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2016-11-02
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為慶祝與女友人相識紀念日，我特意找一間特別的餐廳來慶祝我倆特別的日子。Amina Modern European 一間法式私房菜，位於尖沙咀金馬倫道龍記大廈內，在樓下進入前要按電鐘讓餐廳給我們開啟大門。因為第一次上樓食私房菜，感覺有些戰戰競競，我們到達5樓，一出電梯便看到Amina的招牌，心情頓時放心下來。服務員安排了一間房給我們好讓我們能好好享受這頓美味又特別的晚餐。餐廳提供餐牌的方法亦很特別且窩心，餐牌有星星的是給男仕，相反無星星的是給女仕的。即係一個有價錢，一個係無價錢，好讓一眾男仕一展他們的坤士風度。我們當晚選擇了10 course tasting menu。自家製麵包及特式醬：自家製即烘麵包，香脆可口，配香草牛油醬及南瓜蓉醬，提子餐包本身味道較濃，配比較淡既牛油蒜蓉醬相對適合；而牛油餐包可配味道較濃既南瓜蓉醬，兩款醬都好幼滑而且唔膩。無論如何相配，都各具特色。餐上小品：黑毛豬火腿配鮮製蜜瓜smoothie，薄薄一塊的黑毛豬火腿鹹度適中，口感油而不膩，加上鮮甜可口的蜜瓜smoothie，鹹甜之間配合得宜，是一道十分不錯的餐前小品。輕煎北海道帶子：北海道帶子肉厚豐盈，由於帶子表面
因為第一次上樓食私房菜，感覺有些戰戰競競，我們到達5樓，一出電梯便看到Amina的招牌，心情頓時放心下來。
服務員安排了一間房給我們好讓我們能好好享受這頓美味又特別的晚餐。
餐廳提供餐牌的方法亦很特別且窩心，餐牌有星星的是給男仕，相反無星星的是給女仕的。即係一個有價錢，一個係無價錢，好讓一眾男仕一展他們的坤士風度。我們當晚選擇了10 course tasting menu。
自家製麵包及特式醬：自家製即烘麵包，香脆可口，配香草牛油醬及南瓜蓉醬，提子餐包本身味道較濃，配比較淡既牛油蒜蓉醬相對適合；而牛油餐包可配味道較濃既南瓜蓉醬，兩款醬都好幼滑而且唔膩。無論如何相配，都各具特色。
餐上小品：黑毛豬火腿配鮮製蜜瓜smoothie，薄薄一塊的黑毛豬火腿鹹度適中，口感油而不膩，加上鮮甜可口的蜜瓜smoothie，鹹甜之間配合得宜，是一道十分不錯的餐前小品。
輕煎北海道帶子：北海道帶子肉厚豐盈，由於帶子表面只輕輕微煎，所以帶子內裡肉質十分軟嫩，再加上伴碟的藜麥，一軟一硬，口感豐富。
美國穀飼牛肉他他：牛肉他他肉質鮮嫩，雖然是生牛肉，但經洋蔥及香草醃製後，不帶一點肉腥味。除了直接食牛肉他他外，還可加在香脆法包上一齊食，或連同黑醋分子珠一齊食，各有風味。
法國野豬肩肉凍：雖然外型酷似午餐肉，但其實內有乾坤，大廚將野豬肩肉打碎並製成肉塊，中間釀滿了鵝肝醬，肉味香濃的野豬肩肉配上甘香的鵝肝醬，味道相當配合，加上伴碟的紅菜頭和香橙，能夠中和香濃的味道。
龍蝦忌廉濃湯：餐牌上唯一一樣不會變的菜色，龍蝦湯味道香濃，質感濃稠，每吃一口都充斥著濃濃的龍蝦、鮮蝦、龍蝦膏鮮味，亦可根據個人口味，將碟旁的蝦子放進湯裡稍作調味，味道更為濃郁，這湯果真是餐廳的招牌菜。
香煎法國鵝肝：經香煎的鵝肝，外脆內嫩，油脂豐富，配上紅酒天使麵能中和鵝肝的油膩感。
檸檬木煙燻阿拉斯加蟹肉：充滿神秘感及創意度十足的菜色，服務員把蓋子拿起時，芬香撲鼻的檸檬木頓時充斥著我們的嗅覺，令人垂涎欲滴。當煙霧消散後，一道精緻的菜色便呈現我們眼前，一絲絲的蟹肉味道新鮮，配上半熟的蛋，層次豐富。
水果雪葩：雪葩是番石榴味道，冰凍的雪葩可以消除一下飽滯感，休息一下迎接下一道主菜。
海膽露荀意大利飯：一大片的海膽放左意大利飯的中央，感覺十分滿足。意大利飯的咬口適中，忌薕味濃，配以爽甜的露筍，口感豐富。
自家製朱古力泡芙：自家製朱古力注滿入泡芙內，冰凍的朱古力配上泡芙香脆鬆軟，令人十分滿足。
雪影：來到最後一道菜，是五款口味不同的朱古力，慢慢吃著朱古力回味一下今晚這個三小時的晚餐。
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