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2017-03-28
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傳統的日本拉麵，有一個問題令我不是太經常幫襯用餐，就是一般日本拉麵由湯底到配菜，多數以豬肉作材料。我並非太熱衷吃豬肉的人，所以拉麵多數留到星期日晚上，或者平日非正餐時段，例如下午茶，七點晚餐前的時間，才能暫時放開執著，勉強吃一次拉麵。以雞肉作配菜的拉麵店，我不是未曾見過，只是數目不多，質素亦參差，令我不敢貿然試食。所以，當我在開飯網最佳食店選舉，知道有「霸嗎拉麵」這間餐廳，我突然很感謝上天，原來上天都知道，知道我有食雞肉拉麵的訴求。當我第一次試食「霸嗎拉麵」的雞叉燒拉麵時，我先問了侍應一個問題：雞叉燒拉麵的湯底是用什麼肉做材料？我最擔心的事，就是雞叉燒拉麵會否用豬肉做湯底。結果侍應很清楚回答我：雞肉，再望望餐牌上的拉麵名：味玉雞白湯雞叉燒拉麵，當然是用「雞白湯」啦！我當堂放下了心頭大石，這次我真的吃到一碗，徹頭徹尾，由湯底到配菜，都吃不到半塊豬肉的拉麵！「霸嗎拉麵」真的能滿足我食雞肉拉麵的願望，既有「全雞宴」拉麵，連佐餐的雞肉小食也兼備，看來「霸嗎拉麵」真的有可能成為我的最愛，成為我的拉麵餐廳必然選擇之一。我在店外排隊的時候，一邊在看着餐牌上有雞叉燒拉麵和小食的照片，雞叉燒拉麵已經在我
以雞肉作配菜的拉麵店，我不是未曾見過，只是數目不多，質素亦參差，令我不敢貿然試食。所以，當我在開飯網最佳食店選舉，知道有「霸嗎拉麵」這間餐廳，我突然很感謝上天，原來上天都知道，知道我有食雞肉拉麵的訴求。
當我第一次試食「霸嗎拉麵」的雞叉燒拉麵時，我先問了侍應一個問題：雞叉燒拉麵的湯底是用什麼肉做材料？我最擔心的事，就是雞叉燒拉麵會否用豬肉做湯底。結果侍應很清楚回答我：雞肉，再望望餐牌上的拉麵名：味玉雞白湯雞叉燒拉麵，當然是用「雞白湯」啦！我當堂放下了心頭大石，這次我真的吃到一碗，徹頭徹尾，由湯底到配菜，都吃不到半塊豬肉的拉麵！
「霸嗎拉麵」真的能滿足我食雞肉拉麵的願望，既有「全雞宴」拉麵，連佐餐的雞肉小食也兼備，看來「霸嗎拉麵」真的有可能成為我的最愛，成為我的拉麵餐廳必然選擇之一。我在店外排隊的時候，一邊在看着餐牌上有雞叉燒拉麵和小食的照片，雞叉燒拉麵已經在我腦海中不斷反覆敲打我的心窗。「霸嗎拉麵」排隊輪候的時間不算很長，我預算了我晚餐的時間前大約一小時開始排隊。正式時間大家就不要再質問我好了，我曾經經歷大病，現在時間越近發生，越瑣碎，越繁複的事我都不易記住。結果等到大約六點半左右，我終於可以入座，享受我的雞叉燒拉麵。
很多日本拉麵店經常會有的事情，「霸嗎拉麵」都有出現，一張蠻長的點餐紙。有些拉麵店，遇上排隊人數太多的話，甚至會安排店員在店外，遞上點餐紙給客人填寫，以確保客人用膳速度更快捷，客人流轉和來去更順暢，讓生意做得更多。第一次試食「霸嗎拉麵」正值星期六，當時我已經視晚上那餐「霸嗎拉麵」是我的晚飯。我在點餐紙上發現，原來「霸嗎拉麵」有白飯提供，我看見幾乎想流下淚來，還有哪一間拉麵店，還有哪一間餐廳可以這麼善解人意，這麼了解我的需要？當晚我的雞叉燒拉麵加白飯晚餐就此大功告成，沒想過在日式拉麵店也能吃得如此暢快！
寫完點餐紙，並將點餐紙交給侍應後，我就開始等候侍應送餐來到我手上。等候期間，我一路四處張望，看看「霸嗎拉麵」的內部裝潢擺設。我發現「霸嗎拉麵」店內的樓底原來這麼高，天花板在很高的位置，牆壁掛着大量日式擺設和圖畫。
就連「霸嗎拉麵」樓面檯櫈設計也與別不同，檯櫈除了是用木製造外，牆壁上也有很日本風的圖案與字樣。整間「霸嗎拉麵」的風格和裝修讓我真的以為，自己真的身處於日本的拉麵餐廳內。
等待十多分鐘後，我夢寐以求，我想吃很久的「味玉雞白湯雞叉燒拉麵」跟白飯終於上檯了。雞叉燒拉麵表面除了有一大隻雞蛋、兩塊雞叉燒，大量蔥花之外，還有看來像奶白色的湯底。除此之外，我另外點的白飯亦放在雞白湯拉麵的旁邊。
雞叉燒味玉雞白湯拉麵
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至於今次「霸嗎拉麵」的主角，由原塊雞肉捲成的雞叉燒，我把很大塊的雞叉燒放在白飯上面。雞叉燒真的很大，我從橫切面看到，「霸嗎拉麵」可能用上很大塊，很多的雞肉，捲成很大的雞肉卷，再用刀切成一塊塊的雞叉燒。
雞叉燒的肉質蠻嫩滑的，而且充滿新鮮的雞味，雞叉燒吸引了拉麵雞白湯湯底的濃郁雞湯精華，所以雞叉燒完全有雞的新鮮味道，真正做到「雞有雞味」。吃完「味玉雞白湯雞叉燒拉麵」後，我腦海忘記不到雞叉燒拉麵的美味，意猶未盡。所以星期日我再光顧「霸嗎拉麵」，這次我點了「雞叉燒辛辣雞白湯拉麵」。
雞叉燒辛辣雞白湯拉麵
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星期日這次「霸嗎拉麵」，我另外點了個「唐揚炸雞」，去作為「雞叉燒辛辣雞白湯拉麵」的「配菜」。「唐揚炸雞」的表層，好像有灑上一層辣椒粉，旁邊還有一塊小檸檬，讓我可以灑點檸檬汁在炸雞表面，令炸雞有酸辣的滋味。
唐揚炸雞
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「霸嗎拉麵」的出現，終於完滿解決了我喜歡吃拉麵，又不熱衷吃豬肉的煩惱。雞叉燒拉麵出現不單是滿足我的需求，還要是質素沒令我失望，「霸嗎拉麵」絕對值得我以後長期幫襯開餐啊。
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