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2018-01-21
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我的妹妹懷孕到了現在，最後終於都完成分娩，生下一名女兒。不過這女兒出生後還需要觀察和加護，要等待一段時間才能出院。但是對於留在家中的三姐弟，她們應該比我更急於，想去見自己小妹的真面目。阿媽朝早帶着三姊弟從西貢出發，前往醫院探望她們的母親。至於阿媽選擇食早餐，餐廳只是在舊墟旁邊，近着海傍市場街遊客區的餐廳「高記」。「高記」在西貢墟其中的政府街市，另外有舖位開設中式燒臘店。所以在舊墟旁邊的「高記」分店，按理應該都會有中式燒味飯提供，只是我不太熱衷於享用燒味飯，所以在「高記餐廳」也不會選擇叫燒味飯。平日我在早餐時間，通常不是選擇雞扒通粉早餐的話，就會選擇食牛奶麥皮早餐為主，畢竟早餐對我來說，稱不上是平日必食的正餐。不過，今次情況有點不同，因為阿媽對我選擇的早餐，破例給我自由選擇。這些機會，真的是千載難逢的黃金機會。於是我點了一客「沙爹牛肉麵」的早餐，早餐配菜腸仔加煎蛋，飲品要奶茶一杯，是不是「茶走」？我早已經把細節忘記得快一乾二淨。阿媽跟外甥三姊弟，她們也各自點自己的早餐，等了大約十幾分鐘過後，早餐陸續製作完成，被侍應送到眾人的檯面前。只可惜的是，阿媽當日早上食的早餐，我大致上已經不太記得，
但是對於留在家中的三姐弟，她們應該比我更急於，想去見自己小妹的真面目。阿媽朝早帶着三姊弟從西貢出發，前往醫院探望她們的母親。
至於阿媽選擇食早餐，餐廳只是在舊墟旁邊，近着海傍市場街遊客區的餐廳「高記」。「高記」在西貢墟其中的政府街市，另外有舖位開設中式燒臘店。
所以在舊墟旁邊的「高記」分店，按理應該都會有中式燒味飯提供，只是我不太熱衷於享用燒味飯，所以在「高記餐廳」也不會選擇叫燒味飯。
平日我在早餐時間，通常不是選擇雞扒通粉早餐的話，就會選擇食牛奶麥皮早餐為主，畢竟早餐對我來說，稱不上是平日必食的正餐。不過，今次情況有點不同，因為阿媽對我選擇的早餐，破例給我自由選擇。
這些機會，真的是千載難逢的黃金機會。於是我點了一客「沙爹牛肉麵」的早餐，早餐配菜腸仔加煎蛋，飲品要奶茶一杯，是不是「茶走」？我早已經把細節忘記得快一乾二淨。
阿媽跟外甥三姊弟，她們也各自點自己的早餐，等了大約十幾分鐘過後，早餐陸續製作完成，被侍應送到眾人的檯面前。
只可惜的是，阿媽當日早上食的早餐，我大致上已經不太記得，所以今次食評重點，只會集中於提及，我的早餐包括「沙爹牛肉麵」、腸仔煎蛋跟茶杯裝熱「奶茶」。
至於我當時在「高記餐廳」裡面吃的「沙爹牛肉麵」早餐，我食後感覺不算差，只是一般而已，可能「高記」以燒臘生意為主，其他茶餐廳食品沒有燒臘食品那麼好，都是意料之中的事。
「高記」的「熱奶茶」，「熱奶茶」本身很有屬於自已的茶味，至於奶茶的甜味，我現在對它已經沒有太大的印象。因為我只記得叫了伙計做「茶走」，「高記餐廳」最後造出來的「茶走」我已經不太記得清楚。
到了「高記餐廳」的早餐主角，我已經很久沒在早餐時段食過的「沙爹牛肉麵」，我選擇了「公仔麵」作為「沙爹牛肉麵」的麵底。即食麵的麵底，即食麵的質感和口感爽脆是必然的事情。
不過，沙爹牛肉的濃郁沙茶味道，只被醃進鮮牛肉裡面，沒有漏進即食麵的湯底裡頭，湯底味道偏向較淡是理所當然，一早已經被我預計得到的事情。
腸仔一早被廚房煎過，所以腸仔有被香煎過的痕跡，但是它的油脂味不會很誇張很厲害，油脂味只會停留在腸仔的表面而已。
前雞蛋屬於反蛋，所以蛋黃一早已經被煎蛋所包圍和煎封着，蛋黃沒有爆破漏進即食麵的湯底裡頭。
公仔麵的湯底味道很清，沙覺牛肉的沙茶醬的濃鹹味沒有洩漏太多進入湯底，牛肉還保留了大量牛肉原味跟沙茶醬味道。
牛肉本身肉質屬於中等程度，沒有明顯的筋，口感也不算很嫩，我對牛肉要求沒有細佬那麼明顯，牛肉我已經收貨了。
早餐吃到中途，阿媽把她的牛油多士留了給我，牛油多士麵包質地我覺得尚算鬆軟，牛油味道可以再搽濃多一點。
說回「沙爹牛肉麵」的麵底，即食麵雖然口感尚算有彈性，只是麵條本身沒有吸收太多的沙爹味道，令即食麵吃進口內，只吃到麵條的彈性口感，但是就欠缺了沙爹醬的香味跟鹹味。
我想即食麵，還是撈勻味道偏鹹的沙爹醬再吃，味道效果可能會更好。整個早餐價錢只是三十元左右，對食品質素要求不高的話，都算是很抵食。
阿媽跟細佬兩人，頗為喜歡買外賣，尤其是像「高記餐廳」的午餐常餐，我對「高記餐廳」的觀感只是很一般，一般程度跟旁邊的「西貢X室」一樣，都是可食可不食的食店而已。
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