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2017-02-17
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之前在一本講解關於日本清酒的書上,看到信州這地方的清酒與在地食物以及風景,都有引人入勝之處;於是就在網上搜尋一下香港是否有關於信州的食肆,居然真的找到了這一間--信州日本料理!剛巧在農曆過年後的星期六都要半天工作,想想不如在放工後,前去嘗試一下;想好決定起行,於是利用openrice大神找出最確切的位置,在地鐵港島線的堅尼地城出閘後,按圖索驥大概步行了九至十分鐘左右就到了,說起來餐廳座落的交通位置也算不錯!此刻站在餐廳門口,令人開心的事,是其對著一個無敵大海景;尤是現時的天氣與溫度,一陣陣海風迎面吹過來相當舒服!餐廳由外而內都是走現代簡潔的和風路線,而且樓底頗高,採光好兼有無敵海景,所以置身其內已令心境頓時更開朗!侍應生遞上餐牌,一看之下午餐的套餐有不少選擇;對著一個有如此美景的畫面,便著侍應生推薦一下該段時間的主打,原來是--信州極上海鮮丼,那正合我意,便馬上落單了!一邊透過落地大玻璃望著街外景色,一邊心裡在期待著;最先登場的沙律前菜,清甜而爽脆的蔬菜,在芝麻醬與醋汁的配襯下,令甜味更加突出,而醋汁帶來的酸味開胃又醒神,為下一道菜做了個很好的序幕!接著上來的茶碗蒸蛋,可看到表面很光滑
剛巧在農曆過年後的星期六都要半天工作,想想不如在放工後,前去嘗試一下;想好決定起行,於是利用openrice大神找出最確切的位置,在地鐵港島線的堅尼地城出閘後,按圖索驥大概步行了九至十分鐘左右就到了,說起來餐廳座落的交通位置也算不錯!
此刻站在餐廳門口,令人開心的事,是其對著一個無敵大海景;尤是現時的天氣與溫度,一陣陣海風迎面吹過來相當舒服!
餐廳由外而內都是走現代簡潔的和風路線,而且樓底頗高,採光好兼有無敵海景,所以置身其內已令心境頓時更開朗!
侍應生遞上餐牌,一看之下午餐的套餐有不少選擇;對著一個有如此美景的畫面,便著侍應生推薦一下該段時間的主打,原來是--信州極上海鮮丼,那正合我意,便馬上落單了!
前菜沙律
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茶碗蒸蛋
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味噌湯
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極上海鮮丼飯
$298
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極上海鮮丼飯
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極上海鮮丼飯
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帶子咬下去是很爽囗的,但咀嚼起上來又是帶點煙韌,鮮甜味交足了功課;
三文魚籽帶來的魚油香味,綿長之餘卻不帶腥味,來一口充滿粘性張力的丼飯更是相得益彰!
極上海鮮丼飯
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亮點之一的拖羅刺身,呈現輕薄的胭脂般的色調,油脂分佈很平均,單單望其表面已知高質素!吃起來更是貫徹如一,肉質細緻嫩滑油潤,咀嚼著有點溶化的感覺,那鮮味卻不澎湃,是很細長的,就是多麼的好!
大蝦的鮮甜味也不用多說了,肉質的綿滑就是信心的保證!
另外也得再次一讚米飯,煮得很透很有粘性,與刺身的配合度很高!
柚子雪米糍
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總結此餐,無論是餐廳的景觀氛圍,還是我吃的極上海鮮丼飯,都是美侖美奐的構圖,風味的滿足令人憧憬到了信州的景緻,甚有得著!
飯後水杯指數(食店食物調味濃淡度,5杯為最濃),本人給予2杯,以此類日式食物來說值得很高程度的推薦!
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