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2018-04-04
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麥奀雲吞麵家族，源自戰前廣州雲吞麵店池記的創辦人麥煥池。池記是祖庭，在香港子孫皆以麥氏為號，稱麥x記（另有何洪記），此店應與他們無關。此店成功地令人聯想到優質雲吞麵，我在中環品嚐此店出品，則覺得雲吞麵是凡品，下列數款才屬優品。此店在中環「快餐街」能立足，蓋因成功地把雲吞麵店快餐化 !把傳統食品靈活配搭成數款套餐，多用 + = 公式計價，說服數口精明的中環人。平均80至120元一位。很取巧地，把下午3時後的非繁忙時間，定義為「晚餐時間」。略有名氣是下列的牛筋撈麵套餐（100元）。牛筋麵外賣會較為黐牙，在中環「作戰」時充作糧草則適合，以形補形，強筋骨，填肚補充能量。牛筋頗多。最弱是蘿蔔，很大塊，全不入味。番薯糖水不過不失，你可能嫌它不夠薑。粥類質素佳，因粥底靚，肯落本。最堂皇是「金衣蟹皇粥」餐（125元）。小食方面全部有水準，如快餐店，推薦吉列豬扒，有6大件，厚厚的，比大集團快餐店優質。可選醬汁，我食泰式甜酸醬，醬料比美泰國菜店。金衣蟹皇粥賣相靚，蟹味不算濃郁，合格水平啦。豬潤粥餐水準更好（100元），豬潤粥甜美鮮濃。炸鯪魚球是高水準，脆而鮮。口碑最一致是凍薏米水，有益又好味，有些食店仿製
池記是祖庭，在香港子孫皆以麥氏為號，稱麥x記（另有何洪記），此店應與他們無關。
此店成功地令人聯想到優質雲吞麵，我在中環品嚐此店出品，則覺得雲吞麵是凡品，下列數款才屬優品。
此店在中環「快餐街」能立足，蓋因成功地把雲吞麵店快餐化 !
把傳統食品靈活配搭成數款套餐，多用 + = 公式計價，說服數口精明的中環人。平均80至120元一位。
很取巧地，把下午3時後的非繁忙時間，定義為「晚餐時間」。
略有名氣是下列的牛筋撈麵套餐（100元）。
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牛筋麵外賣會較為黐牙，在中環「作戰」時充作糧草則適合，以形補形，強筋骨，填肚補充能量。牛筋頗多。
最弱是蘿蔔，很大塊，全不入味。
番薯糖水不過不失，你可能嫌它不夠薑。
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粥類質素佳，因粥底靚，肯落本。最堂皇是「金衣蟹皇粥」餐（125元）。
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小食方面全部有水準，如快餐店，推薦吉列豬扒，有6大件，厚厚的，比大集團快餐店優質。
可選醬汁，我食泰式甜酸醬，醬料比美泰國菜店。
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金衣蟹皇粥賣相靚，蟹味不算濃郁，合格水平啦。
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豬潤粥餐水準更好（100元），豬潤粥甜美鮮濃。
炸鯪魚球是高水準，脆而鮮。
凍薏米水
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口碑最一致是凍薏米水，有益又好味，有些食店仿製呢。
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