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2011-12-26
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團購瘋系列 -- 「榮式燒雞扒」，相信很多人也曾光顧過，記得第一次吃那塊烤雞扒時，簡直是驚為天人，不但肉質嫩滑，就是連雞皮吃來亦香脆可口，甚是誘人。當然之後吃的次數多了，感覺亦已沒初次到訪時那樣讓人印象深刻。自從公司遷往東區後，寫字樓離開「榮式」的北角分店不太遠，也和同事來吃過數次，感覺上雞扒的水準仍保持得不錯。早前在網站見「榮式燒雞扒」做團購， 以 $15 便可享用它的招牌雞扒角鬆，醒起自己週五剛巧有事要往灣仔一趟，辦完事後正好來這裡吃個雞扒包作下午茶，於是亦買了一張優惠券。位於晏頓街的 「榮式燒雞扒」，前身名字叫 「膳食小廚」，是間街坊式餐館，亦是幾間「榮式」的總店。筆者以前還在灣仔居住時已幫襯過，不過這店子面積頗細小，若想追求舒適的進食環境，就不要在繁忙時間來這裡，手肘貼手肘的，坐得絕不舒適。幸好這天是平安夜前夕，加上來到時已是四點半過外，店裡除數名員工外，連一個顧客也沒有，竟然連吃下午茶也可包場，真使人大感意外。又說回這次的招牌雞扒角鬆 ($15)，其實是在牛角酥內夾上一塊即叫即煎的雞扒，再伴以番茄和生菜，做法非常簡單。服務員把個包放上檯時，講真賣相唔算吸引，皆因個包外形
團購瘋系列 -- 「榮式燒雞扒」，相信很多人也曾光顧過，記得第一次吃那塊烤雞扒時，簡直是驚為天人，不但肉質嫩滑，就是連雞皮吃來亦香脆可口，甚是誘人。當然之後吃的次數多了，感覺亦已沒初次到訪時那樣讓人印象深刻。自從公司遷往東區後，寫字樓離開「榮式」的北角分店不太遠，也和同事來吃過數次，感覺上雞扒的水準仍保持得不錯。
早前在網站見「榮式燒雞扒」做團購， 以 $15 便可享用它的招牌雞扒角鬆，醒起自己週五剛巧有事要往灣仔一趟，辦完事後正好來這裡吃個雞扒包作下午茶，於是亦買了一張優惠券。位於晏頓街的 「榮式燒雞扒」，前身名字叫 「膳食小廚」，是間街坊式餐館，亦是幾間「榮式」的總店。筆者以前還在灣仔居住時已幫襯過，不過這店子面積頗細小，若想追求舒適的進食環境，就不要在繁忙時間來這裡，手肘貼手肘的，坐得絕不舒適。幸好這天是平安夜前夕，加上來到時已是四點半過外，店裡除數名員工外，連一個顧客也沒有，竟然連吃下午茶也可包場，真使人大感意外。
又說回這次的招牌雞扒角鬆 ($15)，其實是在牛角酥內夾上一塊即叫即煎的雞扒，再伴以番茄和生菜，做法非常簡單。服務員把個包放上檯時，講真賣相唔算吸引，皆因個包外形看來有欠金黃飽滿，更沒散發出陣陣牛油香氣。揭開個鬆角看看，好彩那塊肉身呈凹凸狀的薄薄雞扒，樣子仍舊是那麼誘人。據師傅講，塊雞的處理方法是先要去筋，並攤成長條狀，放在有坑紋的電爐內燒，再搭配自製醬汁燒 2 分 40 秒而成的，絕對是 100% 本地原創。嘩，時間計算真要那麼準確的嗎？
輕咬一口，熱騰騰的雞扒，果然皮脆肉嫩多汁，頗有原始燒烤風味，甚是好吃，而且外層的惹味醬汁，入口帶點蜜汁香，卻沒有甜膩感，配上番茄和生菜，更覺爽口味美。其實簡單的食材只要肯花點心思，也能成功地做出佳餚，相信此乃「榮式」的致勝之道。至於那牛角酥，看似是交來貨色，吃起來雖沒牛油的芳香，層次感亦不多，但入口仍算鬆化，當然質素絕不能與名店相比。
雖然這天天氣寒冷，但筆者在來店子之前曾行了好一段路，實在有點累了，想在店中多坐一會兒，所以亦點了杯凍檸茶 ($14) 慢慢歎。原來這兒的檸茶味道蠻不錯，絕對沒有因放了冰塊而沖淡了杯中的茶味，而且檸檬味亦不太澀，甜度適中，令人喝得相當滿意。
這次雖然只是獨個兒來用餐，但牆上的招牌雞扒角鬆字牌，寫著「好食唔准周圍講，唔好食就唔准講」幽默小語，另餐牌上那些港式爛gag，如雞藕天成、雞同鴨講、火併阿粟、極有香港的特色，也為用餐增添了點樂趣。張貼
