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2015-12-26
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我不是哈日族，但總是對抹茶食物情有獨鍾。前陣子瘋排的中村藤吉和京林屋、瘋搶的芝士撻，我想信你應該有加入至少一間的戰團，香港人就是這樣，不搶不排不矜貴不心息。這些熱潮帶挈其他抹茶和芝士食品人氣急升，本是赴日者必打卡的Pablo 產品都乘勢被熱捧。Pablo 的口碑始於半熟芝士撻 - 這家的撻不是掌心能托的大小，是巴掌般大的；其他芝士產品都是送禮自吃佳品，例如夾心餅和這篇食評的主角 - 宇治抹茶芝士法式千層酥。Luna Cake 由東瀛宅急便創辦，早於2011年開店，出售以日本原材料製作的蛋糕，後來才有售日本品牌食品，如京都茶游堂、北海道 Sweet Orchestra 和Shinya、神戶 Frantz 和關西Pablo 等。恕小妹見識淺薄，事至今年十月因它有售Pablo 產品我才知道它Luna Cake 的存在。門市店不多，只有三間，分別在尖沙咀、觀塘和銅鑼灣，但於日式超市設有凍櫃。貨品的價格相同，可是如果要保證有貨，可以透過官網先預訂，於確認訂單及收到付款後第4個工作天自取。只是一次機緣巧合，在閒逛K11時看到電梯旁的 Luna Cake，被櫥窗內包裝精美的日式甜點吸引過去。眼睛停留
Luna Cake 由東瀛宅急便創辦，早於2011年開店，出售以日本原材料製作的蛋糕，後來才有售日本品牌食品，如京都茶游堂、北海道 Sweet Orchestra 和Shinya、神戶 Frantz 和關西Pablo 等。恕小妹見識淺薄，事至今年十月因它有售Pablo 產品我才知道它Luna Cake 的存在。門市店不多，只有三間，分別在尖沙咀、觀塘和銅鑼灣，但於日式超市設有凍櫃。貨品的價格相同，可是如果要保證有貨，可以透過官網先預訂，於確認訂單及收到付款後第4個工作天自取。
只是一次機緣巧合，在閒逛K11時看到電梯旁的 Luna Cake，被櫥窗內包裝精美的日式甜點吸引過去。眼睛停留在各大品牌的宣傳廣告上，忽視了 Luna Cake 自家製的芝士蛋糕，不太應該了。
這個角落不太能稱作店，只是一個kiosk或攤檔。麻雀雖小，仍設有兩張高椅讓客人立即享用美點。職員見我注視甚久，有主動幫忙，但並沒有hard sell 過。我受軟不受硬，最後乖乖的付上了$175買了一盒Pablo 的宇治抹茶芝士法式千層酥。
這盒千層酥是需要冷藏的，到期日是幾個月之後，還可放上好一陣子。如果好吃的話，這20cm長的千層酥是不難處理，到期日已不再重要。招紙上印有千層酥的誘人模樣，寫著"PABLO Cheese Millefeuille"，正是法式千層酥的法文名。
法式千層酥在香港多稱為「拿破崙」，就是用三層酥皮梅花間竹的夾著兩層吉士醬、忌廉或果醬的甜點。Mille 是千的意思，而feuille 是葉，意解千塊葉，即千層也。有否千層，暫不商榷，時興隆方塊酥說它有「33層咪好鬆化囉？」的時候，任它薄如蟬翼，我不敢想像真的有千層的話會是怎麼樣的口感。拆開包裝紙和紙盒，會看到盛著千層酥的膠袋和膠兜，上面附有日文說明紙。
隨盒附送一把塑膠刀，蠻方便的。千層酥以牛油紙包著，打開後會發現千層酥被灑上一層薄薄的糖粉，像雪景般好不漂亮！
用塑膠刀把長達20cm的千屬酥切開，竟是意想不到的順利，是好是壞？我還以為會鬆脆得一插刀便會令酥皮裂開，誰知我竟可以小心翼翼地把它切好後，切口是如此平整的。以前吃過的千屬酥都是件裝的，不須自己動手切，雖然我沒有經驗，但直覺告訴我，這千層酥好像不怎麼脆吧…
如是者，切割實在太輕而易舉。我沒有把整客千層酥取出來切，因為懶…
先談外觀 - 從橫切面來看，抹茶忌廉芝士餡比酥皮還要厚，累積厚度一定多於1/2。雪藏過的抹茶忌廉芝士厚實得很，密度甚高，是0% opacity 的墨綠色。酥皮細看下具層次（不用數有沒有一千層…一定沒有），泛著微微金黃。再談味道 - 咬下去是酥感很重但不脆口，但未至腍韌，符合我下刀切開的直覺。酥皮的牛油香甚重，咬碎時嚐到每層都是薄薄和細膩的，可是，抹茶忌廉芝士餡太厚實和油膩了，令千層酥淪為配角般，口中融化的大部分是忌廉芝士。少不了的是膩感，微冷的忌廉芝士在口中變暖，繼而忌廉的膩感開始出現，像冬天時塗在身上的潤膚油般掛在口腔壁上。儘管抹茶味來得甘香，但都中和不了這種膩感。如果可以，我想減掉忌廉芝士餡的份量呢…
向來吃千層酥的重點都不是在於餡料，而是在於其酥皮的鬆脆感、牛油香，其次才是餡料帶出的味道。抹茶味是及格有餘，但口感卻是失色之作，忌廉芝士膩得把咬醉的酥皮糊著，吞掉了還覺得口腔很油膩。
最後還是吃不了多少，便把它包裝好，再放回雪櫃。到期日還是有點參考價值…其實掙扎了很久到底寫不寫這篇食評，因為 Luna Cake 只是轉售者，Pablo 才是評論對象；Pablo 不算是浪得虛名的，剛去完關西旅行，我亦吃了Pablo Cafe 的芝士撻和便利店有售的 Pablo 芝士雪糕，至今仍回味無窮。可是關西一行令我發現，其實 Luna Cake 內的Pablo 產品也 mark-up 了不少，單是這千層酥來說，當地賣1300日元 (即HKD83)，但我付的是兩倍以上。當時還未決定十二月會到關西旅遊，否則我一定會等的。
早前我在 Tokyo Milk Cheese Factory 的食評中提及過，我明白到過江龍的 mark-up 是有原因的，怎料給我看到原來松坂庫在十月底是賣HKD132，Luna Cake 賣HKD175 好像貴了點吧。說到底，我還是要多儲人情牌，乘朋友外遊時請他們替我買當地美食好了。
題外話/補充資料：
可到官網瀏覽產品目錄或訂貨 - http://www.lunacake.com/
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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