養心殿台式養生鍋 (已結業)

養心殿台式養生鍋一直是我至愛，這星期溫度終於跌至十度以下，又代表著可以瘋狂打邊爐了！這晚與友人來到他公司附近的荃灣分店，我們二人被安排入座四人寬敞座位，吃得舒適。由於我很愛吃這店的麻辣鍋，便著友人二話不說點了。除了麻辣鍋，這間店還供應酸菜白肉鍋、寧神養心鍋、秘製薑母鴨鍋、美人鍋、養心鍋、還有鴛鴦鍋 (價錢按較貴的一鍋收費)。餐廳設有自助調味料區，我們可按個人喜好調製混醬。待了不久，一大盆麻辣鍋上枱了，麻辣鍋配以多種香料及藥材，還有鴨血及凍豆腐，味道惹味，麻而不辣，也可以在下單時選大／中／小辣，這次我們選了小辣，只是有輕微的辣味。選擇麻辣鍋的話，還可免費添加一客鴨血，好味的鴨血沒腥味及養血補身！而附上的凍豆腐如海綿一樣吸收了麻辣鍋的湯底精華，美味濃郁。這晚我們最滿意的配料是蟹籽墨魚滑，一客大約可製成八粒小丸，二人分著吃份量剛好。蟹籽墨魚滑的顏色呈新鮮的潔白色，打至起膠，我們把蟹籽和墨魚滑拌勻，煮熟後品嚐到的是彈牙的口感和墨魚香味霜降肉眼肥牛的質素也不錯，肉脂比例適中，不會太油膩，也有豐富的牛肉汁這店的即炸脆響鈴是必點的，因為下單後才即炸，比起一般火鍋店新鮮得多，非常香脆，沒有油膩感，豆香