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2024-07-26
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半島中心地庫開了一間又靚又好坐的打卡酒吧Ton180，有飛標、啤酒枱等，沒想到竟然是一間超好味的隱世潮州打冷店，在這裡可以吃到最好味的潮州菜。更難得的是中式潮州美食竟然可以配上西式雞尾酒共享，可謂全港獨有！Shirley temple $58是一種甜美而果香四溢的無酒精雞尾酒，由薑汁汽水和石榴糖漿混合而成，由晶瑩通透的玫瑰酸橙汁，與濃郁甜蜜的石榴汁混合，加上清新怡人的姜汁汽水調配而成，口感清新甜美，味道偏果香較易入口，很適合這個炎炎夏日飲用。Tequila sunrise $78由橙、石榴、檸檬調配而成的酒精飲品，不會太甜，非常清新，很有清甜的感覺，味道偏橙香為主調，甘中帶甜，冰凍爽身。色彩繽紛，顏色鮮艷如日出般有情調，好有夏日氣氛，給人一種清涼快感。招牌鹵水拼盤 $98拼盤有鵝肝、鵝腎、豬耳、豬大腸、豬腩肉、豆腐、紅腸等，鹵得好入味，不會太鹹，加上有新鮮嫩滑的芽菜墊底，成個拼盤都好豐富，每塊肉也充滿著鹵水香，肉味濃郁，肉質細嫩。豆腐口感綿滑，完整地吸收了滷水的精華，豬耳爽脆不韌，另附有醋供調味，配合起醋來吃口感更豐富。鎮店鹵水鵝片 $128這碟鹵水無骨鵝片，同樣有豆腐和芽菜墊底。滷
Shirley temple $58
是一種甜美而果香四溢的無酒精雞尾酒，由薑汁汽水和石榴糖漿混合而成，由晶瑩通透的玫瑰酸橙汁，與濃郁甜蜜的石榴汁混合，加上清新怡人的姜汁汽水調配而成，口感清新甜美，味道偏果香較易入口，很適合這個炎炎夏日飲用。
Tequila sunrise $78
由橙、石榴、檸檬調配而成的酒精飲品，不會太甜，非常清新，很有清甜的感覺，味道偏橙香為主調，甘中帶甜，冰凍爽身。色彩繽紛，顏色鮮艷如日出般有情調，好有夏日氣氛，給人一種清涼快感。
招牌鹵水拼盤 $98
拼盤有鵝肝、鵝腎、豬耳、豬大腸、豬腩肉、豆腐、紅腸等，鹵得好入味，不會太鹹，加上有新鮮嫩滑的芽菜墊底，成個拼盤都好豐富，每塊肉也充滿著鹵水香，肉味濃郁，肉質細嫩。豆腐口感綿滑，完整地吸收了滷水的精華，豬耳爽脆不韌，另附有醋供調味，配合起醋來吃口感更豐富。
鎮店鹵水鵝片 $128
這碟鹵水無骨鵝片，同樣有豆腐和芽菜墊底。滷水鵝份量很多，每片也切得大大件，多肉少皮，肥瘦比例適中，彈牙爽脆，香軟細滑，鹵水味完全滲入鵝肉裡，蘸上醋來吃，口感柔和，解膩之餘還能增加鵝肉的鮮甜。再配合起軟綿香脆的潮式豆腐和清甜鮮嫩的芽菜一起吃，味道更佳。無骨鵝片比有骨貴10元，但絕對推薦吃這個。
必食潮州蠔餅 $88
外表金黃香脆，口感爽脆，賣相一流，蠔仔新鮮嫩滑, 而且夠大粒，份量十足。煎餅爽脆得來不會腍和硬，火喉控制得很好，配上秘製的魚露，非常惹味和開胃，絕對是吃潮州打冷必試之選。
鮮味蠔仔肉碎粥 $59
蠔仔口感爽甜嫩滑，份量多兼大隻，隻隻都很肥美和新鮮，可不用擔心不夠蠔仔吃。蠔仔鮮味很突出，碗粥裡面還有很多芫荽和方魚碎，配合起來完全入哂味。白粥煮得剛剛好，白米粒粒分明，口感滑溜兼香濃可口，非常好味，蠔仔粥送蠔餅的確一流。服務員態度熱情親切，祥和友善，令人有warm 的感覺。最重要的賣點係傳統潮州菜和新潮西式餐飲融合...fusion。這裡有外賣，外賣平台都可以落單，即使在家中足不出戶也能享受到這裡的特色
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