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2017-09-23
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見到這間新開湘前的介紹，師傅說這裡沒有辣度選擇。他那對味道的堅持，讓人很想試試。蒜泥白肉難忘黃埔蔡瀾美食坊裡詠藜園的蒜泥白肉。不知道餐廳還在不在，以前幾乎每兩個星期都會去一次，每次必點蒜泥白肉。那白肉切得超薄，薄得透光，手工叫人佩服。這個白肉不同做法，一樣有肉有脂肪，但有少少厚度。肉不嚡不韌，脂肪不油但不算香，好處是做出有層次的口感。始終喜歡軟又薄的口感，不過這個蒜泥白肉並沒被比下去，重點是其辣油。很香，辣得夠清，惹味，不油膩。再撒上花生碎、芝麻和蔥花，更是好吃。墊底的軟腍薄切青瓜片，吸滿辣油，既有青瓜的清爽，又有辣油的香。泡椒腰花以前家裡常煮豬腰，後來不知為何，沒再吃過。一見到餐牌上的這道菜，便選了，回味一下。紅色和綠色的辣椒，還有很多蔥一起炒，炒得很香。木耳滑溜溜，萵荀超爽脆。豬腰切成花狀，無聊地想起八爪魚腸仔。滑、嫩、微爽。好吃之餘，營養亦豐富，一舉兩得。四川担担麵先嚐啖湯，被它的香濃嚇了一跳。很久沒有吃過如此美味的担担麵。湯底花生味濃郁，而且夠熱，夠辣，夠刺激，卻不過份。肉碎和蔥花不用多，下得恰到好處。別看表面一層辣油，吃起來並不油膩，還有保溫之效。小時候最愛吃詠藜園的擔擔麵，
蒜泥白肉難忘黃埔蔡瀾美食坊裡詠藜園的蒜泥白肉。不知道餐廳還在不在，以前幾乎每兩個星期都會去一次，每次必點蒜泥白肉。那白肉切得超薄，薄得透光，手工叫人佩服。這個白肉不同做法，一樣有肉有脂肪，但有少少厚度。肉不嚡不韌，脂肪不油但不算香，好處是做出有層次的口感。
始終喜歡軟又薄的口感，不過這個蒜泥白肉並沒被比下去，重點是其辣油。很香，辣得夠清，惹味，不油膩。再撒上花生碎、芝麻和蔥花，更是好吃。墊底的軟腍薄切青瓜片，吸滿辣油，既有青瓜的清爽，又有辣油的香。
泡椒腰花以前家裡常煮豬腰，後來不知為何，沒再吃過。一見到餐牌上的這道菜，便選了，回味一下。
紅色和綠色的辣椒，還有很多蔥一起炒，炒得很香。木耳滑溜溜，萵荀超爽脆。豬腰切成花狀，無聊地想起八爪魚腸仔。滑、嫩、微爽。好吃之餘，營養亦豐富，一舉兩得。
四川担担麵先嚐啖湯，被它的香濃嚇了一跳。很久沒有吃過如此美味的担担麵。湯底花生味濃郁，而且夠熱，夠辣，夠刺激，卻不過份。肉碎和蔥花不用多，下得恰到好處。別看表面一層辣油，吃起來並不油膩，還有保溫之效。
小時候最愛吃詠藜園的擔擔麵，尤其喜歡爽彈幼身的麵。雖然這是較粗較軟，卻未至於腍，都有咬口。掛滿湯，啖啖都是滋味。
西洋菜餃打開蒸籠，冒出白煙，露出六隻精緻的餃。一開始覺得每人三隻好像太多，吃著吃著，嫌三隻太少。皮不厚，亦不薄，帶嚼勁卻不乾不濕，不黏不韌。包著滿滿的菜，菜味濃重，沒有多餃的調味。
香茜魚頭豆腐湯見到熱騰騰的湯，忍不住先喝一口才拍照。奶白色的魚湯，味道濃郁，熬得十分甜，用料十足之餘，還得花心機熬。芫茜清香，跟魚油很夾。
浸在湯裡的魚頭，份量不少。
魚身位置切開一片片，吃得方便。
撈起來才發現原來魚頭這麼大。魚肉嫩滑，一邊小心多骨，一邊細味魚的鮮和甜。煎過的皮即使浸在湯內一段時間也沒有影響它的香。反而魚頭不算巨型，滑溜溜的透明脂肪不多，幾啖特別嫩滑的肉、魚眼後又滑又香的脂肪，叫人特別珍惜。
酒釀丸子前面的菜色都幾有質素，即使飽了，還是想試試甜品。酒釀丸子甜度低，是酒釀天然的甜，還有幽幽的桂花香，不過酒味不重。丸子的糯米粉味清香，而且軟綿綿。整體不錯，唯獨欠了酒香，留下遺憾。
很滿意的一頓晚餐，環境服務也不錯。尤其擔擔麵，特別難忘。
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