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5天前
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踏入12月,要好好吃一餐儲備能量迎接工作上的挑戰,去了秋田尖沙咀店吃鐵板燒,食過返尋味,跟上次光顧灣仔分店一樣,點了每位888元的「秋田」二人前套餐。師傅準備食材時,先吃季節沙律,沙律菜很新鮮,蕃茄仔又甜又多汁,還去了皮,廚師太細心了。食材送來了,龍蝦和鮑魚都非常生猛,龍蝦想逃回印尼呢。魚籽鵝肝蒸蛋的魚籽超多,每一啖香滑的蒸蛋都有魚籽,味道和口感更有層次。龍蝦的擺盤很有心思,先吃啖啖肉的龍蝦,肉質彈牙,之後用龍蝦肉下面那塊麵包吃光碟上邪惡的蝦膏汁。原隻鮮活南非鮑魚大隻厚肉,先吃原味的,再蘸忌廉海苔汁來吃,昆布拌忌廉海苔汁也很好吃。當晚的季節時令海鮮是蟶子,做法中日合璧,用蒜芯和菇加明太子來炒,蟶子的鮮甜跟明太子的鹹香配搭得不錯。用酒燒過的龍蝦頭煮的龍蝦清湯,鮮甜無比,龍蝦頭還有些肉可以拆出來加在湯裡,配上滑滑的豆腐粒等,好喝極了。香煎頂級鵝肝比預期大件,比多士還大呢。師傅煎的時候加了紅酒,多了一份酒香,煎鵝肝難免油份較多,蘸黑醋可以解膩。鹿兒島霜降和牛薄燒卷和鹿兒島霜降和牛厚燒繼續精彩,薄燒卷包著蒜片和蔥粒,味道豐富,五成熟的厚燒火候控制得很好,配山葵沙律醬一流。秋田炒飯的顏色很吸引,
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