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2021-09-12
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公司附近唯一一家正宗川菜餐廳，就只有紅館。以前午餐有外賣過酸辣粉，現在這店做大了，店面擴張可以堂食，所以就下班跟朋友來飽吃一頓。不同的粉麵、水煮系列、多款小菜小食，甚至連冒菜都有得吃。可惜夜晚早已賣完羅漢果水，只能喝現成的茶或汽水。不能吃太辣的她，一來就看中了大大碗羊肉湯麵。羊肉量多得密佈碗面，就算夾了一大抽上來還未看得到麵，真的很大手筆，就如菜名一樣，是貨真價實的大大碗。羊肉肉質很軟滑，入口超級酥香，完全沒有膻味，因為這些羊肉是來自紐西蘭的好料，成本頗重，能感受到店家的誠意。羊肉的香味完全滲透湯中甚至淡黃麵條內，每一口都充滿濃郁的羊味，好正，我都忍不住要搶吃好幾口。我呢，想吃辣的就當然是吃重慶開心酸辣粉，也是超大一碗。榨菜、花生都加得毫不手軟。對我來說，這碗酸辣粉的「開心」部分，就是它加了不少香軟的燒腩肉，為粉加上了豬肉的甜味！這也是坊間少見的做法。他們的粉也比較幼，有點像半透明的米線，但仍滑身也有彈牙的感覺。主食以外，當然也要點小食小菜。招牌麻辣大波波魚蛋爽口彈牙，雖然用來煮的湯有相當的辣度，但雪白的魚原料本身有鮮甜味，取得到平衡，友人也吃得到。被她禁止我點水煮系列，她就選了四川椒
不同的粉麵、水煮系列、多款小菜小食，甚至連冒菜都有得吃。可惜夜晚早已賣完羅漢果水，只能喝現成的茶或汽水。
不能吃太辣的她，一來就看中了大大碗羊肉湯麵。羊肉量多得密佈碗面，就算夾了一大抽上來還未看得到麵，真的很大手筆，就如菜名一樣，是貨真價實的大大碗。
大大碗羊肉湯麵
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羊肉肉質很軟滑，入口超級酥香，完全沒有膻味，因為這些羊肉是來自紐西蘭的好料，成本頗重，能感受到店家的誠意。
羊肉的香味完全滲透湯中甚至淡黃麵條內，每一口都充滿濃郁的羊味，好正，我都忍不住要搶吃好幾口。
我呢，想吃辣的就當然是吃重慶開心酸辣粉，也是超大一碗。榨菜、花生都加得毫不手軟。
重慶開心酸辣粉
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對我來說，這碗酸辣粉的「開心」部分，就是它加了不少香軟的燒腩肉，為粉加上了豬肉的甜味！這也是坊間少見的做法。
他們的粉也比較幼，有點像半透明的米線，但仍滑身也有彈牙的感覺。
主食以外，當然也要點小食小菜。招牌麻辣大波波魚蛋爽口彈牙，雖然用來煮的湯有相當的辣度，但雪白的魚原料本身有鮮甜味，取得到平衡，友人也吃得到。
招牌麻辣大波波魚蛋
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被她禁止我點水煮系列，她就選了四川椒麻雞。老實說，上菜的時候我倒吸了一口氣，因為... 看這大量的蔥！基本上把雞件全遮掩了，而我是個不太吃蔥的人...
四川椒麻雞
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不過，知道它是椒麻也看得到有花椒（我超愛吃花椒），所以就試了... 味道驚為天人，也完全顛覆了我對青蔥=草青味的想法！底部的雞件皮薄肉軟，這樣全部混合起來吃很香口，麻感又麻得好過癮，一點也不辣。這是我有生以來吃最多蔥的一天哈哈，但我很喜歡。
下次要帶個能吃很辣的朋友來才行啦，想吃水煮！
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