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2022-11-26
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大埔有一間我非常喜歡的高級法國餐廳L'AMOUR，餐廳大廚來自文華東方酒店主廚。餐廳關上玻璃門時從外望見迷濛一片，氣氛神秘隱蔽，這度磨砂玻璃門，設計師特別設計成一開變透明，非常有心思，一入內就見到餐廳中庭懸掛著特大水晶吊燈，設有金光閃閃的巨型酒櫃，環境浪漫雅致，非常適合情侶來撐枱腳，店面雖然面積不大，不過內裡的歐陸式裝修甚有格調，在昏黃的燈光映照下，瀰漫著醉人情調。威靈頓牛枊$438威靈頓牛主菜擺盤精緻瑰麗，單看已令人賞心悅目，是一場視覺與味覺的雙重饗宴。剛剛出爐的酥皮金黃鬆化，不會濕漉漉，厚薄均勻，牛油香氣濃盛。蘑菇醬緊貼酥皮不分離，完全不見一絲縫隙，散發濃濃菌香，味道層次感尤其豐富，牛柳中心呈鮮嫩粉紅色，肉質細嫩鬆軟，肉汁飽滿。焦糖法式燉鵝肝$208看到焦糖燉蛋還以為是甜品，其實真身是一道前菜，配以玫瑰花型伴食多士，帶來多重的感官驚喜。表層糖衣燒得香脆金黃，將鵝肝醬混合忌廉、雞蛋、熟成芝士等製成，一軟一脆形成強烈對比，猶如法式燉蛋變奏。鵝肝燉蛋口感猶如絲綢般細緻滑順，鵝肝味濃郁甘潤，將經典法國菜餚昇華到更高層次。Cider (magnera juicy) $58蘋果酒酸甜清新，酒精
大埔有一間我非常喜歡的高級法國餐廳L'AMOUR，餐廳大廚來自文華東方酒店主廚。餐廳關上玻璃門時從外望見迷濛一片，氣氛神秘隱蔽，這度磨砂玻璃門，設計師特別設計成一開變透明，非常有心思，一入內就見到餐廳中庭懸掛著特大水晶吊燈，設有金光閃閃的巨型酒櫃，環境浪漫雅致，非常適合情侶來撐枱腳，店面雖然面積不大，不過內裡的歐陸式裝修甚有格調，在昏黃的燈光映照下，瀰漫著醉人情調。
威靈頓牛枊
$438
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威靈頓牛枊$438威靈頓牛主菜擺盤精緻瑰麗，單看已令人賞心悅目，是一場視覺與味覺的雙重饗宴。剛剛出爐的酥皮金黃鬆化，不會濕漉漉，厚薄均勻，牛油香氣濃盛。蘑菇醬緊貼酥皮不分離，完全不見一絲縫隙，散發濃濃菌香，味道層次感尤其豐富，牛柳中心呈鮮嫩粉紅色，肉質細嫩鬆軟，肉汁飽滿。
焦糖法式燉鵝肝
$208
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焦糖法式燉鵝肝$208看到焦糖燉蛋還以為是甜品，其實真身是一道前菜，配以玫瑰花型伴食多士，帶來多重的感官驚喜。表層糖衣燒得香脆金黃，將鵝肝醬混合忌廉、雞蛋、熟成芝士等製成，一軟一脆形成強烈對比，猶如法式燉蛋變奏。鵝肝燉蛋口感猶如絲綢般細緻滑順，鵝肝味濃郁甘潤，將經典法國菜餚昇華到更高層次。
Cider (magnera juicy) $58蘋果酒酸甜清新，酒精濃度不高，容易入口，令人沉醉於微醺氛圍當中。
午餐
波特酒釀葡萄，法式鵝肝凍用時令日本葡萄去皮浸酒，配上每天新鮮製作鵝肝慕絲，口感幼滑，味道不會很膩。
是日餐湯是材料豐富的雜菜湯配蒜蓉包，就連湯品都有精緻的擺盤。
慢煮西班牙黑毛豬鞍，焦糖蘋果
$368
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慢煮西班牙黑毛豬鞍，焦糖蘋果$368平時食到的煎豬扒通常都是又韌又乾，但這裡的豬扒經過慢煮處理，不怕高溫破壞食材的蛋白質而影響口感。煮至粉紅色的豬扒保留肉汁而油花又不會過重，表面帶炭火焦香，薯蓉口感綿滑，富有濃濃的牛油香。
是日甜品法式紅酒燉梨，煮梨的配方參考了 Sangria 的做法，肉厚多汁的梨肉晶瑩細滑，滲出天然清甜果香，梨的中間部份還有雪芭，多重口感的美味甜品。
白酒
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