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2011-03-05
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向來不是雲吞面的粉絲,人為對鹼水面沒太大興趣;但今天午餐也想不到吃甚麼,在澳門吃了一天也有點滯,就在兩點來到中環的麥奀記吃細蓉去.已過了午餐時間,但店內依然多人,可想而之如果是prime lunch hour時會是甚麼境況. 我始終不太好蛋麫,就要了牛筋雲吞河.份量比一般雲吞麫舖的細(但相比細蓉已算相當大), 牛筋散發出濃濃的南乳味. 湯底因南乳和牛筋而變得很杰身,也太咸; 河粉是碎濕濕的,黏身得成糊狀,雖然有米香但質感實在難以下咽. 吃到最尾河粉簡直是吸收了差不多整碗湯,變成溶溶杰杰的一'pat', 恐怖非常! 但牛筋就真的相當出色,煮得半熔半固體,咬下去只覺充滿膠質的黏,味道也濃郁非常, 好吃! 雲吞有四小粒, 內有爽爽的蝦肉,是真的皮薄餡靚,點醋更能夠帶出其鮮味! 唯一要彈就是它真的有點太細粒! 也嘗了水餃: size比雲吞大一倍左右, 裡面有豬肉,蝦肉和木耳,味道比雲吞濃郁,個人比較喜歡前者. 埋單一人六十多元,不便宜,但 you get what you pay, 這個在這裡倒是真的!
已過了午餐時間,但店內依然多人,可想而之如果是prime lunch hour時會是甚麼境況. 我始終不太好蛋麫,就要了牛筋雲吞河.
份量比一般雲吞麫舖的細(但相比細蓉已算相當大), 牛筋散發出濃濃的南乳味. 湯底因南乳和牛筋而變得很杰身,也太咸; 河粉是碎濕濕的,黏身得成糊狀,雖然有米香但質感實在難以下咽. 吃到最尾河粉簡直是吸收了差不多整碗湯,變成溶溶杰杰的一'pat', 恐怖非常! 但牛筋就真的相當出色,煮得半熔半固體,咬下去只覺充滿膠質的黏,味道也濃郁非常, 好吃!
雲吞有四小粒, 內有爽爽的蝦肉,是真的皮薄餡靚,點醋更能夠帶出其鮮味! 唯一要彈就是它真的有點太細粒!
也嘗了水餃: size比雲吞大一倍左右, 裡面有豬肉,蝦肉和木耳,味道比雲吞濃郁,個人比較喜歡前者. 埋單一人六十多元,不便宜,但 you get what you pay, 這個在這裡倒是真的!
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