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2014-03-22
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銅鑼灣食肆林立, 要找一個地方開飯並不困難, 但如果想試多些不同而有質素的餐廳, 就要懂得“捐窿捐罅”, 多數是瀏覽openrice或靠問朋友有什麼心水推介。今次有幸得到食友和店方的邀請, 有機會來到開設在樓上的餐廳一試, 真的很感激她介紹它給我, 讓我在一個舒適而寧靜的環境下享受了一頓美味的晚餐。環境它位於駱克駅的16-17樓, 整座大廈有很多餐廳, 如在沒有頭緒之下要從中揀到一間有質素的餐廳, 真很不是容易的事。內裏頗有情調, 枱上點放着細細的蠟燭, 光燈有點昏暗, 在這氣氛下很適合情侶共進浪漫的晚餐, 如想再多點私人空間, 客人可預訂以紗布分隔的獨立位置。下層空間較小, 大約有7-8張2或4人枱, 以彎曲的樓梯走進上一層, 樓梯下放了一個酒架, 放滿不同的酒以供客人用餐時配搭。沿着樓梯上到上層, 吊着一盞粉紫色的大水晶燈, 添加了不少情調。上層的座位比較多, 旁邊還有bar枱。服務主要有兩位招呼我們, 其中一位是老闆, 他都親力親為。另一位店員則親切有禮, 服務周到, 最重要是他很專業。當每上一道菜時, 他都細心地配上不同的餐具及擺放在合適的位置; 當我們問及有關菜式的用料和烹煮
環境
它位於駱克駅的16-17樓, 整座大廈有很多餐廳, 如在沒有頭緒之下要從中揀到一間有質素的餐廳, 真很不是容易的事。內裏頗有情調, 枱上點放着細細的蠟燭, 光燈有點昏暗, 在這氣氛下很適合情侶共進浪漫的晚餐, 如想再多點私人空間, 客人可預訂以紗布分隔的獨立位置。
下層空間較小, 大約有7-8張2或4人枱, 以彎曲的樓梯走進上一層, 樓梯下放了一個酒架, 放滿不同的酒以供客人用餐時配搭。沿着樓梯上到上層, 吊着一盞粉紫色的大水晶燈, 添加了不少情調。上層的座位比較多, 旁邊還有bar枱。
服務主要有兩位招呼我們, 其中一位是老闆, 他都親力親為。另一位店員則親切有禮, 服務周到, 最重要是他很專業。當每上一道菜時, 他都細心地配上不同的餐具及擺放在合適的位置; 當我們問及有關菜式的用料和烹煮方法時, 他便能馬上作出闡述, 亦能清晰地說出食材的名稱, 讚!
食物
店方讓我們在晚巿套餐內選擇, 套餐均包括：麵包、湯、前菜、主菜、是日甜品及飲品, 客人亦可加錢轉甜品和飲品的款式。另外, 還有單叫的食品, 選擇頗多。
1) 麵包
一籃有兩款, 包括是法包和麵包棒。上枱時已是凍凍的, 感覺好似有點乾硬, 但吃時郤喜出望外。法包內裏很軟熟, 吃時沾上一些意大利醋和橄欖油; 而麵包棒則很香脆, 吃時卜卜聲, 口感和味道都不錯!2) 湯類 (2選1: 招牌野菌濃湯及是日餐湯- 紅菜頭濃湯)
我一向都很喜歡紅菜頭的清甜味, 而它營養價值高, 非常健康, 它是我眾多食物中的首選, 所以必定選此湯。鮮紅的紅菜頭濃湯, 面層用了少許忌廉作點綴, 簡單而吸引, 但味道有點不像紅菜頭, 反而帶點粟米湯的味道。出於好奇心, 我們便問問店員的製作材料, 他表示只是純用了紅菜頭和洋蔥烹煮，然後打茸隔渣及調味。雖然味道有點特別, 但入口很幼滑, 重點是烹煮時沒有加入忌廉(只是面層以忌廉作點綴), 所以相信在打茸隔渣方面下了不少功夫。3) 頭盤 (2選1)
我們兩款都有選擇, 一起共享：
● 意大利羊奶芝士配山楂凍糕拼24個月巴馬火腿
酸甜清新的山楂凍糕遇上味道濃郁的羊奶芝士, 一濃一清, 對比強烈, 配搭特別, 能造出協調和諧的效果。薄薄淡粉紅的24個月巴馬火腿, 肉質幼嫩, 帶點鹹香, 吃時拌着中間所捲的清爽沙律菜, 互相中和。● 意大利蕃茄煙鱔沙律
由外表所見的煙鱔好像肉質有點粗糙, 但吃時郤給我很大的驚喜。它肉質極爽口鮮味, 帶有一點煙燻鹹香, 吃時拌着加有柚子醋的沙律菜, 味道配搭清新而酸酸甜甜, 是一道令人醒胃的前菜。4) 主菜 (8選1)
● 精選海鮮拼盤碟 ($498)
內應包含芝士焗波士頓龍蝦、白酒忌廉汁青口、鹽燒海虎蝦及香煎半殼帶子, 但店員表示青口未能來貨, 故今次拼盤多添一隻虎蝦。用料豐富, 色彩繽紛, 底層還放了幼滑的香濃忌廉薯蓉, 令人添加了不少食慾。鹽燒海虎蝦的殼已稍稍破開, 讓客人進食時容易把肉和殼分開, 不會食得 “論論盡盡” 。肉質爽口鮮嫩, 蝦頭滿載鮮橙色的蝦膏, 不錯!
半邊芝士焗波士頓龍蝦配上一大隻龍蝦鉗, 烤焗至金黃色, 而頭部的蝦膏看似頗滑溜。它肉質更鮮味嫩口, 特別是龍蝦膏部份, 鮮味無比, 入口的確很creamy, 美味!
香煎半殼帶子外表有點焦燶, 但燒得剛好, 能鎖住肉汁, 保持其肉質爽嫩, 滿有鮮味。
● 香煎智利白雪魚扒配黑松露薯蓉 ($378)
在黑松露薯蓉上放上厚厚的白雪魚扒, 還有翠綠色的豆角和數片薄薄的烤蓮藕片。整體擺設用心, 很有藝術感, 賣相相當吸引。薯蓉滿載黑松露香, 口入幼滑而帶微鹹；豆角雖很翠綠, 但頗為硬身; 蓮藕片則烤得香脆, 味道鹹鹹地。
厚厚的白雪魚扒, 切開時雪白色的魚肉片片分明, 魚肉烹煮得有點過時, 故肉質有點實身, 但魚皮部份煎得合時, 非常香脆, 一口咬下去時魚油在口裏四散, 鮮味無比, 正!
● 香煎大虎蝦蕃茄扁意粉 ($298)
一隻大蝦企身放在麵的中央, 更有立體感。扁意大利麵弄得剛好, 麵質軟硬適中且有嚼勁, 配上三色椒和菇類拌炒, 味道帶點微酸, 令人醒胃。大蝦的殼同樣已稍稍破開令客人容易進食, 細心的安排! 但此大蝦的肉質不及海鮮拼盤中的大蝦, 它肉質比較硬實, 鮮味一般, 有點可惜!● 炭燒美國安格斯肉眼扒配黑松露燒汁 ($398)
它的擺設令人讚嘆, 猶如一幅畫, 先給客人視覺享受。肉眼扒切成四件, 有層次地疊在一起, 另配上一層四式瓜片, 底層舖了橙紅色的鮮蕃茄醬, 增添不少色彩。旁邊畫上網紋的意大利醋, 及水滴形的黑松露燒汁。我們order五成熟, 肉眼扒外層煎得焦香, 而內裏肉質粉紅, 仍能保持香濃的肉汁, 入口嫩滑, 滿有牛肉味, 美味!
四式瓜片包括有青瓜、茄子、黃翠肉瓜和翠肉瓜。本人試了黃翠肉瓜及茄子, 前者爽口清甜; 後者軟硬適中, 帶汁且清新。
5) 甜品- 意大利奶凍
對此甜品有點失望, 入口雖幼滑, 但奶香味不夠香濃, 亦沒有任何香甜味, 只是與草莓醬伴食, 有點不太匹配, 如能加入一些雲尼拿籽來製作, 味道一定更香濃味美。6) 飲品
● Green Apple Bellium ($58)
它是我另叫的有酒精成分飲品, 味道清香甜美, 令不識飲酒的我容易入口, 但不勝酒力的我, 越飲越陶醉。● 熱檸茶
最後來一杯簡簡單單的熱檸茶作總結, 為這頓豐富而美味的晚餐消化一下。______________________________
總括而言, 環境優雅, 氣氛令人陶醉; 服務細心周到, 店員專業有禮; 食物擺設用心,味道大部份美味吸引, 值得一試。
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