果汁及青檸汁，把帶子的味道弄得豐富！Scallop Carpaccio里的北海道帶子調味剛好！以42度慢煮20分鐘的三文魚，不但嫩得化於口中，更具極濃的煙熏味！上桌時，煙三文魚以一個玻璃蓋蓋上；當店員慢慢把蓋子打開，一陣煙霧湧出，仿如在浪漫仙境般！以42度慢煮20分鐘的三文魚，不但嫩得化於口中，更具極濃的煙熏味；面層大量鹹鮮的黑魚子，令魚肉的口感和味道都更為增強！旁邊的蘋果蟹肉及青瓜沙律，中和了部份魚
法菜，總令人有高不可攀之感！但最近幾個月，KsMeow所吃到的法菜都沒有以上情況；
那天，小妹來到銅鑼灣的一間私房法國料理Les Saveurs Private Kitchen，
六道菜式，$788！
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以濃稠的蜜瓜湯打開胃口餐廳位於商業大廈里，不算難找！
以幾間獨立房間開，隔音做得好，景觀開揚，
感覺舒適！
店內兩位大廚年紀輕輕，
原來已在好幾間米芝蓮餐廳工作過，練得一身好武功，
未吃，已對當晚的菜式頗有信心！
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先以濃稠的蜜瓜湯打開胃口，
當中混了不少蕃茄粒粒，微酸清新，為下雨天帶來活力！
Scallop Carpaccio又滑又軟的北海道帶子，
調味剛好，沒把帶子的鮮味蓋過呢！
配合輕盈又夠果香的熱情果汁及青檸汁，把帶子的味道弄得豐富！
Scallop Carpaccio里的北海道帶子調味剛好！
以42度慢煮20分鐘的三文魚，不但嫩得化於口中，更具極濃的煙熏味！上桌時，煙三文魚以一個玻璃蓋蓋上；
當店員慢慢把蓋子打開，一陣煙霧湧出，仿如在浪漫仙境般！
以42度慢煮20分鐘的三文魚，
不但嫩得化於口中，更具極濃的煙熏味；
面層大量鹹鮮的黑魚子，令魚肉的口感和味道都更為增強！
旁邊的蘋果蟹肉及青瓜沙律，中和了部份魚脂！
如認為煙三魚只是普通菜式，
相信這里會令妳改觀！
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從表面看來，
Mushroom Tea並不如想像中濃稠；
原來，其以大量昆布及菇去煮成，加上松露油的香氣，
絕對是清而不寡！
Mushroom Tea以大量昆布及菇去煮成，配合松露油的香氣，絕對是清而不寡！
Australia M6 Wagyu stirplion肉質具嚼勁而帶脂香！
Roasted Pigeon乳鴿胸以低溫慢煮的方法而成，肉質柔軟富彈性！主菜包括兩道肉類菜式，第一道為Roasted Pigeon！
乳鴿胸以低溫慢煮的方法而成，
色澤嫩紅，柔軟卻不失彈性，肉味濃得在味蕾間久久不散！
鴿腿採油封方法而成，
唯外皮不算特別香脆，或許是拍照良久吧？
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另一道肉類菜式為二選一，
分別是Iberico Pork rack或Australia M6 Wagyu stirplion，
愛牛的我，選擇了後者！
牛牛肉質具嚼勁而帶脂香，
再淺嚐友人油花迷人的Iberico Pork rack，
近骨位的部份肉味超濃，與舌頭交織出浪漫戀曲！
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France Cheese Platter里，有著不同濃淡度的芝士，相信芝士控會很喜歡吧！
Coffee Granite咖啡刨冰濃而帶甘，很惹人愛呢！當晚二選一的甜品為
杏仁奶凍及徇眾要求再度推出的Coffee Granite，
每日一啡的KsMeow，當然是選後者！
吃時，小勺要插到底，把三層同吃，
面層的咖啡刨冰濃而帶甘，
其溫度及味道被暖朱古力及雲尼拿Cream中和，很惹人愛呢！
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France Cheese Platter里，有著不同濃淡度的芝士，
店員還會細心解說及建議吃的次序，
相信芝士控會很喜歡吧！
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六道菜式連咖啡或茶，$788！
最深印象煙霧瀰漫的煙三文魚，若把戒指放在蓋內，求婚應會事半功倍吧！
主菜Roasted Pigeon及甜品Coffee Granite，亦很討好！
舌頭也能享受浪漫呢！
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今次搵食餐廳：Les Saveurs Private Kitchen（Tel. 21168883）
地址：銅鑼灣告士打道229-230號宇宙商業大廈10樓
小分享完畢，
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