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2012-07-31
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下了一星期的雨，週末終於見到陽光，在風和日麗的日子，與好友來到這裡喝午茶吃點心。上一次來已經是三四年前，那時候公司在這裡辦活動，我還記得那天同樣是陽光燦爛的日子，雖然中環不斷有建設工程，可是遠望藍天映襯下的尖沙咀維港景色依然漂亮。周日的午茶時段，客人不算多，侍應帶領我到達預先訂了的窗旁位置。主廳的樓底很高，吊著巨型的燈飾，檯與檯之間有足夠的空間，感覺舒適。先看看餐牌，點心類的款式雖然不算很多，可是有不少都是特色創作點心，在侍應的細心介紹下，我們點了好幾款廚師推介點心，以下的點心都是點了四人份的價錢。明太子鮭魚芝士酥($64)。芝士酥小巧精美，上檯時還是熱辣辣的。酥皮鬆化有層次，帶有牛油香，裡面的三文魚餡味道剛好，只是明太子的部份沒能吃得出來。蜜餞叉燒皇($160)。叉燒偏瘦，肥肉不多，不過肉質鬆化，肉味濃郁，下面鋪了蜜餞黃豆，軟綿綿又甜甜的，好好吃。芥末子母蝦餃($80)。一客一顆，用一個銀色的小蒸籠盛著。打開蓋子，裡面有一大一小蝦餃，上面一顆如姆指頭般大的是芥末餃，裡面包著的其實是特別調製過的黃芥末，賣相很有精緻。一口氣把大小餃都送進嘴裡，芥末的味道慢慢滲出來，有點辣但不算太搶鼻，蝦
下了一星期的雨，週末終於見到陽光，在風和日麗的日子，與好友來到這裡喝午茶吃點心。上一次來已經是三四年前，那時候公司在這裡辦活動，我還記得那天同樣是陽光燦爛的日子，雖然中環不斷有建設工程，可是遠望藍天映襯下的尖沙咀維港景色依然漂亮。周日的午茶時段，客人不算多，侍應帶領我到達預先訂了的窗旁位置。主廳的樓底很高，吊著巨型的燈飾，檯與檯之間有足夠的空間，感覺舒適。先看看餐牌，點心類的款式雖然不算很多，可是有不少都是特色創作點心，在侍應的細心介紹下，我們點了好幾款廚師推介點心，以下的點心都是點了四人份的價錢。
明太子鮭魚芝士酥($64)。芝士酥小巧精美，上檯時還是熱辣辣的。酥皮鬆化有層次，帶有牛油香，裡面的三文魚餡味道剛好，只是明太子的部份沒能吃得出來。
蜜餞叉燒皇($160)。叉燒偏瘦，肥肉不多，不過肉質鬆化，肉味濃郁，下面鋪了蜜餞黃豆，軟綿綿又甜甜的，好好吃。
芥末子母蝦餃($80)。一客一顆，用一個銀色的小蒸籠盛著。打開蓋子，裡面有一大一小蝦餃，上面一顆如姆指頭般大的是芥末餃，裡面包著的其實是特別調製過的黃芥末，賣相很有精緻。一口氣把大小餃都送進嘴裡，芥末的味道慢慢滲出來，有點辣但不算太搶鼻，蝦肉非常鮮甜爽口。
百花響鈴腸粉($48)。其實這種炸腸吃過不少，不過裡面包響鈴還是第一次吃到。一口咬下去，響鈴相當酥脆，感覺就像在吃千層酥一樣，蝦膠又夠彈牙，我覺得比平常那種包著網紙春卷的更好吃。
三色咸水角($52)。咸水角圓碌碌的，像炸小煎堆，淺啡色是原味，綠色是加了菜汁和綠菜做成，而橙色則是紅蘿蔔汁。曾經吃過不少加入天然食材顏色去做的皮，但這裡做 的味道特別突出，尤其是橙色的紅蘿蔔味，另外外層炸得香脆不特已，厚薄適中，香甜軟糯。三款之中我最喜歡吃綠色的，裡面是牛肝菌，菇菌香在口中久久不散；橙色裡面的鵝肝餡也不俗。
生煎和牛包($132)。雖然和牛包煎過，外層呈金黃色，但吃的時候又沒有嚐到煎過的效果，外層不夠脆，不夠香口。裡面的牛肉餡料吃得出是質素好的牛肉，肉質嫰滑，可以整體不算很特別。
桂花糖脆鱔球($350)。上桌時已經感到脆鱔散發出的桂花香甜味，新鮮熱辣的炸脆鱔配搭著嬌艷欲滴的琥珀色桂花糖汁，賣相已經十分吸引。脆鱔很肥美，油分豐腴，沒有丁點泥味，外層炸得夠香脆，難怪是招牌菜。
黑椒豬頸肉跪麵($180)。同行友人特別喜歡吃炸物，所以澱粉質類我們也點了一個炸麵。一個個方形的炸麵整齊的排列著，伴吃的是黑椒醬汁豬頸肉，侍應待我們拍照後細心的為我們分 成四份。炸麵有點像糖醋麵的吃法，淋上黑椒醬汁，麵餅仍然保留一定的脆度，中間的部份則是彈牙的麵條。黑椒汁濃稠度剛剛好，惹味微辣，豬頸肉也不錯。
炸薄荷芝麻球。我發覺這裡的糯米皮炸物做得特別好，煙靭甜軟，炸得夠乾身，不會太油膩，糯米皮帶有少許薄荷葉的味道，中間的芝麻蓉磨得未算很幼滑，但芝麻味濃。兩個小時的悠閒午餐，吃著笑著就過了。整體服務恰到好處，不會殷勤得讓你感到有壓迫感，但適時會出現。價錢雖然不便宜，可是食物相當有質素，而且加入一些創新元素，好吃又好看，最後當然還要謝過友人請客呢。
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