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2024-02-17
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朋友帶我到銅鑼灣吃日本菜，餐廳裝潢風格非常日式地道，原木系古典質樸風格，空間與設計感十足。食物款式繁多，主打串燒、海鮮，炸物小食和前菜、天婦羅及日本清酒等。關東大根天婦羅漿薄身，炸得酥脆可口，日本大根清甜入味，加入抹茶鹽，創意風味十足。雞皮海老即叫即燒鹽燒海老，加入雞皮及紫蘇葉燒過後將令蝦鮮味突出，燒得剛好保留水份，惹味蝦頭是最愛！燻製帆立貝，師父將蘋果木及備長炭燒過後，輕印帆立貝上，注入炭香及木味，拍照打卡一流，帆立貝清甜滑溜。雞肝半生熟微紅但熟度剛好，彈牙多汁又惹味。熟成手羽先難翼金黃色表皮炸得香口，雞翼飽滿，充滿肉汁。雞心元，雞心和雞肝之間的血管，帶點脂肪微肥，雞味濃厚，口感濕潤雞脾肉肉厚爽滑，入口柔嫩，雞肉上放上西柚小粒，中和油脂的口感，十分出色。煙熏鵪鶉蛋小口而濃香，汁燒後更帶有爽脆口感黑毛和牛牛舌芯牛舌芯肉汁滿滿，口感彈牙，簡單調味盡顯功架首葱間雞肉幼滑，配上燒汁及大蔥，口感層次豐富，非常香濃西京銀鱈魚燒得外脆內裡魚肉質地嫩滑，魚皮微焦成金黃色，魚油香口富油脂。鰻魚肉質厚實，表面燒得微焦更帶香味，腐皮牛肉卷口感爽脆，肉質有咬口，牛肉脂肪比例平均，口感煙韌厚揚豆腐酥脆，炸粉好
食物款式繁多，主打串燒、海鮮，炸物小食和前菜、天婦羅及日本清酒等。
關東大根天婦羅漿薄身，炸得酥脆可口，日本大根清甜入味，加入抹茶鹽，創意風味十足。
雞皮海老即叫即燒鹽燒海老，加入雞皮及紫蘇葉燒過後將令蝦鮮味突出，燒得剛好保留水份，惹味蝦頭是最愛！
燻製帆立貝，師父將蘋果木及備長炭燒過後，輕印帆立貝上，注入炭香及木味，拍照打卡一流，帆立貝清甜滑溜。
雞肝半生熟微紅但熟度剛好，彈牙多汁又惹味。
熟成手羽先難翼金黃色表皮炸得香口，雞翼飽滿，充滿肉汁。
雞心元，雞心和雞肝之間的血管，帶點脂肪微肥，雞味濃厚，口感濕潤
雞脾肉肉厚爽滑，入口柔嫩，雞肉上放上西柚小粒，中和油脂的口感，十分出色。
煙熏鵪鶉蛋小口而濃香，汁燒後更帶有爽脆口感
黑毛和牛牛舌芯
牛舌芯肉汁滿滿，口感彈牙，簡單調味盡顯功架
首葱間雞肉幼滑，配上燒汁及大蔥，口感層次豐富，非常香濃
西京銀鱈魚燒得外脆內裡魚肉質地嫩滑，魚皮微焦成金黃色，魚油香口富油脂。鰻魚肉質厚實，表面燒得微焦更帶香味，
腐皮牛肉卷口感爽脆，肉質有咬口，牛肉脂肪比例平均，口感煙韌
厚揚豆腐酥脆，炸粉好薄，充滿日式風味。
整體來說，居酒屋水準很高，店員細心推介食物及介紹，環境有氣氛，賣相味道出眾，讓人留下深刻印象，即叫即製且色香味俱全，誠意十足。
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