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等級6
2018-01-23 3830 瀏覽
契媽週一請小肥兩兄弟晚膳,細佬就好唔客氣咁揀咗間離公司唔遠o既法日混血結晶「Le Rêve」。樓上西餐廳裝潢簡潔時尚,開揚通爽,門外擺放出日本人最愛o既鮮花擺設,十分雅緻。大廳兩行四人散座闊落舒適。餐桌上o既餐具齊備,葉形及雲石碟子設計獨特,感覺好非一般。桌上o既燭光透出靚靚櫻花,和味濃郁。餐前先由溫婉o既妹妹續一為貴客以花露水淋出濕紙巾。並轉由哥哥仔分別介紹晚市o既四道($590)、六道($880)、及八道菜($1,150)餐單。據悉,三款晚餐o既份量可算為差不多,全部都會食得飽肚,只係菜式數目不同。XO仔就應哥哥仔推介,要咗個六道菜晚餐,另配鹿兒島和牛作主菜。食西餐喎,當然係要開枝汽酒飲啦!Cheers!!!細閱各大小餐牌後,發現原來餐店每日於晚上十點半後都有搞紅白汽酒放題,收費每位為$250,對飲得之人黎講真係幾抵玩架。好快,妹妹仔即呈上麻包袋一個。哎唷,袋裡原來係熱烘烘,而又皮脆心鬆軟o既麵包。Amuse Bouche:當日o既餐前小食為炸龍蝦飯團。微暖o既飯團炸得好夠鬆脆乾巧,但係入面個飯團就過份黐立立同杰噠噠,加上又唔係好食得出任何龍蝦味,唔係咁啱細佬口味囉!Aerated
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契媽週一請小肥兩兄弟晚膳,細佬就好唔客氣咁揀咗間離公司唔遠o既法日混血結晶「Le Rêve」
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樓上西餐廳裝潢簡潔時尚,開揚通爽,門外擺放出日本人最愛o既鮮花擺設
,十分雅緻。
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大廳兩行四人散座闊落舒適。
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餐桌上o既餐具齊備,葉形及雲石碟子設計獨特
,感覺好非一般。
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桌上o既燭光透出靚靚櫻花
,和味濃郁。
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餐前先由溫婉o既妹妹續一為貴客以花露水淋出濕紙巾。
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並轉由哥哥仔分別介紹晚市o既四道($590)、六道($880)、及八道菜($1,150)餐單。據悉,三款晚餐o既份量可算為差不多,全部都會食得飽肚,只係菜式數目不同。XO仔就應哥哥仔推介,要咗個六道菜晚餐,另配鹿兒島和牛作主菜。
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食西餐喎,當然係要開枝汽酒飲啦!
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Cheers!!!
Andreola Prosecco Verv Brut
$580
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細閱各大小餐牌後,發現原來餐店每日於晚上十點半後都有搞紅白汽酒放題,收費每位為$250,對飲得之人黎講真係幾抵玩架
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好快,妹妹仔即呈上麻包袋一個。
麻包袋內有麵包
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哎唷,袋裡原來係熱烘烘,而又皮脆心鬆軟o既麵包
麵包
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Amuse Bouche:當日o既餐前小食為炸龍蝦飯團。微暖o既飯團炸得好夠鬆脆乾巧,但係入面個飯團就過份黐立立同杰噠噠
,加上又唔係好食得出任何龍蝦味,唔係咁啱細佬口味囉!
Amuse Bouche 之炸龍蝦飯團
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Aerated Foie Gras Terrine:頭盤以青綠色o既開心果味海綿蛋糕墊底,喺面淋上鵝肝醬粉末,再以醃紅菜頭啫喱粒及蜂巢塊點綴。分子組合聽落夠哂新穎,無奈外表唔可以話特別吸引,入口更有種唔係咁協調o既複雜感。首先,打成粉末o既鵝肝醬帶點微微腥,伴上酸酸o既紅菜頭啫喱粒仲好似提升咗陣腥味
,連同個開心果味海綿蛋糕食個口感就變得好一pat野咁,小肥當時只有一個想法,就係師傅會唔係阿茂啲傳人呢?!唯一o既亮點反而係個潤甜帶脆o既蜂巢塊;普通烹調鵝肝醬時,廚師都會配上酸甜o既果醬或生果以減膩滯,小弟愚見而已,大廚可以簡單將鵝肝醬塗上蜂巢塊,再設計出別緻o既擺盤,其實已能輕易取悅食客o既舌尖。
Aerated Foie Gras Terrine
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Akagai:只有六道及八道菜晚餐先有o既赤貝喺白色圓碟上非常搶眼。
Akagai
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橙美o既赤貝本身好夠爽脆鮮甜,脆薄o既炸昆布亦好輕巧惹味,兩者都好夾
Akagai
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反而襯上底層酸酸o既Curacao青檸啫喱藍墊及味噌雪糕即蓋過哂赤貝原有o既鮮味
,直令菜式失色不少!
Akagai
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Lobster Risotto:半生熟o既龍蝦尾紅白分明,爽脆彈牙,確真美味,用上日本清酒日本「出汁」煮製o既意大利飯亦好濕潤香醇。
Lobster Risotto
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問題出喺配料中o既三塊貝味蛋白糖霜,因其過甜o既味道真係同個龍蝦意大利飯格格不入
,絕對有畫蛇添足之嫌!
Lobster Risotto
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Kimedai:成晚最精彩必選橙光閃閃o既香煎金目鯛
Kimedai
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金目鯛薄薄o既皮層煎得實在脆巧輕盈,其肉質亦幼嫩甜美,伴上碟底o既青口秘汁更特顯靚魚o既鮮味
,冇得頂呀!
Kimedai
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嘩,頂面塊風乾西柚看似花窗玻璃般透出彩光,纖巧o既外型很是精美
,咬落微酸脆薄,掂呀!
Kimedai
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Kagoshima(另加 $198):鹿兒島和牛主菜有三件之多。
Kagoshima
$198
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紅碟上兩角分別配上洋蔥泡沫綠茶鹽供貴客自行調味。煮至半生熟o既鹿兒島和牛鬆潤軟滑,同時伴上洋蔥泡沫綠茶鹽則又添上芳香惹味,盡顯簡單美
Kagoshima
$198
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碟子右上角有隻小碗,內裡酸酸o既醃蕃茄、香菇蘿蔔能成功分解和牛o既油膩,配搭得好適宜。
醃蕃茄、香菇及蘿蔔
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Hot Chocolate Cake:甜品朱古力蛋糕只屬微甜,個人只係略嫌唔多夠朱古力香,配上熱情果味雪糕其實已夠清新,敗筆在於多餘又唔係好夾o既黃薑粉汁及開心果味糕品,學陳豪話齋「好地地唔得o既」。。。
Hot Chocolate Cake
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Mignardises:飯後o既黑白甜點中o既朱古力蛋糕仔就過甜,另外白色嗰件細佬就冇食啦。
Mignardises
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潮派法日料理「Le Rêve」環境優雅時尚,舒適衛生,服務亦相當貼身。用餐當晚三口子居然可以免費包場
,客觀地分析,主要原因估計係同菜式有關。其實師傅所選用o既食材大多非常高質,當中o既海鮮食材亦極為新鮮,只係唔係咁多人可以接受到fusion o既分子料理元素,同一個價位絕對有更多選擇。XO仔個人就覺得晚餐中o既鵝肝頭盤、赤貝及龍蝦意大利飯都係錯在過於複雜,當真希望大廚可用「Less is More」o既態度改良一下菜式。
特濃咖啡
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-01-08
用餐途徑
堂食
人均消費
$1160 (晚餐)
推介美食
Kimedai
Kimedai
Andreola Prosecco Verv Brut
$ 580
麻包袋內有麵包
麵包
Kimedai
Kagoshima
$ 198
Kagoshima
$ 198
醃蕃茄、香菇及蘿蔔
特濃咖啡